什么是有機(jī)物?什么是有機(jī)物質(zhì)?什么是無(wú)機(jī)物?什么是無(wú)機(jī)物質(zhì)?

【專(zhuān)家解說(shuō)】：【有機(jī)物】 定義: 有機(jī)物通常指含碳元素的化合物，或碳?xì)浠衔锛捌溲苌锟偡Q(chēng)為有機(jī)物。 1.有機(jī)物是有機(jī)化合物的簡(jiǎn)稱(chēng)。目前人類(lèi)已知的有機(jī)物達(dá)900多萬(wàn)種，數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)無(wú)機(jī)物。 2.早先，人們已知的有機(jī)物都從動(dòng)植物等有機(jī)體中取得，所以把這類(lèi)化合物叫做有機(jī)物。到19世紀(jì)20年代，科學(xué)家先后用無(wú)機(jī)物人工合成許多有機(jī)物，如尿素、醋酸、脂肪等等，從而打破有機(jī)物只能從有機(jī)體中取得的觀(guān)念。但是，由于歷史和習(xí)慣的原因，人們?nèi)匀谎赜糜袡C(jī)物這個(gè)名稱(chēng)。 3.有機(jī)物一般難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，熔點(diǎn)較低。絕大多數(shù)有機(jī)物受熱容易分解、容易燃燒。有機(jī)物的反應(yīng)一般比較緩慢，并常伴有副反應(yīng)發(fā)生。 4.有機(jī)物種類(lèi)繁多，可分為烴和烴的衍生物兩大類(lèi)。根據(jù)有機(jī)物分子中所含官能團(tuán)的不同，又分為烷、烯、炔、芳香烴和醇、醛、羧酸、酯等等。根據(jù)有機(jī)物分子的碳架結(jié)構(gòu)，還可分成開(kāi)鏈化合物、碳環(huán)化合物和雜環(huán)化合物三類(lèi)。 5.有機(jī)物對(duì)人類(lèi)的生命、生活、生產(chǎn)有極重要的意義。地球上所有的生命體中都含有大量有機(jī)物。 ======================================= 有機(jī)物 有機(jī)物是有機(jī)化合物的簡(jiǎn)稱(chēng)，所有的有機(jī)物都含有碳元素。但是并非所有含碳的化合物都是有機(jī)化合物，比如CO,CO2。除了碳元素外有機(jī)物還可能含有其他幾種元素。如H、N、S等。雖然組成有機(jī)物的元素就那么幾種(碳最重要)，但到現(xiàn)在人類(lèi)卻已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了超過(guò)1000萬(wàn)中有機(jī)物。而它們的特性更是千變?nèi)f化。因此，有機(jī)化學(xué)是化學(xué)中一個(gè)相當(dāng)重要的研究范疇。 有機(jī)物即碳?xì)浠衔?烴)及其衍生物，簡(jiǎn)稱(chēng)有機(jī)物。除水和一些無(wú)機(jī)鹽外，生物體的組成成分幾乎全是有機(jī)物，如淀粉、蔗糖、油脂、蛋白質(zhì)、核酸以及各種色素。過(guò)去誤以為只有動(dòng)植物(有機(jī)體)能產(chǎn)生有機(jī)物，故取名“有機(jī)”?，F(xiàn)在不僅許多天然產(chǎn)物可以用人工方法合成，而且可以從動(dòng)植物、煤、石油、天然氣等分離或改造加工制成多種工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和人民生活的必需品，象塑料、合成纖維、農(nóng)藥、人造橡膠等。與無(wú)機(jī)物相比，有機(jī)物的種類(lèi)眾多，一般揮發(fā)性較大、熔點(diǎn)和沸點(diǎn)較低，反應(yīng)較慢(較復(fù)雜)。溶于有機(jī)溶劑，且能燃燒。碳原子可用共價(jià)鍵彼此連接生成多種結(jié)構(gòu)，組成數(shù)量巨大的不同種類(lèi)的有機(jī)分子骨架。按照基本結(jié)構(gòu)，有機(jī)物可分成3類(lèi):(1)開(kāi)鏈化合物，又稱(chēng)脂肪族化合物，因?yàn)樗畛跏窃谟椭邪l(fā)現(xiàn)的。其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是碳與碳間連接成不閉口的鏈。(2)碳環(huán)化合物(含有完全由碳原子組成的環(huán))，又可分成脂環(huán)族化合物(在結(jié)構(gòu)上可看成是開(kāi)鏈化合物關(guān)環(huán)而成的)和芳香族化合物(含有苯環(huán))兩個(gè)亞類(lèi)。(3)雜環(huán)化合物(含有由碳原子和其他元素組成的環(huán))。在烴分子中，共價(jià)連接的碳原子是骨架，碳的其他鍵則與氫結(jié)合。烴骨架非常穩(wěn)定，因?yàn)樾纬商?碳單鍵和雙鍵的碳原子同等享用它們之間的電子對(duì)。烴的氫原子可以被不同的功能團(tuán)(官能團(tuán))取代產(chǎn)生不同類(lèi)的有機(jī)物。功能團(tuán)決定分子的主要性質(zhì)，所以有機(jī)物也常根據(jù)其功能團(tuán)分類(lèi)。有機(jī)生物分子的功能團(tuán)比其烴骨架在化學(xué)上活潑得多，它們能改變鄰近原子的幾何形狀及其上的電子分布，從而改變整個(gè)有機(jī)分子的化學(xué)反應(yīng)性。從有機(jī)分子中的功能團(tuán)可以分析和推測(cè)其化學(xué)行為和反應(yīng)。如酶(細(xì)胞的催化劑)可識(shí)別生物分子中的特殊功能團(tuán)并催化其結(jié)構(gòu)發(fā)生特征性變化，大多數(shù)生物分子是多功能的，含有兩種或多種功能團(tuán)。在這些分子中，每種類(lèi)型的功能團(tuán)有其自己的化學(xué)特征和反應(yīng)。如氨基酸具有至少兩種功能團(tuán)--氨基和羧基。丙氨酸的化學(xué)性質(zhì)就基本決定于其氨基和羧基。又如葡萄糖也是多功能的生物分子，其化學(xué)性質(zhì)基本決定于羥基和醛基兩種功能團(tuán)。生物分子的功能團(tuán)在其生物活性中起著重要的作用。生物分子中某些其他的功能團(tuán)列于下表中。