蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)

【專家解說】：白蘿卜根菜類主要蔬菜屬十字花科蘿卜屬二植物. 種植白蘿卜至少已千歷史相傳唐太間(公元827-836)皋定慧寺僧侶早種植蘿卜作供品并饋贈施主稱萊菔其種叫萊菔供藥用逐漸流傳民間廣種植清乾隆庚午(公元1750)編修《皋縣志》載:蘿卜名萊菔紅白二種四皆栽唯末伏初善破甲即供食沙壤者甘脆瘠土者堅辣今紅蘿卜種植已少端陽節(jié)前少量市都白蘿卜主 白蘿卜種見蔬菜食熟食均其味略帶辛辣味現(xiàn)代研究認白蘿卜含芥油、淀粉酶粗纖維具促進消化增強食欲加快胃腸蠕止咳化痰作用醫(yī)理論認該品味辛甘性涼入肺胃經(jīng)食療佳品治療或輔助治療種疾病本草綱目稱蔬利者所白蘿卜臨床實踐定藥用價值 今皋蘿卜憑著自身皮薄、肉嫩、汁味甘辣木質(zhì)素少嚼渣等優(yōu)點已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外蘿卜響咯嘣脆吃能百歲、煙臺蘋萊陽梨皋蘿卜皮等諺語早隨著皋蘿卜流傳 、消化面:食積腹脹消化良胃納欠佳搗汁飲用;惡嘔吐泛吐酸水慢性痢疾均切碎蜜煎細細嚼咽;便秘煮食;口腔潰瘍搗汁漱口 二、呼吸面咳嗽咳痰切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音搗汁與姜汁同服;鼻血搗汁酒少許熱服搗汁滴鼻;咯血與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防冒煮食 三、泌尿系統(tǒng)面各種泌尿系結(jié)石排尿暢用切片蜜炙口服;各種浮腫用蘿卜與浮麥煎湯服用 四、其面美容煮食;腳氣病煎湯外洗;解毒解酒或煤氣毒用或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié)煮用 五、白蘿卜吃促進消化除助消化外強消炎作用其辛辣促胃液泌調(diào)整胃腸機能另外白蘿卜汁止咳作用玻璃瓶倒入半杯糖水再切絲白蘿卜滿滿置于瓶放晚白蘿卜汁 要提醒白蘿卜適合脾胃虛弱者便稀者應(yīng)減少使用值注意服用參類滋補藥忌食本品免影響療效 白蘿卜汁做 [原料]白蘿卜2000克冰糖適量 [做]白蘿卜洗凈切碎用潔凈紗布絞取汁液加冰糖溶化即 [用]每3每冷飲40克 [作用]寬消食清熱涼血主治鼻衄、咳嗽 [評注]白蘿卜辛甘性涼能氣消食清熱涼血津止咳配伍冰糖冷飲能增強其清瀉肺火功 [編輯本段]烹飪相關(guān) 原料介紹 White Radish白蘿卜蘿卜種十字花科蘿卜屬萊菔新鮮根蘿卜品種白、紅、青白蘿卜普遍 蘿卜、二草本根肉質(zhì)圓形、球形或圓錐形根皮綠色、白色、粉紅色或紫色莖直立粗壯圓柱形空自基部枝基葉及莖部葉柄通羽狀裂粗毛側(cè)裂片1~3邊緣鋸齒或缺刻;莖、部葉圓形至披針形向漸變裂或稍裂抱莖總狀花序頂及腋花淡粉紅色或白色角裂近圓錐形直或稍彎種間縊縮串珠狀先端具喙喙2.5~5厘米壁海綿質(zhì)種1~6粒紅褐色圓形細網(wǎng)紋原產(chǎn)我各均栽培品種極見紅蘿卜(變蘿卜)、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜美等根供食用我主要蔬菜種含油42%用于制肥皂或作潤滑油種、鮮根、葉均入藥功能氣消積蘿卜含淀粉酶能助消化 營養(yǎng)析 1. 增強機體免疫功能: 蘿卜含豐富維素C微量元素鋅助于增強機體免疫功能提高抗病能力; 2. 幫助消化: 蘿卜芥油能促進胃腸蠕增加食欲幫助消化; 3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收: 蘿卜淀粉酶能解食物淀粉、脂肪、使充吸收; 4. 防癌抗癌: 蘿卜含木質(zhì)素能提高巨噬細胞力吞噬癌細胞外蘿卜所含種酶能解致癌亞硝酸胺具防癌作用 相關(guān)群 1. 般都食用 2. 蘿卜性偏寒涼利腸脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、宮脫垂等患者忌吃 食物相克 白蘿卜忌參、西洋參同食 制作指導(dǎo) 1. 蘿卜食炒食做藥膳煮食或煎湯、搗汁飲或外敷患處烹飪適用于燒、拌、做湯作配料點綴 2. 蘿卜種類繁吃汁辣味少者平吃涼性食物者熟食宜 3. 蘿卜主瀉、胡蘿卜補所二者要同食若要起吃應(yīng)加些醋調(diào)利于營養(yǎng)吸收 4. 白蘿卜宜食要注意吃半內(nèi)能進食防其效稀釋 食療作用 蘿卜味甘、辛、性涼入肺、胃、肺、腸經(jīng); 具清熱津、涼血止血、氣寬、消食化滯、胃健脾、順氣化痰功效; 主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰等癥