吃白蘿卜對身體很好 你們覺得呢？

【專家解說】：白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，嚼而無渣等優(yōu)點已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外?！疤}卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。[2] 消化 食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。白蘿卜的圖片(20張) 呼吸 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。 泌尿系統(tǒng) 各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。 美容功效 也許很多人就知道吃蘿卜有美白的功效，但知道怎么吃才能達到美白的效果嗎？自己動手做一點蘿卜葉茶吧，其實白蘿卜制作(20張)并不要吃多少蘿卜，蘿卜葉茶不但享受到了蘿卜的營養(yǎng)，也不用吃太多的蘿卜。這樣的方法效果也很快。 [3]中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。 除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。 制作蘿卜葉茶的時候，要把蘿卜葉清洗干凈，然后晾曬3~4天，晾曬后，將30克曬成的白蘿卜葉放入1升水中煮，燒開以后改成中火，再煮幾分鐘，過濾后就可以喝了，如果覺得不好喝可以加一點糖，味道就會好起來。 白蘿卜 防癌抗癌 蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。 白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個晚上就可以有白蘿卜汁。 醒酒 原料 橄欖12枚，白蘿卜200克。[4] 具體做法 首先把白蘿卜切成絲，將橄欖洗凈后，用刀劈開，這樣會更好地發(fā)揮橄欖的藥性。 砂鍋里放入適量清水，倒進切好的白蘿卜絲和橄欖。 用文火煮20分鐘左右，20分鐘后，這道爽咽湯就做好了。 適用人群 教師，主持人，歌唱、戲曲演員等用嗓頻繁的人。 功效 對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀，但實際上對于小孩也管用，臨床發(fā)現(xiàn)，有些小孩經(jīng)常隔幾個月就感冒、發(fā)燒，完了咽痛，實際上按中醫(yī)看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫(yī)往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經(jīng)常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。 有些人嘴唇經(jīng)常干裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實這個湯在古代就有記載，橄欖對治療唇干、焦裂非常管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果。 注意事項 如果人特別虛弱的話，服這個湯應適當謹慎一些。 將白蘿卜切碎搗爛取汁，加入適量清水用來洗臉，長期堅持，可使皮膚清爽潤滑。 下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。 主治：煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口干舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。 可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節(jié)，可煮用。 當然，要提醒的是，白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食該品，以免影響療效。白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。 食療 蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。 蜂蜜白蘿卜汁 主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。 取白皮大蘿卜1個，蜂蜜100克。把白皮大蘿卜洗干凈后，挖空中心，放入蜂蜜，放入大碗內(nèi)，加清水蒸煮20分鐘，熟透即可食用。每天食用2次，早晚各1次，適量服用。適用于急性哮喘之痰多、黏稠以及咯痰不爽者。 白蘿卜胡辣湯 取白蘿卜1個，白胡椒5粒，生姜4片，陳皮1片。加清水500毫升，煎煮30分鐘后，去渣留液，再加入水250毫升煎煮15分鐘，搖均后分別裝在兩個碗中，備用?？擅刻祜嬘?次，每次1碗，早晚各1次。適用于痰多以及痰黏難以咳出者[7]。 香菜蘿卜生姜湯做法 食材：香菜3根、白蘿卜1個、生姜2大片、冰糖5顆。 做法： 香菜洗凈后，摘掉葉子留根莖。 生姜切片，白蘿卜洗凈切片，2～3片白蘿卜即可。 將香菜、生姜片、白蘿卜片，放入鍋中，放適量水，加冰糖煮15分鐘即可。[8] 泡菜 【主料】：白蘿卜（5個） 【輔料】：細蔥（100g），蒜（30g），生姜（15g） 【調(diào)料】：粗鹽（2/3杯），蝦醬（3大勺），辣椒粉（5大勺） 【準備】： 蘿卜：洗干凈后，葉子只留新鮮的嫩的葉子。假如蘿卜大，請切4瓣，再均勻的放鹽。 細蔥：洗干凈后，再切成4cm大小。 蒜、生姜：洗干凈后，切成細片。 蝦醬：加一點水后，煮一下。 【做法】： 把腌好的白蘿卜再洗一遍后，去掉水份。 在大的容器里放白蘿卜后，放辣椒粉，再放其他蔥、蒜、生姜、蝦醬等佐料。 攪拌好的白蘿卜放在密封盒里，再用蘿卜葉蓋好。 【制作要點】：用面粉煮成粥后，放到泡菜里，這樣可以熟的快，但要盡快吃，因為很快變酸。 【食用】：也可以在制作過程中，拿掉白蘿卜的粗硬的葉子后，切成兩瓣，紅辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放鹽、紅辣椒、蒜、生姜和適當?shù)乃Ｗ詈蟀褦嚢韬玫陌滋}卜放在密封盒里，然后放佐料湯放進去。[9] 番茄蘿卜湯 【主料】：白蘿卜300克，番茄150克 【輔料】：小麥面粉30克 【調(diào)料】：番茄醬50克，鹽3克，味精2克 【做法】： 白蘿卜洗凈切絲 西紅柿洗凈切丁 坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入面粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿卜絲，用文火煮至酥軟 最后放入西紅柿丁，加精鹽、味精調(diào)味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為“茄汁蘿卜絲湯”。 羊肉蘿卜湯 【主料】：羊肉(瘦)400克，白蘿卜300克 【輔料】：香菜10克 【調(diào)料】：醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克 【做法】： 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。 蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。 用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。 【健康提示】：此湯具有開胃健脾的作用。 蘿卜丸子 【主料】：1.白蘿卜半個；2.煉乳兩大匙；3.火腿一小塊；4.香油一匙；5.淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁；6.鹽適量。 【做法】： 火腿煮熟后切碎 蘿卜切塊，再削成球狀 將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出后用涼水浸涼 放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上 起出后將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少） 將煉乳放入湯中，煮沸后倒入蘿卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻 鏟勻后裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成 燉豬排骨 【主料】：白蘿卜500克，豬排骨(大排)250克 【調(diào)料】：鹽3克，大蔥10克 【做法】： 排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿卜切成片。 將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿卜，蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽適量即可。 【健康提示】： 消食健胃，理氣化痰。 用于脾失健運挾食、挾痰厭食癥。 白蘿卜味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨。 與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。 素炒蘿卜絲 【材料】：白蘿卜450克、適量香蔥、姜、鹽、糖、雞精、水、食用油 【做法】： 將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切姜末； 炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱，放入蔥末、姜末炒出香味； 放入蘿卜絲翻炒，至蘿卜絲變軟； 加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻； 出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。 蘿卜鯽魚湯 【原料】：鯽魚兩條、白蘿卜半個、新鮮香菇五個、生姜三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。 【做法】： 新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗凈，蘿卜切絲備用； 洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃； 魚煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰； 水初沸時，加入香菇和和蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時； 燉至湯色奶白，加鹽即可。 蘿卜燒肉 【原料】：豬五花肉500克、白蘿卜1根、香蔥、姜適量。 【調(diào)料】：醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。 【做法】： 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結，姜拍松。 鍋內(nèi)熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒，依次調(diào)入料酒、醬油，再倒入開水，沒過肉面。 大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時。 放入蘿卜，放冰糖、雞精調(diào)味，再蓋蓋燉30分鐘即可。 宜忌 一般人都可食用。 蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。 蘿卜消氣，指胃腸消化不良所產(chǎn)生的脹氣。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究證實，蘿卜含豐富的淀粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。人參所補的是人體中的元氣，元氣則是人體生理活動的基本功能，實際上凡服人參，若加上少量蘿卜或籽，吸收會更好。此乃南京中醫(yī)學院幾十年前就以小白鼠通過冷凍，高溫烘烤，缺氧，浸水耐力試驗證實。 蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。 白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進食，以防其有效成分被稀釋。 搭配 相宜的√白蘿卜+牛肉=健脾消食√白蘿卜+雞肉=有利于營養(yǎng)素的消化吸收√白蘿卜+豆腐=健脾養(yǎng)胃、下食除脹 相克的禁忌×白蘿卜+黑木耳=易得皮炎×白蘿卜+人參=導致腹脹×白蘿卜+胡蘿卜=不利于維生素C吸收