紅燒肉慘點白蘿卜嘌呤還高嗎

【專家解說】：每100克白蘿卜所含營養(yǎng)如下：可食部分為95%

熱量21千卡

蛋白質(zhì)0.9克

脂肪0.1克

碳水化合物5克

膳食纖維1克

維生素a3微克

胡蘿卜素20微克

硫胺素0.02毫克

核黃素0.03毫克

尼克酸0.3毫克

維生素c21毫克

維生素e0.92毫克

鈣36毫克

磷26毫克

鉀173毫克

鈉61.8毫克

鎂16毫克

鐵0.5毫克

鋅0.3毫克

硒0.61微克

銅0.04毫克

錳0.09毫克

原料名稱：白蘿卜

原料別名：萊服、蘿卜

原料分類：蔬菜類及制品

食用提示：每餐50～80克

白蘿卜的原料介紹：

白蘿卜是蘿卜的一種，為十字花科植物萊菔的新鮮根。蘿卜的品種多，有白、紅、青，但以白蘿卜最為普遍。

白蘿卜的營養(yǎng)分析：

1. 增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3. 幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

白蘿卜可食相關人群：

1、一般人都可食用。
2、 蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；時胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

白蘿卜的食物相克：

白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

白蘿卜的制作指導：

1. 蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2. 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3. 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。
4. 白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進食，以防其有效成分被其它事物稀釋。

白蘿卜的食療作用：

蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；
可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰；
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。

白蘿卜的營養(yǎng)價值與功效
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
白蘿卜有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞。而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一，蘿卜汁還有降血壓作用。
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用；惡心嘔吐，吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽；便秘，可以煮食；口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻；咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食；預防感冒，可煮食。

各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服；各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
美容，可煮食；腳氣病，煎湯外洗；解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁；通利關節(jié)，可煮用。
白蘿卜不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效

白蘿卜的營養(yǎng)價值分析

蘿卜又名菜菔、羅服。我國是蘿卜的營養(yǎng)故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，蘿卜早在《詩經(jīng)》中就有關于蘿卜的記載。它既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜腌制。蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價值。有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。

≮功效≯
蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿卜中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

≮適用人群≯
一般人都可食用。

≮適用量≯
每餐50~100克。

≮特別提示≯
蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調(diào)和，以利用營養(yǎng)吸收。

≮健康紅綠燈≯
蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。
胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。
服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

≮主要營養(yǎng)素≯
維生素
(毫克) a (微克) b1 b2 b6 b12 (微克) c d (微克) e
－ 0.02 0.04 0.07 - 12 - 0.92
生物素(微克) k (微克) p (微克) 胡蘿卜素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質(zhì)元素
(毫克) 鈣
- 1 - 0.02 53 0.18 0.5 77
鐵 磷 鉀 鈉 銅 鎂 鋅 (微克) 硒 (微克)

0.3 25 196 91.2 0.03 17 0.18 0.61

蔬菜湯五種蔬菜成分分析
白蘿卜葉—營養(yǎng)價值驚人
含有豐富的β胡蘿卜素，每100克蘿卜葉中維生素a含量是140iu，是同量綠菜花400iu的三倍以上；而鈣的含量是每300克含有210毫克，是同量菠菜55毫克的4倍；維生素b1比豆鼓多60%；維生素β2則是牛肉的二倍?？梢杂糜谇宸螣帷⒗闻K。
香菇--防治癌癥的核武器
每100克香菇中，含有蛋白質(zhì)18.32克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,以及豐富的維生素b1、b2和維生素d。其中香菇腺嘌呤，可降低膽固醇，對高血壓、心腦血管病、糖尿病、肝硬化有較好療效。香菇中的多種糖體具有很強的抗癌活性。香菇中還含有抗病毒的干擾素誘導劑雙鏈核糖核酸，可有效的提高機體抗病能力。豐富的維生素和礦物質(zhì)（其中磷、鉀、鎂、銅、鋅、硒、的含量在五種蔬菜中居首位），他含的核糖酸能增強人體抗病抗腫瘤的能力，含的香菇多糖是調(diào)節(jié)人體免疫細胞的促進劑，香菇中的雙二硫化合物能抗多種真菌，香菇含有40多種酶，可矯正人體酶缺之癥。國外專家已從香菇中提煉出很強的抗癌物質(zhì)和具有增強免疫機能的物質(zhì).
牛蒡—超強抗菌
盛產(chǎn)于日本，俗稱東洋參。所有根莖類蔬菜中，植物纖維素含量最多的就是牛蒡，它的水溶性纖維素和不溶性纖維素各占一半，可以使乳酸菌更活躍，可以改善便秘。牛蒡中可分離出一種廣效的抗癌物質(zhì)牛蒡酚，牛蒡的熱水提取物也顯示了較強的抗癌活性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。植物纖維有助清除體內(nèi)垃圾，故譽為“大自然的最佳清血劑”。
胡蘿卜--大自然的紅寶石
被稱為大自然的紅寶石，含有豐富的β胡蘿卜素（bcarptene）、維生素b1、b2可保障眼睛與皮膚的健康，其中葉酸、木質(zhì)素、indol素均是抗癌物質(zhì)，它含有豐富的胡蘿卜素是有效的防癌物質(zhì)，所含維生素a是所有食物之冠，可維護眼和皮膚的健康，在歐洲稱“胡蘿卜使女人充滿女性的美”,其木質(zhì)素有十分突出的抗菌作用，可以使人的免疫力提升2-3倍，同時胡蘿卜還是鈣的最佳供給來源。其葉酸有抗癌作用，胡蘿卜有降壓、降脂、降血糖的功能
白蘿卜--超強的解毒功能
白蘿卜中含有的indol及酶物質(zhì)，能分解治癌物質(zhì)“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的淀粉酶，能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯；能防止骨質(zhì)疏松，另外還有很強的解毒功能，可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
以上的五種蔬菜雖然不是中藥，但立石和先生指出：如煮湯后經(jīng)常飲用，能促進正常體細胞繁殖，增加血液中的白血球和血小板，以三倍的速度增加t細胞，從而達到提高人體免疫力，達到恢復健康的目的。蔬菜湯喝到體內(nèi)，會產(chǎn)生三種以上的生物化學作用，而產(chǎn)生不可思議的神奇力量。能把體內(nèi)的毒素排出，可使老化的細胞年輕，酸化細胞正常，使病變組織恢復健康，使免疫力提高。這種湯適合：高血壓、心絞痛、c型肝炎、肝臟、腎臟病患者和胃潰瘍病、糖尿病、腦血栓、心律不齊、老人癱、風濕性關節(jié)炎、失眠等人群飲用。
中醫(yī)五行藥理分解
胡蘿卜：色紅，屬火，入心，性甘平，歸肺心脾經(jīng)，具有下氣、清熱解毒，補中安臟腑的功效。主治煩熱、便秘、胸悶氣短，小兒麻痹、消化不良、夜盲癥等。
香菇：色黑，屬水，入腎，性甘平，歸肺肝脾經(jīng)，具有健腦補腎，利尿消炎、補血益氣、養(yǎng)心靜安等功效。主治便秘、多夢、心悸、動脈硬化、高血壓、小便不通暢、腫瘤等。
牛蒡：色黃，屬土，入脾，性甘溫，歸肺心肝經(jīng)，具有清肺止渴、清熱解毒、消肝息風、軟堅散結(jié)等功效。主治風毒面腫、頭昏、咽喉腫痛、齒痛、咳嗽、炎癥、痤瘡、疝氣等。
白蘿卜：色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等。
白蘿卜葉：色綠，屬木，入肝，性溫苦辛，歸肺肝脾經(jīng)，具有清肺火，解毒生津，利肝臟的功效。主治消渴、咽干、胸悶、膈滿、肝氣郁結(jié)等。