白菜含有哪些東西

白菜的食用價值:

一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣.所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣.

大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富.

白菜含有豐富的粗纖維.

白菜的藥用價值:

白菜是中國原產(chǎn)蔬菜，有悠久的栽培歷史.據(jù)考證，在中國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發(fā)現(xiàn)的白菜籽距今約有六千年至七千年，《詩經(jīng)·谷風(fēng)》中有“采葑采菲，無以下體”的記載，說明距今三千多年前的中原地帶，對于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即為白菜之類）及菲（蘿卜之類）的利用已經(jīng)很普遍.到了秦漢，這種吃起來無滓而有甜味的菘菜從“葑”中分化出來；三國時期（公元三世紀(jì)）的《吳錄》有“陸遜催人種豆菘”的記載。南齊（公元五世紀(jì)）的《齊書》有“曄留王儉設(shè)食，盤中菘菜（白菜）而已”的記述（《武陵昭王曄傳》），同時期的陶弘景說：“菜中有菘，最為常食.”唐朝時已選育出白菘，宋時正式稱之為白菜.

宋代蘇頌說：“揚州一種菘，葉圓而大……啖之無渣，絕勝他土者，此所謂白菜.”明代李時珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜.”白菜還有一定的藥用價值，古代醫(yī)書《名醫(yī)別錄》里說“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”.

清代《本草綱目拾遺》記載說：“白菜汁，甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)?，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說“冬汁尤佳”.如搗爛，炒熱后外敷脘部，可治胃病.白菜根配銀花，紫背浮萍，煎服或搗爛涂患處，可治療皮膚過敏癥，尤其是對面部皮膚過敏癥有叫較好療效.生白菜汁和生蘿卜汁內(nèi)服還能治療煤氣中毒.

已發(fā)現(xiàn)大白菜中含有預(yù)防腫瘤的成分.

白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值.祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血?。?大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風(fēng)效.白菜子則可解酒，對于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)“井華水”（即從水井中剛打上來的井水），服之有效.對于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫.若吃多了，可用生姜解之.白菜能降低女性乳腺癌發(fā)生率.

白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素.白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收.中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功.

白菜的營養(yǎng)價值:

白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬.其中維生素C，可增加機(jī)體對感染的抵抗力，用于壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治.白菜中含有的纖維素，可增強(qiáng)腸胃的蠕動，減少糞便在體內(nèi)的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負(fù)擔(dān)，防止多種胃病的發(fā)生.

白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多余的膽固醇.更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用.此外，白菜本身所含熱量極少，不至于引起熱量儲存.白菜中含鈉也很少，不會使機(jī)體保存多余水分，可以減輕心臟負(fù)擔(dān).中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥.中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品.可用于治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡等.總之，白菜是補充營養(yǎng)，凈化血液，疏通腸胃，預(yù)防疾病，促進(jìn)新陳代謝，有利于人體健康的佳蔬良藥.大眾人群均適合食用，每次100克.

中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補充營養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用.民間素有“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之說.

大白菜含水量豐富，高達(dá)95%.冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用.大白菜含維生素豐富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用.大白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質(zhì).其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進(jìn)排毒的作用，對預(yù)防腸癌有良好作用.

除了豐富的營養(yǎng)外，大白菜還具有很高的藥用價值.大白菜性微寒，有清熱除煩、利尿通便、養(yǎng)胃生津之功.主治肺胃有熱、心煩口渴、小便不利、便秘、丹毒、癰瘡.

白菜的美容價值:

白菜其實也有美容效果.大白菜面膜的制作方法很簡單：把整片的新鮮大白菜葉取下來洗凈，在干凈的菜板上攤平，用搟面杖輕輕碾壓10分鐘左右，直到葉片呈網(wǎng)糊狀.將網(wǎng)糊狀的菜葉貼在臉上，每10分鐘更換一張菜葉，連換三張，每天做一次.

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院皮膚科主任姚春海認(rèn)為，這款大白菜面膜對于治療青春痘和嫩白皮膚確實比較有效.因為大白菜中富含維生素等營養(yǎng)，而且能去油脂，還有獨特的清熱解毒作用.有“痘”一族不妨試試這款面膜，但是一旦出現(xiàn)皮膚變紅或起小疙瘩等過敏現(xiàn)象就要趕緊停用.

白菜中含有的纖維素能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收，促進(jìn)新陳代謝.中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，對痤瘡也有很好的治療作用.

希望對您有幫助哦~