歲寒三友指的是(),北京人的小吃"歲寒三友"指的是()。敬請回答,謝謝!??!
來源:新能源網
時間:2024-08-17 10:57:29
熱度:
歲寒三友指的是(),北京人的小吃"歲寒三友"指的是()。敬請回答,謝謝!?。 緦<医庹f】: 歲寒三友,指松、竹、梅三種植物。因這三種植物在寒冬時節(jié)仍可保持頑強的生命力而得名,是中
【專家解說】: 歲寒三友,指松、竹、梅三種植物。因這三種植物在寒冬時節(jié)仍可保持頑強的生命力而得名,是中國傳統(tǒng)文化中高尚人格的象征,也借以比喻忠貞的友誼。傳到日本后又加上長壽的意義。松竹梅合成的歲寒三友圖案是中國古代器物、衣物和建筑上常用的裝飾題材。同時歲寒三友還是中國畫的常見題材,化作常以“三友圖”命名。此外,北京有三種小吃“半空兒”、凍柿子、海棠紅”被合稱為歲寒三友。
北京人的小吃"歲寒三友"指的是
廟會小吃
一般人談到歲寒三友皆知為松、竹、梅也。但是早年的京華,每屆隆冬,亦有所謂“歲寒三友”,但非松、竹、梅,而指“半空兒”、凍柿子、海棠紅”。
所謂“半空兒”,即果仁稀小的花生。那時一般干果行商,躉進大批花生,分別揀擇其肥瘠,按貨論價?;ㄉ斩粚嵳?,值最低廉,販商購得,炒得焦熟,以其香甜氣味,售諸愛好者,取名“半空兒”。寒冬小巷,常有小販身背大麻袋,叫賣“半空兒,多給”。居民恒有愛食此者,兒童因出少許錢可買一大堆,亦喜而購之。小販雖背大麻包,卻并不沉重,簡單易賣,很快售罄,滿意而去。間亦有狡黠的攤販,以“半空兒”摻入肥碩花生米中,論堆發(fā)售,待顧客購得吃時方知上當。
另一“友”為“凍柿子”。柿為秋熟果品。北京的西山、北山產量最豐。柿子初收上市,小販叫賣:“賽倭瓜的大柿子——澀了換喇!”及至霜降過后,叫賣改為:“喝了蜜啦——大柿子!”就此兩種吆喝聲,便可曉得秋柿與冬柿之不同。柿初熟期,皮厚味澀,須經人工“漤”過,則色紅味甘,食之清脆。一遇霜降,柿已熟透,澀味全消,而肉質熟爛,成為蜜汁,所以此時叫賣者以“喝蜜”來形容。到了冬令,經過嚴寒,柿子汁液凍結,用快刀切成薄片,食之涼澈心脾,且有潤燥、利大便之功。當時或有謂能祛除煤氣者,不知此言是否科學。
第三友者是“海棠紅”。所謂“海棠紅”,實是冬天已屆全紅的海棠。這種海棠經過嚴寒,凍得很堅實,街頭小販頗多販賣,買主大多是孩童。此種海棠,手捏把柄,含入口內一咬,冷透牙根。筆者幼時常樂于此道,每與同玩小孩,各持一枚咬之,冰得每人頻頻擠眼而笑。我們淘氣時,就把凍海棠用筷子夾起,接近爐火烤之,海棠冰質漸融;多烤一會,常因海棠皮破而發(fā)出吱吱聲,然后再放入口中,那種涼不涼、熱不熱的味道,唯有孩子們才知其中樂趣。由于海棠全身通紅,加上一烤,水汁漾出,其色更為鮮紅,故稱之為“海棠紅”。
“半空兒”、“凍柿子”、“海棠紅”這三位一體的“歲寒三友”,是北京人的獨特享受。有些攤販專賣此“歲寒三友”。
-
峨眉的羅目古鎮(zhèn)和青龍鎮(zhèn)怎么樣啊?有什么特色小吃?現(xiàn)在正在樂山,想一天游完這兩個地方,該怎么走?。?/div>2024-08-17在外做小吃,煤氣,丙烷,液化氣,哪個冬天更好用,不上凍產氣好?2024-08-17高密有什么樣的特色小吃~~還有什么好玩的地方?2024-08-17從安大新區(qū)到三河古鎮(zhèn)怎么走?三河古鎮(zhèn)周邊有小吃么?2024-08-1711個人在北京全聚德老店吃全鴨席大概要花多少錢,能不能推薦點北京的名小吃啊2024-08-17石油大學黃島校區(qū)小吃街2024-08-17去日照海邊玩,第一次去日照!1.5天時間住一晚, 請推薦浪漫點的海邊,特色小吃和價格低環(huán)境好的旅館!2024-08-17三門縣有哪些特色小吃?2024-08-17現(xiàn)在在寧德羅源縣出差,在水力發(fā)電局這的陽關賓館,請問這有什么特色的好吃的小吃么。2024-08-17現(xiàn)在干什么小吃既省事又賺錢?2024-08-17如何經營小吃店?2024-08-17賣什么小吃最掙錢2024-08-17現(xiàn)在什么小吃最賺錢2024-08-17上班好幾年了,想干點小吃生意,各位有好的建議給說下,小弟不勝感激2024-08-17在上海開個小吃店.是那種單位的房子.要求不能用明火.但是房東說讓我偷偷用.我的鍋要用無煙煤.如果工2024-08-17