什么茶可以用冷水泡?
來源:新能源網(wǎng)
時(shí)間:2024-08-17 10:53:40
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什么茶可以用冷水泡?【專家解說】:自古中國(guó)茶文化都是熱水沏茶,聞香品味。而時(shí)下,在日本、韓國(guó)等地悄然興起了冷水泡茶的熱潮。 專家發(fā)現(xiàn),用冷水沖泡茶,不僅能使茶葉釋放更多的兒茶素,還
【專家解說】:自古中國(guó)茶文化都是熱水沏茶,聞香品味。而時(shí)下,在日本、韓國(guó)等地悄然興起了冷水泡茶的熱潮。
專家發(fā)現(xiàn),用冷水沖泡茶,不僅能使茶葉釋放更多的兒茶素,還可以讓咖啡因含量降低。泡出好喝的冷泡茶,簡(jiǎn)捷適用,適合忙碌的上班族、上班族、上課族、開車族。
■何為冷泡茶?
傳統(tǒng)的飲茶文化,多以熱開水沖泡,這樣既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味,品嘗茶湯中甘甜清醇的滋味,也是一種閑暇嗜好。
所謂冷泡茶,即以冷水沖泡茶葉,可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。冷泡茶在日本叫“水云茶”。用冷水沖泡綠茶、烏龍茶、紅茶等,既可放在冰箱冷飲,也可在常溫下喝。
■冷泡茶益處多
一便捷
外出旅游、爬山、乘火車或無法煮熱水的場(chǎng)合,只要有純凈水或礦泉水就可沖泡茶飲。清涼可口的冷泡茶不僅可解渴消暑,同時(shí),只要有礦泉水或經(jīng)煮沸冷卻的水即可沖泡,不必再加熱,這樣沖冷泡茶可節(jié)約大量的電能或煤氣等能源。而且口味較一般茶飲料更純正、更清爽。此外,在大、中型商務(wù)會(huì)議中,在礦泉水旁配上一袋速溶茶,輕松制作出的冷泡茶不僅可以提神益思,還可以清熱解暑。
二降血糖
茶多酚為茶葉中富含的多酚類物質(zhì)的總稱,已被證實(shí)有降糖、降脂、預(yù)防高血壓、腦血栓、動(dòng)脈硬化、癌癥等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也能與茶多酚一樣,對(duì)糖尿病有一定的防治作用。另外,茶色素也有降低膽固醇的作用,對(duì)糖尿病并發(fā)癥——心腦血管疾病和動(dòng)脈硬化等也有一定的預(yù)防和治療作用。
而當(dāng)熱水沖泡后,茶葉中有降糖作用的多糖類物質(zhì)會(huì)被嚴(yán)重破壞,且熱水很容易將茶堿和茶中的咖啡因泡出,這都無助于降糖。而冷開水泡茶因?yàn)樾枰^長(zhǎng)時(shí)間,這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出,進(jìn)而對(duì)2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。
三營(yíng)養(yǎng)健康
茶葉富含700多種物質(zhì),具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但經(jīng)沸水沖泡后,很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞。近年來,茶學(xué)專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味,又保留茶葉營(yíng)養(yǎng)成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個(gè)方法。兒茶素抗氧化的效果早已有證實(shí),冷泡時(shí),游離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。整體而言,冷泡茶茶湯各化學(xué)成分含量會(huì)隨浸泡時(shí)間增長(zhǎng)而增多,在浸泡兩小時(shí)之內(nèi)變化量為最大,但一定時(shí)間后,溶出量變化不大。浸泡8小時(shí)以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于熱泡茶茶湯。
四不影響睡眠
茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果,這是為什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時(shí),對(duì)身體有益的兒茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放,不傷胃也不影響睡眠,因此敏感體質(zhì)或胃寒者均適合飲用。
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