南京風(fēng)光風(fēng)俗

【專家解說(shuō)】：南京過(guò)年習(xí)俗 圖吉利、討頭彩、盼來(lái)年 王涌堅(jiān)（市民族民間文化保護(hù)工程中心顧問(wèn)）：老南京過(guò)春節(jié)可以概括為三句話、九個(gè)字：圖吉利、討頭彩、盼來(lái)年。除夕那天，老南京人要祭祖、守歲、吃年夜飯等等。守歲時(shí)，要吃一種甜羹，又叫福壽湯。這湯由紅棗、蓮子、荸薺等熬制而成，取“增福添壽”的意思。初一吃餃子不是南京人的傳統(tǒng)，而是吃“元寶蛋”（就是茶葉蛋），客人來(lái)了，一定要吃一個(gè)。另外，要給客人端一碗糖水，里面放上一個(gè)“歡喜團(tuán)”（把糯米粉蒸熟以后曬干，搓成一團(tuán)），寓意甜甜蜜蜜、歡歡喜喜。 臘月二十四就開始忙年 周愛(ài)玲（江心洲旅游商會(huì)會(huì)長(zhǎng)）：我們江心洲從臘月二十四就開始忙年了。炸蘿卜圓子、豆腐圓子，做年糕、蒸饅頭、準(zhǔn)備各種菜肴，一直忙到年三十。在江心洲過(guò)年，魚是每家必備的。三十晚上要燒兩條鯽魚兩條鰱子魚。燒好的魚放到家里的箱幾上，等到過(guò)了小年（元宵節(jié)）才能吃。此外，每家至少還要買8條活鯽魚養(yǎng)起來(lái)，以此寓意年年有魚（余）。年三十中午開始，家家清掃門窗，貼春聯(lián)、窗花。然后是祭祖、放鞭炮、吃年夜飯、包餃子、守歲。 每鄉(xiāng)每鎮(zhèn)都有跑龍燈 芮經(jīng)貴（溧水縣洪藍(lán)鎮(zhèn)何林坊村龍燈會(huì)成員）：在我們溧水，過(guò)年時(shí)，每鄉(xiāng)每鎮(zhèn)都有跑龍燈的習(xí)俗。我們有一條龍燈，長(zhǎng)40米，共18節(jié)，需要60個(gè)人一起舞。這60人，村上每家都有，都是從上一代傳下來(lái)的。 王涌堅(jiān)：溧水是南京的龍燈之鄉(xiāng)，有幾十條龍燈，其中最大的龍燈有數(shù)百米，是江南第一大龍。這條龍燈要等石臼湖水干了，在湖床上才舞得起來(lái)，場(chǎng)面非常壯觀。按照習(xí)俗，初七不出（龍）燈，初八才上燈，十八下燈 南京人對(duì)過(guò)春節(jié)是極重視的，尤其“老南京”人，千百年來(lái)，傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣代代相傳，不少習(xí)俗至今仍然存在。不過(guò)，隨著時(shí)間的推移、社會(huì)的變化、物質(zhì)文明的提高，南京人的風(fēng)俗習(xí)慣，也在不斷地“與時(shí)俱進(jìn)”，這也是有目共睹的事實(shí)。 我小時(shí)候還記得臘月二十四“送灶”，而今城里各家各戶一律煤氣灶，焉有供灶神爺?shù)男↓?？！市?chǎng)上早已無(wú)“灶糖”供應(yīng)了。所以這個(gè)習(xí)俗早已被免去了。到了過(guò)年，過(guò)去互相走訪是十分必要的，什么岳父岳母、叔叔伯伯、姑姑姨姨、表哥表弟……跑得十分熱鬧，頗費(fèi)時(shí)間又傷精力。而今除了必不可少的必須上門拜年的以外，一律電話互拜，這是十分明顯的進(jìn)步了。 過(guò)去年前除夕，各家還有祭祖習(xí)慣，而今逐步減少，目前南京城南“老南京”也與清明節(jié)合并了，到清明節(jié)前后上墳，懷念祖先，寄托哀思。 如今初八上燈、十八落燈，在夫子廟燈會(huì)這一“重大節(jié)目”依然保留，燈的花樣也日漸增多、品種變化極大，家掛幾盞紅燈，是可以增添節(jié)日氣氛的。過(guò)去我們小時(shí)候玩兔子燈，里面點(diǎn)小蠟燭，不小心，一歪便會(huì)讓火苗燒到紙上，“吃了兔子肉?！保ㄖ笩舯粺耍┒駜?nèi)裝小電池，則無(wú)被燃之虞。 南京人過(guò)大年還有個(gè)習(xí)慣，十分良好，是“干干凈凈、清清爽爽過(guò)春節(jié)”，年前必徹底打掃衛(wèi)生，過(guò)去稱之為“撣塵”。過(guò)去舊宅，屋梁高，橫梁上落灰極多，要用雞毛撣帚捆在竹竿上撣灰，工程不小。而今住單元房，打掃容易多了。 南京人過(guò)去歷來(lái)有燒素什錦的習(xí)俗，今天不少飯店都有現(xiàn)成的賣，小夫妻不會(huì)費(fèi)那么多事，一件一件地買來(lái)，擇好洗凈，只到超市便可稱到現(xiàn)成的熟什錦了。但城南有老人的家庭依舊在炒，且十分講究，什么薺菜、黃豆芽、藕、針菇、金針、木耳、芹菜、菠菜、胡蘿卜絲……有十幾種之多，炒是一樣一樣地炒，然后匯總攪拌。黃豆芽像“如意”，“薺菜”與“聚財(cái)”諧音，所以是必不可少的。 正月里的習(xí)俗，南京人的“節(jié)目”很多，年初一到初三，是大年，除夕夜是辭舊迎新，過(guò)去要用火盆取暖，火燒得旺旺的，表示“興旺發(fā)達(dá)”。初五接財(cái)神。這類“節(jié)目”早已逐漸淡薄了，如今普遍用空調(diào)、取暖器，誰(shuí)還用“火盆”呢，再說(shuō)財(cái)神爺光請(qǐng)是“請(qǐng)”不來(lái)的，要靠自己勤勞致富。不過(guò)正月十五為“小年”，大家團(tuán)團(tuán)圓圓吃元宵還是有的。而且目前還很盛行。 正月十六爬城頭，也是有的，而今多是爬中華門城堡、臺(tái)城、武定門一帶了。正月肚里油多、爬爬城頭，活動(dòng)活動(dòng)可以助消化去疾病，正所謂“走百病”。不過(guò)，今天老人重視保健、鍛煉，“走百病”早已不限在正月十六了。