那些食物含碳酸鈣高并對(duì)幼兒易吸收

【專家解說(shuō)】：您是要給孩子補(bǔ)鈣是把 看看這個(gè) 鈣是人體重要的常量元素之一，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。在體內(nèi)99%的鈣集中在骨骼和牙齒中，其余的1%，一半與檸檬酸螯合或與蛋白質(zhì)結(jié)合，另一半則以離子狀態(tài)存在于血液、細(xì)胞外液和軟組織中，這部分鈣含量雖少，但在體內(nèi)與骨骼鈣之間保持著動(dòng)態(tài)平衡。 　　人體內(nèi)的鈣并不是一成不變的，而是處于不斷更新狀態(tài)中，只不過(guò)我們?nèi)庋劭床灰姸?。嬰幼兒生長(zhǎng)速度快，體內(nèi)的鈣實(shí)際上每天都處于部分更新狀態(tài)中，因此嬰幼兒補(bǔ)鈣顯得尤為重要。一般嬰幼兒期骨骼中的鈣每1～2年就全部更新一次，以后隨年齡增長(zhǎng)更新速度逐漸變慢，成人更新一次約10～12年。 　　春天陽(yáng)光充足，人體皮膚經(jīng)陽(yáng)光照射可以產(chǎn)生較多的維生素D,維生素D可以幫助人體吸收食物中的鈣，而且也有助于鈣在骨骼中的沉積。如果在春天給孩子提供含鈣的食品較少，而維生素D較多時(shí)，孩子血中的鈣會(huì)向骨骼沉積，而引起血液中鈣的濃度下降，從而導(dǎo)致孩子手足搐搦，也就是通常所說(shuō)的“抽風(fēng)”或“抽筋”，這種情況也可見于服用較多的維生素D而鈣攝入較少的孩子。 　　要預(yù)防抽風(fēng)的發(fā)生，一定要在補(bǔ)充維生素D的同時(shí)提供充足的鈣。一般來(lái)說(shuō)，每天攝入400～450毫升配方奶或牛奶的孩子，鈣的攝入量是充足的。給孩子的食譜中還應(yīng)包括其他富含鈣的食品，如豆制品、蝦皮等。喝足配方奶的孩子，可以隔天補(bǔ)充維生素D。如果天天補(bǔ)充，可能會(huì)造成維生素D的過(guò)量。 　　哪些癥狀表明寶寶缺鈣？ 　　兒童期尤其是嬰幼兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育的快速階段，對(duì)鈣的需求也相應(yīng)較大，因此，自寶寶出生后就需要不斷提供充足的鈣，才能保證正常的生長(zhǎng)發(fā)育，并使骨骼和牙齒長(zhǎng)得堅(jiān)固結(jié)實(shí)。如果懷疑自己的寶寶缺鈣，你可去醫(yī)院檢查一下，盡快加以糾正。因?yàn)槿扁}不僅可影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育尤其是身高的增長(zhǎng)，也會(huì)引發(fā)一些其它問(wèn)題。 　　寶寶輕度缺鈣可表現(xiàn)出以下一些癥狀，如煩躁、好哭、睡眠不安或易醒、易驚跳、多汗、枕部脫發(fā)圈、出牙落后等，缺鈣嚴(yán)重者可引起佝僂病，甚至引起各種骨骼畸形，如方顱、乒乓頭、手鐲或腳鐲、肋骨外翻、雞胸或漏斗胸、O型腿或X型腿等。此外，還可出現(xiàn)肌張力低下、運(yùn)動(dòng)機(jī)能發(fā)育落后，大腦皮層功能異常、表情淡漠、語(yǔ)言發(fā)育遲緩、免疫力低下等。這些癥狀也可出現(xiàn)于維生素D缺乏的孩子。寶寶缺不缺鈣，你首先要分析寶寶的膳食，看看從寶寶的膳食質(zhì)量中獲取鈣的量是否充足，其次要了解寶寶的表現(xiàn)。 　　專家都說(shuō)要在日常膳食中多給寶寶提供含鈣豐富的食品，那么哪些食品含鈣豐富同時(shí)也適合寶寶食用？ 　　人體對(duì)鈣的需求是隨年齡、性別、生理狀況的不同而有所差異的。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1988年修訂的推薦每日膳食中鈣的供給量是：1～6個(gè)月，母乳喂養(yǎng)兒300毫克/日，人工喂養(yǎng)兒400毫克/日；6～12月，400毫克/日；1～4歲，600毫克/日；4～11歲，800毫克/日；11～18歲，1000毫克/日。在日常生活中，鈣的主要來(lái)源還是通過(guò)食補(bǔ)，即多攝取富鈣食物，如牛奶及奶制品，大豆及大豆制品，蝦皮、蝦米、芝麻醬等。對(duì)所有的孩子而言，每天都要食用奶類食品，因?yàn)槟填惡湍讨破泛}量豐富，而且吸收利用好，如1瓶牛奶(220毫升)的含鈣量約200毫克左右，要是每天能喝上1～2瓶鮮牛奶，就可得到200～400毫克的鈣，再加上其它食物中的鈣，合起來(lái)就能滿足孩子1天的需要量。值得一提的是：奶酪含鈣量也很高，家長(zhǎng)可以自制蔬菜奶酪漢堡包，以增加鈣的攝取。不愛喝奶的孩子，可以改喝酸奶。另外，豆類及豆制品的含鈣量也較高，最好能每天食用25～50克。 　　4.我的寶寶不滿3歲，這么大的寶寶每天都要補(bǔ)鈣嗎？鈣粉、鈣片哪一種較好？ 　　如果食品中不能給孩子提供足夠的鈣，則需另外補(bǔ)充鈣制劑，如鈣粉、鈣片、或鈣膠囊。目前市場(chǎng)上鈣制劑五花八門，因此父母在選購(gòu)時(shí)應(yīng)仔細(xì)看清鈣制劑的化學(xué)成分、鈣元素的含量以及鈣的溶解度和吸收率，不要盲目地跟著廣告走。我們并不提倡對(duì)所有小孩子都要補(bǔ)鈣，如果有的家庭一日三餐能給孩子提供充足的鈣，就不必再補(bǔ)鈣。一般來(lái)說(shuō)，鈣的吸收都需要維生素D的幫助，以促進(jìn)鈣的吸收，所以嬰幼兒可口服魚肝油，預(yù)防量是400國(guó)際單位/日，另外要多曬太陽(yáng)，暴露的皮膚盡量多一些，皮膚在陽(yáng)光的紫外線照射下，可產(chǎn)生維生素D3。 　　目前有一類鈣制劑，如氨基酸鈣、蘇糖酸鈣、維生素C鈣等都屬于分子鈣，它們可以被人體主動(dòng)吸收，并不需要維生素D的幫助，但并不是說(shuō)服用分子鈣的孩子就不需要維生素D，因?yàn)槭澄镏锈}的吸收仍然需要維生素D的幫助。所有的鈣制劑都可以提供鈣，但有的吸收好一點(diǎn)，有的含量高一點(diǎn)，有的對(duì)胃刺激小一點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)，家長(zhǎng)可以聽取有關(guān)醫(yī)生的建議來(lái)購(gòu)買鈣制劑。 　　5.給小寶寶補(bǔ)鈣還要注意哪些問(wèn)題？ 　　給小寶寶補(bǔ)鈣首先要明確是否需要補(bǔ)鈣，并不是所有寶寶都需要補(bǔ)鈣。如果人工喂養(yǎng)的寶寶每天攝取700～750毫升的配方奶，鈣的攝取量就是充足的。一般母乳喂養(yǎng)的嬰兒可以補(bǔ)鈣。配方奶喝得較少的大齡嬰兒，如8～12月齡的寶寶也可以考慮補(bǔ)鈣。此外，經(jīng)醫(yī)生診斷缺鈣的小寶寶應(yīng)該補(bǔ)鈣。此外，父母還應(yīng)該了解一些有關(guān)補(bǔ)鈣的基本知識(shí)： 　　1、魚肝油和鈣粉不一定要同時(shí)服用，一般魚肝油可以在吃早點(diǎn)時(shí)服用，鈣制劑一般在臨睡前服用，也可在午餐和晚餐之間服用，以減少食物中影響鈣吸收的因素。 　　2、年輕父母不要自己購(gòu)買鈣制品，因?yàn)橛行┾}制品含鈣量很低，如葡萄糖酸鈣；有的含重金屬較多一些，如海洋牡蠣殼鍛制的產(chǎn)品；有的對(duì)胃刺激性大一點(diǎn)，如碳酸鈣。建議向有關(guān)?？漆t(yī)生咨詢，并且要聽清醫(yī)生講的道理，然后才購(gòu)買。 　　3、熟悉促進(jìn)鈣吸收和抑制鈣吸收的某些因素。 　　1)促進(jìn)鈣吸收的因素：維生素D可以促進(jìn)小腸對(duì)鈣的吸收，并促進(jìn)鈣在骨骼的沉積。如糖對(duì)鈣的吸收也有促進(jìn)作用。飲食中蛋白質(zhì)供應(yīng)充足有利于鈣的吸收，這可能是由于蛋白質(zhì)消化產(chǎn)生的氨基酸可以與鈣結(jié)合，形成可溶性的鈣鹽，因而促進(jìn)鈣的吸收。機(jī)體對(duì)鈣的需要量增多時(shí)，食物鈣的吸收率會(huì)有所提高，例如成人僅能吸收膳食中鈣的20%，而嬰兒和孕婦對(duì)膳食鈣的吸收率可高達(dá)50%左右。此外，機(jī)體對(duì)鈣的需要量增加時(shí)，膳食鈣的貯留也會(huì)增多。 　　抑制鈣吸收的因素：食物中含草酸或植酸過(guò)多時(shí)，不僅食品本身所含鈣不易被吸收，而且還會(huì)影響其他食品中鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜、蓊菜、毛豆、茭白、洋蔥、草頭等。因此在烹調(diào)這些蔬菜之前，可先將這些菜在沸水中燙一下，可去除其中的草酸和植酸。脂肪進(jìn)食過(guò)多時(shí)，消化后產(chǎn)生的游離脂肪酸在腸道來(lái)不及吸收，也容易與鈣結(jié)合而隨糞便排出，使鈣的吸收減少。膳食蛋白質(zhì)攝入過(guò)多時(shí)，會(huì)增加尿中鈣的排出量。因此要注意合理的膳食結(jié)構(gòu)，避免攝入過(guò)多的脂肪和蛋白質(zhì)。此外，膳食纖維攝入過(guò)多時(shí)，其中的成分與鈣結(jié)合也會(huì)降低鈣的吸收，因此不提倡小孩吃較多的粗雜糧。