痛風(fēng)不能吃兔子嘛

【專家解說】：      痛風(fēng)是嘌呤代謝障礙及（或）尿酸排泄減少其代謝產(chǎn)物尿酸在血液中積聚，因血漿尿酸濃度超過飽和限度而引起組織損傷的一組疾病。使腳或手的關(guān)節(jié)產(chǎn)生疼痛性腫脹。痛風(fēng)是一種遺傳性疾病，常有家族化傾向。營養(yǎng)原則        1、保持理想體重：流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，血清尿酸鹽水平與肥胖程度、體表面積和體重指數(shù)呈正相關(guān)。臨床觀察表明，肥胖病人體重降低后，血清尿酸鹽水平降低，尿排出減少，痛風(fēng)發(fā)作減輕。        2、合理的膳食結(jié)構(gòu)，選擇低嘌呤的食物：有學(xué)者建議，每日嘌呤攝取量應(yīng)在100～150mg以下，尤其應(yīng)該限制攝取富含嘌呤的食物，由于蛋白質(zhì)在體內(nèi)具有特殊作用，攝食過多蛋白質(zhì)，也可使內(nèi)生性尿酸增加，故亦應(yīng)適當(dāng)限制。         3、多食用素食為主的堿性食品：含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物，在體內(nèi)氧化生成堿性離子，如各種蔬菜、水果、鮮果汁、馬玲薯、甘薯、海藻、紫菜等，生理上稱為堿性食物。增加堿性食品攝取，使尿液的pH值升高，有利于尿酸鹽的溶解，西瓜與冬瓜不但屬堿性食物，且有利尿作用，對痛風(fēng)治療有效。             4、液體攝入量要充足：液體攝入量充足增加尿酸溶解，有利于尿酸排出，預(yù)防尿酸腎結(jié)石。因此，每日液體攝入總量應(yīng)達(dá)2000ml以上，伴腎結(jié)石的最好能達(dá)到3000ml。飲料當(dāng)以普通開水、茶水、礦泉水、汽水和果汁等為宜。但濃茶、咖啡、可可等飲料，有興奮植物神經(jīng)系統(tǒng)作用，可能引起痛風(fēng)發(fā)作，故應(yīng)避免，為了防止夜間尿濃縮，能在睡前或夜半適當(dāng)飲水，當(dāng)更適宜。         5、禁酒：乙醇可抑制糖異生，使血乳酸和酮體濃度升高，乳酸和酮體可抑制腎小管分泌尿酸，使腎排泄尿酸降低。 適宜食物         1、主食及豆類的選擇：大米、米粉、小米、糯米、大麥、小麥、蕎麥、富強(qiáng)粉、面粉面包、面條、饅頭、麥片等。         2、肉蛋奶的選擇：選擇不含嘌呤或嘌呤含量很少的食物，如牛奶、奶粉、酸奶、煉乳、雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、豬皮、海參、海蜇皮等。        3、蔬菜的選擇：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青葉菜、空心菜、芥蘭菜、茼蒿、韭菜、苦瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、西葫蘆、菜花、茄子、豆芽、青椒、蘿卜、蕃茄、鮮蘑、四季豆等。         4、水果的選擇：橙、橘、蘋果、西瓜、梨、桃、哈密瓜、香蕉、紅棗等。         5、其他：花生、杏仁、核桃、栗子、枸杞、蜂蜜、瓜子、海藻等。 飲食禁忌         1、禁酒，對咖啡、茶、可可及辛辣刺激調(diào)味品應(yīng)適量；        2、禁用含嘌呤多的食物；         3、建立良好的飲食習(xí)慣，切勿暴飲暴食。一日參考膳食早餐：小米、黃豆、小麥富強(qiáng)粉、芹菜、豬肉、海帶、白菜等，如小米黃豆粥、芹菜包子、海帶拌白菜；加餐：酸奶、面包；午餐：粳米、紫米、西紅柿、菜花、茄子、紫菜、蝦皮等，如二米飯、番茄菜花、燒茄子、蝦皮紫菜湯；加餐：香蕉；晚餐：雞蛋、韭菜、黃瓜、大米、小麥富強(qiáng)粉等，如韭黃雞蛋、拌黃瓜、白粥，饅頭。一般將食物按嘌呤含量分為三類，供選擇食物時參考：        1、含嘌呤較少的食物（每100g含量少于50mg）：大米、富強(qiáng)粉、面粉、面條、面包、土豆、芋頭、白菜、芹菜、空心菜、韭菜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、菜花、茄子、蘿卜、洋蔥、橙、橘、蘋果、西瓜、香蕉、雞蛋、鴨蛋、牛奶、酸奶、豬血、豬皮、海參、海藻、紅棗、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、蓮子、花生、枸杞等。        2、含嘌呤較高的食物（每100g含量少于50～150mg）：米糠、麥麩、麥胚、粗糧、綠豆、紅豆、豌豆、菜豆、豆腐、豆腐干、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨、火腿、鱔魚、鰻魚、鯉魚、草魚、蘆筍、菠菜、螃蟹、蝦、魚丸、烏賊等。        3、含嘌呤極高的食物（每100g含量少于150～1000mg）：豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、腦、胰臟、帶魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、魚干、牡蠣、濃肉汁、濃雞湯、肉湯、火鍋湯、酵母粉。以上資料與分類，由于食物的品種、分析方法有別，所得的結(jié)果不盡相同，而且烹調(diào)方法對食物亦有影響，如肉類煮沸后，熟肉會丟失部分嘌呤到湯液中，所以目前主張避免嘌呤過高的食物。