牛蒡湯怎么做

【專家解說】：牛蒡五行湯

原理
五色，五味，五香食物，這樣才能五行合一，在人體內(nèi)引起生物化學(xué)作用，形成多種抗菌素，而蔬菜湯的處方正符合這個原理。

1 牛蒡（黃色）

原產(chǎn)地日本，又名 “ 東洋人參 ”
，在日本很早被視為日常蔬菜。中國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》中，把牛蒡解釋為它具有可促進(jìn)生長，抑制腫瘤，抵抗菌類和真菌的植物，其胡蘿卜素含量達(dá)胡蘿卜的
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倍，蔬菜中排第二。在根類植物中，其蛋白質(zhì)和鈣及植物纖維含量最多。植物纖維有助于體內(nèi)垃圾的清除，牛蒡中含有預(yù)防癌癥消除致癌物質(zhì)的成份。此外，牛蒡還
有降壓作用，對高血脂，糖尿病，風(fēng)濕病，性功能低下，肥胖等有較好的改善作用。

2 蘿卜（白色）

含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。其中，蘿卜所含有的殺菌素對某些細(xì)菌和病毒有強烈的殺傷作用，并且有助于消化，防止衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還具有很強的解毒作用。

3 蘿卜葉（綠色）

營養(yǎng)價值極高，它所含有的維生素 A 的含量是綠色菜花的 3 倍，鈣含量是 4 倍，維生素 C 含量是檸檬的 10 倍以上。因此，在韓國很早就被人們當(dāng)作食用蔬菜。

4 胡蘿卜（紅色）

被人們稱作大自然的紅寶石。胡蘿卜素可以有效抵制癌細(xì)胞。含有豐富的維生素 A ，即可以明目，又可以改善皮膚，木質(zhì)纖維具有顯著的抗菌作用，其葉酸有抗癌作用，而且可以降低血壓，血脂，有恢復(fù)青春的功效。

5香菇 （ 黑色 ）

具有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可以增強人體的抗病能力和抗腫瘤的能力，還能促進(jìn)人體免疫細(xì)胞的調(diào)節(jié)，含有抗癌的增強免疫功能的物質(zhì)。

因此，若能合理搭配上述五種蔬菜，并把它做成湯飲用，會出現(xiàn)很好的保健效果，也因人而異。

配方
牛蒡五行蔬菜湯的配方：

蔬菜湯的做法比較簡單，是以蘿卜為主要原料。

原料與使用量：每次做1日份，白蘿卜約400克（8兩），蘿卜葉約200克（4兩），胡蘿卜約200克（4兩），干香菇3個，鮮牛蒡根約200克（4兩）或干牛蒡約25克（以上原料誤差20%左右無妨）。

做法
1、蘿卜洗凈后要連皮切用，因為皮內(nèi)含有豐富的生物質(zhì)。

2、燒煮菜湯，用鋁鍋或耐熱的玻璃器皿；保存湯汁的容器請用玻璃瓶。

3、蘿卜連皮切成大塊，不要切細(xì)。

4、加蔬菜總量三倍的水。大火燒開后，用小火煮1～2小時，?；鹨院缶涂梢院攘耍髸r不要掀蓋看，湯內(nèi)不要再作任何加工，也不可放入其他藥草或用料）。

5、平日可當(dāng)茶喝，一日可飲數(shù)次，分早、中、晚飲用“蔬菜湯”200ml以上。每天飲用總量為600ml，需飯前空腹飲用。多喝更好，冷熱皆宜。

6、喝不完的湯可作做菜或者下面條食用，或倒入容器，存放冰箱。若菜湯出現(xiàn)混濁或酸味，則不可再喝。湯渣澆在枯萎的盆栽花草周圍，會使花草恢復(fù)原氣

7、香菇要買用日光干燥的，或?qū)⑹袌鲑I的香菇，再曬曬太陽，增加維他命D。

8、并不是蔬菜量放的越多效果越好，請按本方所示分量配制。

9、食用菜湯所引起的好轉(zhuǎn)反應(yīng)，是暫時性“排毒”好轉(zhuǎn)反應(yīng)。吃菜湯不能吃牛奶、奶制品、肉類與肉燒的菜（注：肉類含豬牛羊及家禽，不含魚蝦）。