痛風(fēng)病人能不能吃鹽蛋和皮蛋

【專(zhuān)家解說(shuō)】：痛風(fēng)的發(fā)作常常與大吃大喝有關(guān)。因?yàn)槊牢都央瘸：懈哙堰剩哙岩髯罱K分解代謝產(chǎn)生高血尿酸。因此，調(diào)節(jié)飲食構(gòu)成是預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作的重要環(huán)節(jié)。痛風(fēng)病人應(yīng)少食中嘌吟食物，不食高嘌呤食物。這樣可以降低血尿酸水平，而不至于產(chǎn)生尿酸鹽結(jié)晶，從而使關(guān)節(jié)組織免受損傷。一般飲食分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類(lèi)。 每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有： 五谷類(lèi)：米、麥、高梁、玉米、馬鈴薯、甘薯、面條、通心粉； 蛋 類(lèi)：雞蛋、鴨蛋、皮蛋； 奶 類(lèi)：牛奶、乳酪、冰琪琳； 飲 料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麥乳精、果汁、茶、蜂蜜、果凍；以及各種水果、蔬菜和油脂 等。 每100克食物中含50毫克—150毫克嘌呤的為中嘌呤： 肉 類(lèi)：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、魚(yú)、蝦、螃蟹； 豆 類(lèi)：黑豆、綠豆、紅豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及筍干、金針、銀耳、花生、腰果、芝麻等。 每100克食物中含150毫克～500毫克嘌呤的食物為高嘌呤： 豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、烏魚(yú)、鯊魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻、動(dòng)物肝、腎、腸等、蚌蛤、干貝／帶魚(yú)、扁魚(yú)干、沙丁魚(yú)、蛤蜊、牡蠣、鏈魚(yú)、雞湯、肉湯等。 每100克食物中大于500毫克嘌呤：小魚(yú)干、烏魚(yú)皮、酵母粉等。