痛風病人可以吃木耳嗎？

【專家解說】：痛風最早出現在古埃及，不僅在醫(yī)學史上有記載，而且在神學、考古學、文學、戲劇、繪畫及歷代史書等領域均有涉及。隨著生活水平的不斷提高，飲食結構發(fā)生了巨大的變化，而痛風的患病率也逐年升高，且發(fā)病年齡呈年輕化趨勢。以往患痛風的主要是40歲以上的男性，而以五六十歲的居多，現在二三十歲的男性出現痛風也不是什么稀奇的事了。痛風病人絕大部分都是平時飯局多、運動少，且多伴有肥胖。其中很多人是頭一天晚上大吃特吃生猛海鮮或是痛飲啤酒，第二天醒來就發(fā)現腳趾或其他關節(jié)劇痛難忍。 痛風是由于嘌呤代謝紊亂所引起的一種代謝性疾病，因此控制食物中的嘌呤攝入至關重要。對于痛風病人，牢記“三低一高”非常重要 ：①低嘌呤飲食；②減輕體重；③低鹽低脂膳食；④大量飲水。 要盡可能減少食物中嘌呤的攝入。食物中嘌呤的含量的一般規(guī)律是：內臟>肉、魚>干豆、堅果>葉菜>谷類>淀粉類、水果。痛風病人應禁食動物內臟、腦、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、蟹黃、火鍋湯、雞湯、肉湯等食物，而少食蝦類、肉餡酵母、貝殼類水產，帶魚、鱔魚、鱸魚、扁豆、干豆類(黃豆、蠶豆等)等食物。 減肥對痛風病人也很重要。痛風病人的飲食以控制在正常人食量的80～90%左右為妥，也不要禁食和過度饑餓。牛奶、奶酪、脫脂奶粉、蛋類的蛋白部分，它們既是富含必需氨基酸的優(yōu)質蛋白，又含嘌呤甚少，對痛風病人不會產生不良影響，因此這類食物可作為痛風病人主要的蛋白質來源。飲食也宜以清淡為主，應限制鹽的攝入，每天不超過3克。食物中50%的嘌呤可溶于湯內，所以肉類及魚類食物均應先煮，棄湯后再烹調。濃茶、濃咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生姜等辛辣調味品會誘使痛風急性發(fā)作，應少用。還要注意飲食有度，不可暴飲暴食 痛風病人還應該多飲水。多飲水是為了增加排尿量，利于尿酸排出，防止尿酸鹽的形成和沉積。只要腎功能正常，痛風病人每天喝水2000～3000毫升較理想，保持尿量2000毫升以上。為防止尿液濃縮，病人應在睡前或半夜也要飲水。 痛風病人十大飲食原則 來源：扁鵲網 所屬專題：痛風專題 文章頁數：[1] 痛風常并發(fā)肥胖，糖尿病，高血壓及高脂血癥，患者應遵守 如下飲食原則： (1)保持理想體重，超重或肥胖就應該減輕體重，不過，減 輕體重應循序漸進，否則容易導致酮癥或痛風急性發(fā)作。 (2)碳水化合物可促進尿酸排出，患者可食用富含碳水化合 物的米飯，饅頭、面食等。 (3)蛋白質可根據體重，按照比例來攝取，l千克體重應攝 取0.8-1克的蛋白質，并以牛奶，雞蛋為主。如果是瘦肉，雞鴨 肉等，應該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。 (4)少攝脂肪，因脂肪可減少尿酸排出。痛風并發(fā)高脂血癥 者，脂肪攝取應控制在總熱量的20％~25％以內。 (5)大量喝水：每日應該喝水2000~3000毫升，促進尿酸排 出。 (6)少吃鹽，每天應該限制在2~5克以內。 (7)限制酒精飲料!酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作 用，易誘發(fā)痛風。 (8)少用有強烈刺激性的調味品或香料， (9)限制嘌吟攝入。嘌苓是細胞核中的~種成分，只要含有 細胞的食物就含有嘌吟，動物性食品中嘌呤含量較多?；颊邞? 食內臟，骨髓、海味，發(fā)酵食物，豆類等。 {l0)不宜使用抑制尿酸排出的藥物。