痛風(fēng)到底能吃啥？

【專家解說】：痛風(fēng)是現(xiàn)代社會(huì)相當(dāng)普遍的“文明病”，其發(fā)作時(shí)疼痛難忍，雖然無法事先預(yù)知，但太過膏梁厚味的飲食（經(jīng)常食用高嘌呤、高蛋白或暴飲暴食）會(huì)使尿酸代謝失衡，病情加重，誘發(fā)痛風(fēng)的急性發(fā)作。 典型的痛風(fēng)患者，往往生活條件優(yōu)越，較常人顯得肥胖。臨床治療中發(fā)現(xiàn)：肥胖本身就會(huì)增加尿酸的產(chǎn)生和減少尿酸的排泄，體重越重的人，血中尿酸的濃度也越高，所以肥胖者得痛風(fēng)的比例和機(jī)率更高。 35歲以下的痛風(fēng)患者幾乎全是肥胖者，體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重占40％以上，吃得比一般人多，常在不知不覺中攝取過量的營養(yǎng)和熱量。 因而處于痛風(fēng)非急性發(fā)作期的患者應(yīng)特別注意飲食的控制，除少吃可加重痛風(fēng)癥狀的高蛋白及高嘌呤的酸性食物，多食減少酸性代謝物生成的堿性食物外，還要少吃引發(fā)神經(jīng)興奮的刺激性食物。 痛風(fēng)患者應(yīng)限制的食物 1、高蛋白和高嘌呤食品：這類食物易引起尿酸升高，加重痛風(fēng)癥狀，因而要控制攝入總量，并應(yīng)以植物性蛋白為主，（其中，牛奶和雞蛋沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，不含核蛋白，不是嘌呤的來源，可以經(jīng)常選用）。 蛋白和嘌呤含量高于150毫克／100克的沙丁魚、腦、心、肝、腎、胰、豬肚、牛肚、大腸肉湯、鰻魚、肉精、鳳尾魚等應(yīng)嚴(yán)格禁食； 蛋白和嘌呤含量在75―150毫克／100克左右的牛肉、羊肉、豬肉、火腿、香腸、雞鴨鵝肉、兔鴿狗肉、驢肉馬肉、鵪鶉、豌豆、菠菜、扁豆、大豆、粗糧、貝類、河蚌、罐頭肉、海參、海蝦、蟹類、帶魚、黃魚等應(yīng)嚴(yán)格控制食量，以每天不超過100克為宜； 蛋白和嘌呤含量在75毫克／100克以內(nèi)的黑面包、精糧制面、玉米、花菜、蘑菇、豆角、芹菜、四季豆、大蒜、洋蔥、龍須菜、植物油、水果、堅(jiān)果類、糖果、肉松、鱔魚、白魚、河蝦、龍蝦、鯽魚等可適量進(jìn)食，一般可占到每日食量的50％左右； 蛋白和嘌呤含量在25毫克／100克以內(nèi)的精白米、白面、藕粉、細(xì)掛面、雞蛋、牛奶、白面包、餅干、奶粉、蘇打飲料、山藥、海帶、白蘿卜、大白菜、包菜、紫菜、番茄、黃瓜、茄子、土豆、胡蘿卜、卷心菜等食物，可依個(gè)人喜好自由進(jìn)食。 2、各種酸性強(qiáng)的食品：這些食物的攝入會(huì)讓尿酸鹽增加，并使痛風(fēng)的病情加重，除高脂肪含量的肉食外，花生、醋、楊梅、泡菜、酒、飲料、醬油等酸性食物盡可能不吃。 3、辛辣等刺激性食物：痛風(fēng)病的發(fā)生，尤其是急性發(fā)作時(shí)的疼痛與神經(jīng)有關(guān)，因此能使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的咖啡、濃茶、烈性酒、辣椒及咖喱等刺激性食物應(yīng)盡量避免攝入。 痛風(fēng)患者適宜的飲食 酸性血液對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良影響已成為越來越多人的共識(shí)，對(duì)痛風(fēng)患者而言其負(fù)面影響更大，建議盡可能多攝取成堿性食物，如牛蒡、萵苣、裙帶菜、海帶、蕨菜以及去胚芽的谷類食物等，均對(duì)平衡血液酸堿度非常有益，可幫助痛風(fēng)患者防患于未然。 除上述飲食宜忌外，痛風(fēng)患者夏季還應(yīng)多飲水，每日飲水量推薦2000～3000ml左右，這樣可以緩解出汗多，尿量減少，尿酸濃度增高的情況，起到增加尿量（最好每天保持1500毫升左右的排尿量），促進(jìn)尿酸排泄及避免尿路結(jié)石形成的作用。