怎樣建造香菇大棚

【專家解說(shuō)】：室內(nèi)床栽 1、菇房建造：可把現(xiàn)有的空房、地下室等，改造為菇房。有條件的也可以新建菇房。菇房應(yīng)座北朝南，設(shè)在地勢(shì)高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房?jī)?nèi)栽培面積20平方米為宜。屋頂、墻壁要厚，門窗安排要合理，有利于 保溫、保濕、通風(fēng)和透光。內(nèi)墻和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造簡(jiǎn)易菇房，即從地面 向下1.5—2.0米的半地下式菇房。為了充分利用菇房空間，還可在菇房?jī)?nèi)設(shè)置床架，進(jìn)行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之間留60厘米寬的走道 。上下層床面相距50厘米，下層離地20厘米，取上層不要超過(guò)窗戶，以免 影響光照。床面寬不超過(guò)1米，便于管理。床面鋪木板，竹桿或秸桿簾等。 2、培養(yǎng)料的配制：栽培平菇的培養(yǎng)料有玉米芯、木屑、豆秸、稻草、樹葉等。無(wú)論哪一種培養(yǎng)料均要求新鮮、無(wú)蟲、 無(wú)毒和無(wú)雜質(zhì)。否則，易感染雜菌，造成減產(chǎn)。 培養(yǎng)料配方 (1)玉米芯（粉碎）78%，玉米面（或麥麩）20%、石灰2%和適量水。 (2)玉米芯（粉碎）40%、豆秸（粉碎）40%、玉米面18%、石灰2%和適量水。 (3)木屑78%、米糠（或玉米面）20%、石灰2%和適量水。 (4)稻草，將稻草切成5—10厘米長(zhǎng)，放入2%石灰水中浸泡24小時(shí)，撈出濾去多余的水分，即可鋪料播種。 3、菇房消毒：菇房在使用前要消毒，特別是舊菇房，更要徹底消毒 。以減少雜菌污染和蟲害發(fā)生。消毒方法如下： (1)每100立方米菇房用硫磺0.5公斤、敵敵畏0.1公斤、甲醛0.2公斤，與木屑混合加熱，密閉熏蒸24小時(shí)。 (2)100立方米菇房用甲醛1公斤、高錳酸鉀0.5公斤，加熱密閉熏蒸24小時(shí)。 (3)噴灑5%的石碳酸溶液。 (4)噴灑敵敵畏800倍液。 4、播種：平菇的播種方法很多，有混播，穴播，層播和覆蓋式播種等。下面主要介紹一下層播。床面上鋪一塊塑料薄 膜，在塑料薄膜上鋪一層營(yíng)養(yǎng)料，約5厘米厚，然后撒一層菌種，再鋪一層營(yíng)養(yǎng)料，再在上面撒一層菌種，最后整平 壓實(shí)。床面要求平整、呈龜背形。一般每平方米床面用料20公斤左右，厚度10—15厘米。在播種前，應(yīng)先將菌種從 瓶?jī)?nèi)或塑料袋內(nèi)取出，放入干凈的盆內(nèi)，用洗凈的手把菌種掰成棗子大小的菌塊，再播入料內(nèi)。播 種后，料面上再 蓋上一層塑料薄膜，這樣即利于保濕，也可防止雜菌污染。 播種時(shí)間，一般從8月末到第二年4月末，均可播種。不過(guò)春播要早，秋播要晚，氣溫在15℃以下是平菇栽培的適宜時(shí)期。 既適于平菇生長(zhǎng)發(fā)育，又不利雜菌生長(zhǎng)。一般播種量為料重的10%—15%。上層播種量占菌種量的60%，用菌種封閉料表面，以 防止雜菌污染。 5、管理： （1）發(fā)菌期的管理：菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育階段的管理，主要是調(diào)溫、保濕和防止雜菌污染。為了防止雜菌污染，播種后 10天之內(nèi)，室溫要控制在15℃以下。播后兩天，菌種開(kāi)始萌發(fā)并逐漸向四周生長(zhǎng)，此時(shí)每天都要多次檢查培養(yǎng)料內(nèi)的 溫度變化，注意將料溫控制在30℃以下。若料溫過(guò)高，應(yīng)掀開(kāi)薄膜，通風(fēng)降溫，待溫度下降后，再蓋上薄膜。料溫穩(wěn) 定后，就不必掀動(dòng)薄膜。10天后菌絲長(zhǎng)滿料面，并向料層內(nèi)生長(zhǎng)，此時(shí)可將室溫提高到20—25 ℃。發(fā)現(xiàn)雜菌污染，可 將石灰粉撒在雜菌生長(zhǎng)處，或用0.3%多菌靈揩擦。此期間將空氣相對(duì)濕度保持在65%左右。在正常情況下，播種后， 20—30天菌絲就長(zhǎng)滿整個(gè)培養(yǎng)料。 （2）出菇期的管理：菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料后，每天在氣溫最低時(shí)打開(kāi)菇房門窗和塑料膜1小時(shí)，然后蓋好，這樣可加大料面 溫差，促使子實(shí)體形成。還要根據(jù)濕度進(jìn)行噴水，使室內(nèi)空氣相對(duì)濕度調(diào)至80%以上。達(dá)到生理成熟的菌絲體，遇到 適宜的溫度、濕度、空氣和光線，就扭結(jié)成很多灰白色小米粒狀的菌蕾堆。這時(shí)可向空間噴霧，將室內(nèi)空氣相對(duì)濕度 保持在85%左右，切勿向料面上噴水，以免影響菌蕾發(fā)育，造成幼菇死亡。同時(shí)要支起塑料薄膜，這樣既通風(fēng)又保濕， 室內(nèi)溫度可保持在15—18℃。 菌蕾堆形成后生長(zhǎng)迅速,2—3天菌柄延伸，頂端有灰黑色或褐色扁圓形的原始菌蓋形成時(shí)，把覆蓋的薄膜掀掉，可向料面 噴少量水，保持室內(nèi)空氣相對(duì)濕度在90%左右。一般每天噴2—3次，溫度保持在15℃左右。 6.采收: 當(dāng)平菇菌蓋基本展開(kāi)，顏色由深灰色變?yōu)榈疑蚧野咨咦蛹磳椛鋾r(shí)，是平菇的最適收獲期。這時(shí)采收的平菇， 菇體肥厚，產(chǎn)量高且味道美。采收方法，要用左手按住培養(yǎng)料，右手握住菌柄，輕輕旋扭下。也可用刀子在菌柄基部 緊貼料面處割下。采大朵留小朵，一般情況下，播種一次可采收3—4批菇。每批采收后，都要將床面殘留的死菇，菌 柄清理干凈，以防止下批生產(chǎn)爛菇。蓋上薄膜，停止噴水4—5天，然后再少噴水，保持料面潮濕。大約經(jīng)10天左右， 料面再度長(zhǎng)出菌蕾。仍按第一批菇的管理方法管理。