痛風(fēng)病人有什么蔬菜不能吃?

【專家解說(shuō)】：痛風(fēng)病人的飲食 本文由立法委員郝龍斌先生提供 　　 痛風(fēng)是一種什麼樣的疾??？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，痛風(fēng)是因?yàn)轶w內(nèi)的尿酸過(guò)多，沈澱在關(guān)節(jié)裡所引起的慢性疾病。發(fā)病初期，通常會(huì)出現(xiàn)手指、腳趾、手腕、膝蓋等處關(guān)節(jié)腫脹發(fā)炎的癥狀，並且產(chǎn)生劇烈疼痛；一般而言，癥狀或許在幾天內(nèi)就會(huì)消失，但是並不表示已經(jīng)痊癒，如果未盡早就醫(yī)接受治療，則不僅從此惡疾纏身，而且發(fā)病部位也會(huì)加速擴(kuò)散，最後將使關(guān)節(jié)嚴(yán)重退化變形。 　　對(duì)於痛風(fēng)病患而言，發(fā)病時(shí)的難受真可用痛徹心肺來(lái)形容。然而，究竟是什麼原因使尿酸增加、而導(dǎo)致痛風(fēng)？一般人可能認(rèn)為與飲食有關(guān)，其實(shí)並不盡然；因?yàn)橥达L(fēng)主要是人體對(duì)尿酸的代謝失調(diào)所致。尿酸的產(chǎn)生，係與一種叫作「普林」的化學(xué)物質(zhì)有關(guān)；人體內(nèi)的普林，有些原本就存在於細(xì)胞核中，有些則是從食物中攝取而來(lái)。在正常的情況下，普林經(jīng)過(guò)肝臟酵素的作用，將其代謝之後，最後則形成尿酸，再經(jīng)由腎臟將其從尿液中排出體外。 　　在普林代謝的過(guò)程中，如果肝臟的酵素作用過(guò)於旺盛，生成的尿酸就會(huì)增加；或者如果腎臟的功能出現(xiàn)問(wèn)題，尿酸的排出量減少，自然也就囤積體內(nèi)。一旦出現(xiàn)這二種異?，F(xiàn)象，血液中所含的尿酸結(jié)晶就會(huì)逐漸沈積在關(guān)節(jié)部位，導(dǎo)致痛風(fēng)。 　　所以，一般認(rèn)為是食物造成痛風(fēng)，其實(shí)並不正確，而且人體本身的普林代謝所產(chǎn)生的尿酸，本來(lái)就遠(yuǎn)比食物中的普林多。事實(shí)上，血液中尿酸數(shù)值增高，不一定會(huì)得痛風(fēng)，但是痛風(fēng)病人卻都有尿酸增高的現(xiàn)象，因此，限制含有高普林的飲食，盡量減少尿酸生成，仍是藥物治療時(shí)必要的輔助。一般動(dòng)物性食品，包括肉類、內(nèi)臟類、海產(chǎn)類，都是高普林食物，而植物性的香菇、蘆筍、豆苗、豆芽以及乳酸飲料，含普林也較高，都應(yīng)該加以避免。相反的，牛奶和蛋類則為低普林的蛋白質(zhì)食物，可以成為限制飲食後的良質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，此外，各種蔬菜水果通常含有較低普林，更是應(yīng)該多吃的食物。 　　值得注意的是，臨床上發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的痛風(fēng)患者，都有體重超重的問(wèn)題，而肥胖患者罹患痛風(fēng)的機(jī)率也較一般人大，因此，維持理想體重相當(dāng)重要。然而，痛風(fēng)患者減肥時(shí)，必須注意採(cǎi)取漸進(jìn)方式，絕對(duì)不要操之過(guò)急，因?yàn)榧卞岬臏p肥方式，反而會(huì)使尿酸濃度增高，導(dǎo)致病情惡化。