農(nóng)作物噴施有機(jī)鉀肥之后，是否還是綠色食品?

【專(zhuān)家解說(shuō)】：有機(jī)肥 有機(jī)肥:主要指各種動(dòng)物和植物等，經(jīng)過(guò)一定時(shí)期發(fā)酵腐熟后形成的肥料(其中包括經(jīng)過(guò)加工的菜籽餅，是沒(méi)有異味的)。 有機(jī)肥含有大量生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物、生物廢物等物質(zhì)、施用有機(jī)肥料不僅能為農(nóng)作物提供全面營(yíng)養(yǎng)，而且肥效長(zhǎng)，可增加和更新土壤有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分來(lái)源。 堆肥 以各類(lèi)桔稈、落葉、青草、動(dòng)植物殘?bào)w、人畜糞便為原料，與少量泥土混合堆積而成的一種有機(jī)肥料。 漚肥 漚肥所用原料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下進(jìn)行發(fā)酵而成。 廄肥 指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆漚制成的肥料。 沼氣肥 在密封的沼氣池中，有機(jī)物腐解產(chǎn)生沼氣后的副產(chǎn)物，包括沼氣液和殘?jiān)? 綠肥 利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科綠肥有黑麥草、肥田蘿卜、小葵子、滿江紅、水葫蘆、水花生等。 作物秸稈 農(nóng)作物秸稈是重要的有機(jī)肥之一，作物秸稈含有作物所必需的營(yíng)養(yǎng)元素有N、P、K、 Ca、s等。在適宜條件下通過(guò)土壤微生物的作用，這些元素經(jīng)過(guò)礦化再回到土壤中，為作物吸收利用。 餅肥 菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。 泥肥 未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等。 現(xiàn)在，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，通過(guò)有益菌群的人工純培養(yǎng)技術(shù)，采用科學(xué)的提煉，可以生產(chǎn)出多種多樣不同品種的生物有機(jī)肥，它能改善土質(zhì)、減少環(huán)境污染、增肥增效等。生物有機(jī)肥將是未來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用肥的主要發(fā)展趨勢(shì)。 無(wú)機(jī)肥: 國(guó)外發(fā)達(dá)的國(guó)家主張有機(jī)農(nóng)業(yè)，普遍反對(duì)施用化肥而要求施用有機(jī)肥。理由是施用化肥會(huì)造成污染，使地力下降，加重水土流失和增加能量消耗。但施化肥對(duì)于永久性的果樹(shù)來(lái)說(shuō)是必需的，因果樹(shù)吸收的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素都必須是無(wú)機(jī)形態(tài)時(shí)方能為果樹(shù)利用。植物吸收這些營(yíng)養(yǎng)元素后通過(guò)光合作用形成各種有機(jī)物，供動(dòng)物和人類(lèi)利用。所剩余的有機(jī)質(zhì)也必須通過(guò)腐生生物分解為無(wú)機(jī)形態(tài)后，方可被果樹(shù)吸收利用。 當(dāng)有機(jī)質(zhì)分解形成的礦質(zhì)元素和來(lái)自巖石土壤、空氣、雨水的礦質(zhì)元素不能滿足果樹(shù)不斷提高單位面積產(chǎn)量和質(zhì)量需要時(shí)，合理增施化肥是完全符合自然規(guī)律的仿生栽培措施。這種措施基礎(chǔ)一旦失去就會(huì)使果樹(shù)生長(zhǎng)失調(diào)，最終導(dǎo)致果樹(shù)減產(chǎn)降質(zhì)。土壤板結(jié)，土壤沖刷加劇的現(xiàn)象，并非完全因施用化肥引起，而主要是由于使用化肥后減少或不施有機(jī)肥以及灌溉不當(dāng)所造成。在有機(jī)質(zhì)充分歸還土壤的前提下，即使長(zhǎng)期施用化肥也不會(huì)因破壞土壤結(jié)構(gòu)，而加劇水土流失。 關(guān)于化肥施用后造成土壤環(huán)境污染的問(wèn)題，其一是某些元素施用過(guò)量，如硝態(tài)氮過(guò)量施用就會(huì)產(chǎn)生NO2-，這可以從減少過(guò)量施用或者通過(guò)改善土壤結(jié)構(gòu)加以調(diào)節(jié)解決。其二是在化肥生產(chǎn)中盡量減少有毒物雜質(zhì)，如化肥中的鎘等有毒物質(zhì)，需要在制造中消除。在化肥的施用中，特別是氮肥，能量消耗多，這可通過(guò)利用菌肥來(lái)減少化肥用量，從而得以解決。 復(fù)合肥 復(fù)合肥具有養(yǎng)分含量高、副成分少且物理性狀好等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)于平衡施肥，提高肥料利用率，促進(jìn)作物的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)有著十分重要的作用。但它也有一些缺點(diǎn)，比如它的養(yǎng)分比例總是固定的，而不同土壤、不同作物所需的營(yíng)養(yǎng)元素種類(lèi)、數(shù)量和比例是多樣的。因此，使用前最好進(jìn)行測(cè)土，了解田間土壤的質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)狀況，另外也要注意和單元肥料配合施用，才能得到更好的效果。 隨著糧食產(chǎn)量的提高，土壤缺素的現(xiàn)象已經(jīng)表現(xiàn)出來(lái)，現(xiàn)在農(nóng)民開(kāi)始更多地選用多元復(fù)合肥。 目前，復(fù)合肥的發(fā)展具有三大趨勢(shì):第一是多品種專(zhuān)用化。不同作物有不同的專(zhuān)用肥，專(zhuān)用肥是根據(jù)作物生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和吸肥量研制生產(chǎn)的。農(nóng)民在選用復(fù)合肥時(shí)，要根據(jù)不同作物選擇相應(yīng)的專(zhuān)用肥。如果不是專(zhuān)用就違背了作物吸肥規(guī)律，使作物的增產(chǎn)潛力得不到發(fā)揮，同時(shí)造成某些營(yíng)養(yǎng)元素浪費(fèi)。第二是多功能藥用化。將農(nóng)藥和化肥結(jié)合到一起，免去藥劑拌種程序，一次施用既能保證作物所需養(yǎng)分又能防治地下害蟲(chóng)和苗期病害，可起到多重效果。第三是高濃度長(zhǎng)效化。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，高濃度長(zhǎng)效化的復(fù)合肥越來(lái)越受到農(nóng)民歡迎，這種類(lèi)型肥料的應(yīng)用減少了施肥用量，方便耕作，免去追肥環(huán)節(jié)，減輕了勞動(dòng)量，提高了肥料利用率，省工、省力、省時(shí)，提質(zhì)增效。 要與多種肥料配合使用 雖然現(xiàn)在大多數(shù)復(fù)合肥都必須是多元的，但仍然不能完全取代有機(jī)肥，有條件的地方應(yīng)盡量增加腐熟有機(jī)肥的施用量。復(fù)合肥與有機(jī)肥配合施用，可提高肥效和養(yǎng)分的利用率。有機(jī)肥的施用，不僅改良土壤，活化土壤中的有益微生物，更重要的是節(jié)省能源，減輕環(huán)境的污染。使用一些生物有機(jī)肥，不但可免去傳統(tǒng)制作有機(jī)肥的繁瑣過(guò)程，而且可為土壤提供大量的有益微生物活化土壤養(yǎng)分，減少連作障礙。 某些專(zhuān)用復(fù)合肥雖然根據(jù)作物的需肥特點(diǎn)、土壤的供肥特性確定了適宜的養(yǎng)分配比，但也很難完全符合不同肥力水平土壤上作物實(shí)際生長(zhǎng)的要求，因此有必要根據(jù)作物的實(shí)際生長(zhǎng)情況、再配合使用一些單質(zhì)肥。如在缺氮土壤上對(duì)需氮較多的葉菜類(lèi)需使用一些氮肥，在缺鉀土壤上對(duì)需鉀較多的西瓜后期要使用一些鉀肥。 抓住復(fù)合肥的特點(diǎn)施用 復(fù)合肥肥效長(zhǎng)，宜做基肥。大量試驗(yàn)表明，不論是二元還是三元復(fù)合均以基施為好。這是因?yàn)閺?fù)合肥中含有氮、磷、鉀等多種養(yǎng)分，作物前期尤其對(duì)磷、鉀極為敏感，要求磷、鉀肥要作基肥早施。控釋復(fù)合肥在生產(chǎn)過(guò)程中采用了包衣、造粒等工藝，肥效緩慢平穩(wěn)，比單質(zhì)化肥分解慢，養(yǎng)分淋失少，利用率高，適合于作基肥。一般畝用量為30至40千克。復(fù)合肥不宜用于苗期肥和中后期肥，以防貪青徒長(zhǎng)。 復(fù)合肥分解較慢，對(duì)播種時(shí)用復(fù)合肥做底肥的作物，應(yīng)根據(jù)不同作物地需肥規(guī)律在追肥時(shí)及時(shí)補(bǔ)充速效氮肥，以滿足作物營(yíng)養(yǎng)需要。 復(fù)合肥濃度差異較大，應(yīng)注意選擇合適的濃度。目前多數(shù)復(fù)合肥是按照某一區(qū)域土壤類(lèi)型平均養(yǎng)分善和大宗農(nóng)作物需肥比例配置而成。市場(chǎng)上有高、中、低濃度系列復(fù)合肥，一般低濃度總養(yǎng)分在25%至30%之間，中濃度在30%至40%之間，高濃度在40%以上。要因地域、土壤、作物不同，選擇使用經(jīng)濟(jì)、高效的復(fù)合肥。一般高濃度復(fù)合肥用在經(jīng)濟(jì)作物上，品質(zhì)優(yōu)、殘?jiān)佟⒗寐矢摺? 復(fù)合肥濃度較高，要避免種子與肥料直接接觸，會(huì)影響出苗甚至燒苗、爛根。播種時(shí)，種子要與穴施、條施復(fù)合肥相距5到10厘米左右，切忌直接與種子同穴施，造成肥害。 復(fù)合肥配比原料不同，應(yīng)注意養(yǎng)分成分的使用范圍。不同品牌、不同濃度復(fù)合肥所使用原料不同，生產(chǎn)上要根據(jù)土壤類(lèi)型和作物種類(lèi)選擇使用。含硝酸根的復(fù)合肥，不要在葉菜類(lèi)和水田里使用含銨離子的復(fù)合肥，不宜在鹽堿地上施用;含氯化鉀或氯離子的復(fù)合肥不要在忌氯作物或鹽堿地上使用;含硫酸鉀的復(fù)合肥，不宜在水田和酸性土壤中施用。否則，將降低肥效，甚至毒害作物。 復(fù)合肥中含有兩種或兩種以上大量元素，氨表施易揮發(fā)損失或雨水流失，磷、鉀易被土壤固定，特別是磷在土壤中移動(dòng)性小，施于地表不易被作物根系吸收利用，也不利于根系深扎，遇干旱情況肥料無(wú)法溶解，肥效更差。所以復(fù)合肥的施用應(yīng)盡可能避免地表撒施，應(yīng)深施覆土。 正確使用復(fù)合肥，會(huì)給我們帶來(lái)良好的收益。另外在選擇復(fù)合肥時(shí)也要注意所含的養(yǎng)分情況以及包裝和生產(chǎn)廠家，謹(jǐn)防受騙。 編者的話:近些年來(lái)，我國(guó)各種生物肥料發(fā)展迅速，年產(chǎn)量達(dá)數(shù)十萬(wàn)噸以上。這些生物肥料以科技含量較高、增產(chǎn)效果明顯和無(wú)公害為主要特點(diǎn)，它的生產(chǎn)、推廣和應(yīng)用對(duì)增進(jìn)土壤肥力，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，改善農(nóng)作物品質(zhì)和切實(shí)推行農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展都有積極意義。 針對(duì)目前生物肥料在生產(chǎn)、產(chǎn)品質(zhì)量和使用等方面存在的問(wèn)題，本刊記者采訪了江西農(nóng)業(yè)大學(xué)高勇生教授，旨在提高農(nóng)村廣大群眾對(duì)這類(lèi)肥料的認(rèn)識(shí)，更加正確、科學(xué)地使用這些肥料，以促進(jìn)我國(guó)生物肥料的健康發(fā)展。 記者:什么是生物肥?它有哪些種類(lèi)? 高勇生:生物肥料是指一類(lèi)含有大量活的微生物的特殊肥料。這類(lèi)肥料施入土壤中，大量活的微生物在適宜條件下能夠積極活動(dòng):有的可在作物根的周?chē)罅糠敝?，發(fā)揮自生固氮或聯(lián)合固氮作用;有的還可分解磷、鉀礦質(zhì)元素供給作物吸收或分泌生長(zhǎng)激素刺激作物生長(zhǎng)。由此可見(jiàn)，生物肥料不是直接供給作物需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而是通過(guò)大量活的微生物在土壤中的積極活動(dòng)來(lái)提供作物需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或產(chǎn)生激素來(lái)刺激作物生長(zhǎng)，這與其它有機(jī)肥和化肥的作用在本質(zhì)上是不同的。 生物肥料的種類(lèi)很多，現(xiàn)在推廣應(yīng)用的主要有根瘤菌類(lèi)肥料、固氮菌類(lèi)肥料、解磷解鉀菌類(lèi)肥料、抗生菌類(lèi)肥料和真菌類(lèi)肥料等等。這些生物肥料有的是含單一有效菌的制品，也有的是將固氮菌、解磷解鉀菌復(fù)混制成的復(fù)合型制品， 目前市場(chǎng)上除了根瘤菌類(lèi)等少數(shù)肥料制品是含單一的有效菌外，大多數(shù)制品都是復(fù)合型的生物肥料。 記者:生物肥料有哪些作用? 高勇生:生物肥料能提高土壤肥力，這是它的主要作用，如各種固氮菌肥料，可以增加土壤中的氮素來(lái)源，解磷解鉀菌肥料可以將土壤中難溶性的磷、鉀溶解出來(lái)，增加土壤中磷(P)、鉀(K)元素的來(lái)源。另外，生物肥料還能促進(jìn)作物的生長(zhǎng)，改善農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。各種生物肥施入土壤中，都能產(chǎn)生不同的生長(zhǎng)激素，刺激作物的生長(zhǎng)，如“5406”放線菌生物肥，不但有拮抗病原菌防病壯菌的作用，還能分泌細(xì)胞分裂素促進(jìn)作物的生長(zhǎng)。真菌類(lèi)的生物肥不僅在協(xié)助作物吸收磷、鋅及銅等礦質(zhì)元素方面有很強(qiáng)的作用，還有增強(qiáng)作物的吸水、保水以提高作物抗旱能力的作用。由于生物肥料能制造和協(xié)助作物吸收利用多種營(yíng)養(yǎng)元素，因此對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)有很大的改善，可以改變因施化肥產(chǎn)生的“瓜不香，果不甜，茶無(wú)味”的現(xiàn)狀，使農(nóng)產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。 記者:生物肥料能替代化肥嗎? 高勇生:從生物肥料的作用方式可以了解到，生物肥料不能直接提供作物吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(包括氮、磷、鉀和多種礦質(zhì)元素)，而是通過(guò)大量活的微生物在土壤中的積極活動(dòng)來(lái)制造和協(xié)助作物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或產(chǎn)生生長(zhǎng)激素來(lái)刺激作物的生長(zhǎng)，這與化肥作用方式在本質(zhì)上是不同的。并且生物肥所能提供的肥效不能滿足作物生長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。因此，那種認(rèn)為生物肥料可以替代化肥的看法是一種誤解，有的把生物肥料神秘化，冠以“高新技術(shù)”產(chǎn)品，無(wú)限夸大其作用也是錯(cuò)誤的，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中生物肥料的使用與化肥的使用應(yīng)當(dāng)相輔相成。但生物肥沒(méi)有環(huán)境污染，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，而且生物肥料的有些作用和生態(tài)效益是化肥所不具備或不可替代的。 記者:生物肥料有哪些質(zhì)量要求? 高勇生:一種好的生物肥料在有效活菌數(shù)、含水量、PH值、吸附劑顆粒細(xì)度、有機(jī)質(zhì)含量、雜菌率以及有效保存期等方面都有嚴(yán)格的要求。根據(jù)我國(guó)NY227-94農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，液體生物肥料每毫升應(yīng)含5億~15億個(gè)活的有效菌。固體生物肥每克含活的有效菌為1億~3億個(gè)，含水量20%~35%為宜，吸附劑細(xì)度在0.18毫米左右，吸附劑的細(xì)度越細(xì)吸附的有效菌就越多。PH5.5~7.5，雜菌率低于15%~20%，不含致病菌和寄生蟲(chóng)，有效保存期不低于6個(gè)月。 當(dāng)前，隨著生物肥料的發(fā)展，少數(shù)地方在生產(chǎn)生物肥料時(shí)出現(xiàn)了無(wú)生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)工藝落后、用未通過(guò)鑒定的菌種進(jìn)行生產(chǎn)、有效菌含量低、雜菌超標(biāo)等現(xiàn)象。還有些廠家在生物肥料中加入不適量的化肥或其它添加劑，使肥料中化肥的氮、磷、鉀含量過(guò)高導(dǎo)致有效菌死亡，而失去生物肥的作用。因此在選用生物肥料時(shí)要注意產(chǎn)品質(zhì)量，防止假冒偽劣產(chǎn)品，以避免給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)不應(yīng)有的損失。 記者:如何正確使用生物肥料? 高勇生:正確、合理的使用方法是發(fā)揮生物肥料作用的重要保證，要根據(jù)不同作物和當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件等具體情況來(lái)選用不同的生物肥料。生物肥料常用于拌種、作基肥和追肥等，在使用方式上，生物肥可作葉面噴施，沾根等?？傊?，生物肥是近幾年發(fā)展起來(lái)的一類(lèi)特殊肥料，農(nóng)民朋友在應(yīng)用中要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，注意方法，使生物肥料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起到應(yīng)有的作用。