如何發(fā)酵有機肥

【專家解說】：有機肥含有大量生物物質、動植物殘體、排泄物、生物廢物等物質、施用有機肥料不僅能為農作物提供全面營養(yǎng)，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性，是綠色食品生產的主要養(yǎng)分來源。 堆肥 以各類桔稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料，與少量泥土混合堆積而成的一種有機肥料。 漚肥 漚肥所用原料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下進行發(fā)酵而成。 廄肥 指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆漚制成的肥料。 沼氣肥 在密封的沼氣池中，有機物腐解產生沼氣后的副產物，包括沼氣液和殘渣。 綠肥 利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科綠肥有黑麥草、肥田蘿卜、小葵子、滿江紅、水葫蘆、水花生等。 作物秸稈 農作物秸稈是重要的有機肥之一，作物秸稈含有作物所必需的營養(yǎng)元素有N、P、K、 Ca、s等。在適宜條件下通過土壤微生物的作用，這些元素經(jīng)過礦化再回到土壤中，為作物吸收利用。 餅肥 菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。 泥肥 未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等。 現(xiàn)在，隨著科學技術的不斷發(fā)展，通過有益菌群的人工純培養(yǎng)技術，采用科學的提煉，可以生產出多種多樣不同品種的生物有機肥，它能改善土質、減少環(huán)境污染、增肥增效等。生物有機肥將是未來農業(yè)生產用肥的主要發(fā)展趨勢。 一、EM菌原液簡介 EM這個符號是有效微生物群的英文縮寫。該技術發(fā)明人為日本國琉球大學教授比嘉照夫。EM菌原液是一個親密和諧的大家族。它是由整個生態(tài)系統(tǒng)都存在的五大類微生物中的80多位“優(yōu)秀分子”所組成。作為一個功能群體，EM菌原液采用適當?shù)谋壤酮毺氐陌l(fā)酵工藝把經(jīng)過仔細篩選出來的好氣性和嫌氣性有益微生物混合培養(yǎng)，形成多種多樣的微生物群落，它們在生長中產生的有益物質及其分泌物質成為各自或相互生長的基質（食物），正是通過這樣一種共生增殖關系，組成了復雜而穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng)，不僅具備功能齊全的優(yōu)勢，其本身的生產工藝更表現(xiàn)出世界性的高科技水平。現(xiàn)在我們向您簡單介紹EM菌原液里面的幾位主要成員： 1、光合菌群（好氣性和嫌氣性）：如光合細菌和藍藻類。屬于獨立營養(yǎng)微生物，菌體本身含60%以上的蛋白質，且富含多種維生素，特別是維生素B12、葉酸、生物素的含量是酵母的幾千倍，還含有輔酶Q10，抗病毒物質和促進生長因子；它以土壤接受的光和熱為能源，將土壤中的硫氫和碳氫化合物中的氫分離出來，變有害物質為無害物質，并以植物根部的分泌物、有機物、有害氣體（硫化氫等）及二氧化碳、氮等為基質，合成糖類、氨基酸類、維生素類、氮素化合物、抗病毒物質和生理活性物質等，是肥沃土壤和促進動植物生長的主力部隊。光合菌群的代謝物質能被植物直接吸收，還能成為其它微生物繁殖的養(yǎng)份。光合細菌如果增殖，其它的有益微生物也會增殖。例如：VA菌根菌以光合菌分泌的氨基酸為食餌，它有能力把植物根不吸收的不溶性磷提供給植物，又能與固氮菌共生，固氮能力成倍提高。 2、乳酸菌群（嫌氣性）：它靠攝取光合細菌、酵母菌產生的糖類形成乳酸。乳酸具有很強的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動和有機物的急劇腐敗分解。 乳酸菌的另一個重要作用，就是能夠抑制連作障礙產生的致病菌增殖。一般情況下，致病如果增加，植物就衰弱，有害線蟲會急劇增加。乳酸菌抑制了致病菌的活動，有害線蟲會逐漸消失。 3、酵母菌群（好氣性）：它利用作物根部產生的分泌物、光合菌合成的氨基酸、糖類及其它有機物質產生發(fā)酵力，合成促進根系生長及細胞分裂的活性化物質。酵母菌在EM菌原液中對于促進其它有效微生物（如乳酸菌、放線菌）增殖所需要的基質（食物）的生產提供重要的給養(yǎng)保障；此外，酵母菌產生的單細胞蛋白是動物不可缺少的有效養(yǎng)份。 4、革蘭氏陽性放線菌群（好氣性）：放線菌是細菌和霉菌的中間形態(tài)。它從光合細菌中獲取氨基酸、氮素等作為基質，產生出各種抗生物質、維生素及酶，可以直接抑制病原菌。它提前獲取有害霉菌和細菌增殖所需要的基質，從而抑制它們的增殖，并創(chuàng)造出其它有益微生物增殖的生存環(huán)境。放線菌和光合細菌組成的混合部隊，其凈菌作用比放線菌單兵作戰(zhàn)的殺傷力要大許多倍。同時，對難分解的物質，如木質素、纖維素、甲殼素等具有降解作用，而被分解的物質容易被動植物吸收，增強動植物對各種病害的抵抗力和免疫力。放線菌也有助長固氮菌和VA菌根菌的作用。 5、發(fā)酵系的絲狀菌群（嫌氣性）：主要以發(fā)酵酒精時使用的曲霉屬為主體，它能和其他微生物共存，尤其對土壤中酯的生成有良好效果。因為酒精生成力強，能防止蛆和其他有害昆蟲的發(fā)生，并有分離惡臭的效果。 由上可見，各類微生物都各自發(fā)揮著重要作用，核心作用是光合細菌，它的合成作用從根本上支撐著其他微生物的活動，同時也利用其他微生物產生的物質，形成共生共榮的關系，保證EM菌原液性能穩(wěn)定，功能齊全，發(fā)揮出集團軍作戰(zhàn)的強大能量。EM菌原液的基本功能 是造就良性生態(tài)。只要恰當施用，它就會迅速與所到之處的良性力量結合，產生抗氧化物質，消除腐敗，清除氧化物質，抑制病原菌，增強或形成適于動植物生長的良好環(huán)境，并產生大量易為動植物吸收的物質，如氨基酸、有機酸、多醣類、各種維生素、各種生化酶、促生長因子、抗生素和抗病毒物質等，提高動植物的免疫功能，促進健康生長，從而達到改良生長環(huán)境（生態(tài)）、減輕勞動、降低成本、提高產量、改良品質，使人們吃（用）上無污染的高質量產品，提高全社會的生產水平和生活質量。 二、應用方法簡介： EM菌原液主要有三種簡單方便的方法在各個領域靈活應用。 1、制作發(fā)酵料（或直接制作發(fā)酵飼料與堆肥，詳見相關章節(jié)），然后按一定比例摻入飼料中喂養(yǎng)畜禽或摻入糞便、垃圾等制成高效有機肥。 2、按一定比例兌水（即EM菌原液稀釋液）喂畜禽、作種植業(yè)的浸種、泡根以及追肥（葉面、根部噴施），水產養(yǎng)殖噴施及居室欄舍噴灑、垃圾處理等，現(xiàn)兌現(xiàn)用。 3、直接飲用（染病牲畜灌服EM菌原液，染病家禽根據(jù)病情飲用高濃度的EM菌原液稀釋液）。 現(xiàn)在，我們首先介紹EM菌原液發(fā)酵料的制作方法： 米糠或麥麩（處理垃圾還可用鋸木屑）加入EM菌原液及紅糖各1%，再加清水30－35%（依材料的干濕程度適當增減水量）。 具體操作：先將少量溫水溶化紅糖，再倒入清水，然后倒入EM菌原液，混合均勻；將此混合液倒入干料（米糠或麥麩），邊倒邊拌，拍散團塊，攪拌成均勻粉末狀，以手捏成團，不滴水珠，松手一觸即散為宜然后裝入干凈容器（桶、缸或厚塑料袋等），壓實密封，不能漏氣，放置在5℃－40℃的地方，進行厭氧發(fā)酵，經(jīng)4天（夏）－6天（春、秋）－10天（冬），即會發(fā)出帶酸甜的濃郁酒曲香味，表明發(fā)酵成功。若出現(xiàn)異味或只酸不香和只甜不酸，沒有酒曲香味，應查明原因繼續(xù)發(fā)酵。在氣溫低的季節(jié)，可將拌好的料裝好后，先不密閉，讓其好氣發(fā)酵，待內溫上升到40℃時，再封口密閉。發(fā)酵失敗的各種有機材料都可以晾干后按照上述方法重新發(fā)酵（稍加大EM菌原液用量），成功后再使用。發(fā)酵時間長些成熟度更好。發(fā)酵料密封可存放6個月，不能密閉時應在7天內用完。