現(xiàn)代科學新技術(shù)在養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用有哪些？

【專家解說】：重要流行病病原的快速診斷和檢測技術(shù) 　　在缺乏必要的檢疫手段的情況下，養(yǎng)殖品種的盲目引進和交換是造成重大流行病發(fā)生和發(fā)展的巨大隱患?？焖俸啽愕脑\斷技術(shù)在生產(chǎn)上的應(yīng)用，可以防患于未然，并為治療提供科學依據(jù)。 　　目前免疫熒光技術(shù)，單克隆抗體技術(shù)，酶聯(lián)免疫技術(shù)(如：ELISA、DOT-ELISA)及DNA探針技術(shù)在魚類尤其是淡水魚類病毒及細菌診檢方面已比較成熟。對蝦病毒病的研究重點還是在檢測診斷上，美國的Lighter等(1994)綜述了國際上對蝦病毒病的研究發(fā)展現(xiàn)狀，除傳統(tǒng)的組織病理學檢測、電鏡觀察外，免疫熒光抗體、ELISA技術(shù)外，DNA探針、PCR技術(shù)也開始應(yīng)用于對蝦病毒的檢測上。國外有關(guān)對蝦BP、IHHNV和MBV等病毒檢測的DNA探針已研制成功，在美國檢測IHHNV病毒的DNA探針已進入商用階段。我國對蝦病毒病的研究雖起步較晚，但也取得了相當進展，特別是對我國對蝦危害最大的皮下及造血組織壞死桿狀病毒(HHNBV)的研究上，已成功研制出特異性和靈敏度高的PCR檢測技術(shù)。只有檢測技術(shù)逐漸有所突破，流行途徑及防治技術(shù)的研究才有可能隨之深入。 　　重要病原體的體外培養(yǎng)及保存技術(shù)是研究病原診斷和病害防治的必不可少的技術(shù)基礎(chǔ)。國外已經(jīng)培養(yǎng)和建立了一些海水養(yǎng)殖魚類的細胞株，美國和我國臺灣省在斑節(jié)對蝦細胞培養(yǎng)方面已取得了一些進展，并利用培養(yǎng)的對蝦細胞成功地進行了病毒MBV的體外感染。我國大陸在這方面基礎(chǔ)比較薄弱，但在淡水生物方面，在歐共體援助下，已建成具有標準病毒、標準抗血清及現(xiàn)代化實驗設(shè)備的病毒和免疫實驗室，擁有數(shù)十種魚類細胞株，并已開展海洋生物病害的研究。 　　2.無特定病原(specific PAthogens Free SPF)苗種生產(chǎn)技術(shù) 　　對蝦是我國海水養(yǎng)殖的當家種類之一。對蝦養(yǎng)殖業(yè)的興起為我國沿海農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展作出過重大貢獻。但由于對蝦養(yǎng)殖規(guī)模的盲目擴大，使有限的環(huán)境容量難負重荷，加上對蝦養(yǎng)殖的管理水平一直不高，對于蝦苗的引進和南北交流基本上是放任自流，加之對蝦病害基礎(chǔ)研究的忽視使我們又缺乏必要的技術(shù)儲備，因而面對1993年對蝦病害的大爆發(fā)無計可施，損失十分慘重。優(yōu)質(zhì)健康種苗的培育也缺乏深入系統(tǒng)的研究，這顯然是我們控制對蝦病害的一個最薄弱的環(huán)節(jié)。 　　無特定病原(specific PAthogens Free SPF)蝦苗種生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用是控制病害發(fā)生的有效手段。近年來，美國采用培養(yǎng)無特定病原SPF蝦，生產(chǎn)了不帶IHHNV、HPV、BP病毒，微孢子蟲、簇蟲、線蟲和絳蟲等特異性病原的南美白對蝦種苗，使對蝦產(chǎn)量在不增加養(yǎng)殖面積的基礎(chǔ)上增產(chǎn)了一倍。我國也應(yīng)采用快速診斷和檢測技術(shù)，嚴格挑選親體和苗種，建立不帶特異性病原如造成重大病害的病毒的種苗生產(chǎn)系統(tǒng)，除對蝦外，魚類和貝類都要逐步推廣SPF苗種生產(chǎn)。 　　3.高健康養(yǎng)殖系統(tǒng)（Hhigh HeAlth Shrimp System,HHSS） 　　高健康養(yǎng)殖系統(tǒng)（Hhigh HeAlth Shrimp System,HHSS）是幾年前由美國首先提出的，它是對蝦養(yǎng)殖和蝦病控制的系統(tǒng)工程，涉及到種苗培育和供應(yīng)，蝦病檢測與控制、環(huán)境質(zhì)量控制以及養(yǎng)殖技術(shù)的改進等幾個環(huán)節(jié)。美國高健康對蝦養(yǎng)殖系統(tǒng)已實施數(shù)年，該系統(tǒng)將先進的病毒性疾病監(jiān)控與培育高度健康、優(yōu)質(zhì)、無特定病毒病原的蝦苗及環(huán)境質(zhì)量監(jiān)控、養(yǎng)殖操作技術(shù)改良融于一體，已經(jīng)達到持續(xù)受益的效果。所謂高健康的蝦，Pruder等定義為從育苗場產(chǎn)出的沒有特定病原的蝦。為了了解蝦苗離開育苗場后的狀態(tài)，建立了病原連續(xù)監(jiān)控系統(tǒng)，包括新病原的不斷發(fā)展。美國主要對蝦養(yǎng)殖種類是南美白對蝦(P.vAnnAmei)，對其主要致病病毒包括傳染性皮下及造血組織壞死病毒(IHHNV)、對蝦桿狀病毒(BP)、肝胰腺細小病毒(HPV)及TAurA綜合癥病毒(TSV)進行了詳細研究，除新近發(fā)現(xiàn)的TSV外，其它主要致病病毒如IHHNV，BP及HPV的基因組已部分克隆，建立了核酸探針雜交技術(shù)包括斑點雜交及原位雜交及PCR檢測技術(shù)，并常規(guī)應(yīng)用于P.vAnnAmei的病毒病檢疫及診斷，同時對這些主要致病病毒的理化特性、致病性及傳播途徑的研究也已非常深入。這保證了美國P.vAnnAmei高健康育苗系統(tǒng)的成功，而其它國家尚無成功范例。 　　對蝦病毒病害的防治是一個綜合課題，其中病毒病原學研究包括病毒分離鑒定、致病力、流行傳播途徑及檢測技術(shù)的建立是基礎(chǔ)，與優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆對蝦苗種培育及環(huán)境質(zhì)量監(jiān)控改善等結(jié)合在一起，采取生物高新技術(shù)綜合防治系統(tǒng)工程，才能從根本上解決困擾養(yǎng)蝦業(yè)的病毒病害問題，使我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)恢復世界領(lǐng)先地位，并能保持長久、健康的發(fā)展。 　　4.重大流行病的免疫預(yù)防技術(shù) 　　雖然魚、蝦、貝類，尤其是蝦、貝類等無脊椎動物特異性免疫機能不夠健全，但在抵抗疾病感染的過程中非特異性免疫機制仍發(fā)揮作用。近年來，有關(guān)魚的防病疫苗和蝦類的免疫激活劑如肽聚糖等多糖的研制已取得了很大進展，有的已經(jīng)商品化如挪威魚類弧菌疫苗已得到廣泛運用，并在生產(chǎn)應(yīng)用中取得了顯著的預(yù)防效果。國內(nèi)在魚、蝦免疫防治藥物和疫苗的研制中也取得了一些進展，開展海水養(yǎng)殖魚、蝦、貝類免疫激活劑和重要疾病的疫苗研制，有效藥物的篩選和緩釋高效型藥物的高新技術(shù)研究應(yīng)引起足夠的重視。 　　三、高效全價餌料生產(chǎn)及水產(chǎn)品加工技術(shù) 　　制約海水養(yǎng)殖發(fā)展的另一因素是人工餌料的貧乏，各種動物的幼體不同階段需要成分各異、形式特殊的餌料。魚蝦的養(yǎng)成，更需要大量營養(yǎng)豐富、效價較高的餌料。國外已發(fā)展了適合不同動物不同幼體階段的開口餌料及育幼餌料，養(yǎng)成餌料特別注重轉(zhuǎn)換率、穩(wěn)定性。加拿大的鮭鱒魚養(yǎng)成餌料轉(zhuǎn)換率接近1∶1。 　　生物活餌料，包括植物性的單胞藻，動物中的輪蟲、鹵蟲以及小型橈足類等是水產(chǎn)養(yǎng)殖中必不可少的優(yōu)良餌料，不僅含有各種必需的營養(yǎng)成分，還具有適口性和不易敗壞水質(zhì)等優(yōu)點。大規(guī)模、高效率生產(chǎn)各種活餌料涉及到很多生物技術(shù)，如利用生物反應(yīng)器大規(guī)模培養(yǎng)單胞藻或輪蟲，以藻膏形式保存和運輸單胞藻，營養(yǎng)強化單胞藻或輪蟲，遺傳選育小型或超小型輪蟲以滿足特殊養(yǎng)殖動物開口餌料的需求等。水產(chǎn)品的加工是提高附加值、高效利用資源的重要手段，除了加工機械外，加工工藝也至關(guān)重要，如挪威利用酶試劑來去掉水產(chǎn)品的皮膜，日本根據(jù)海珍品的特殊風味，利用低值水產(chǎn)品生產(chǎn)海珍品的仿制品等。我國的科學家和企業(yè)家對此予以高度重視，螺旋藻的深加工和粗制魚油加工成高度不飽和脂肪酸EPA、DHA就是成功的范例。 　　四、育苗及養(yǎng)殖環(huán)境改善及優(yōu)化技術(shù) 　　確保海水養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)發(fā)展的另一個重要問題是養(yǎng)殖環(huán)境的改善與保護。首先要從大生態(tài)系的角度防止海水養(yǎng)殖環(huán)境的污染與惡化，此外從養(yǎng)殖生態(tài)系本身的改善，構(gòu)建良性的人工生態(tài)系統(tǒng)，實施高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。兩個方面都需要借助生物技術(shù)手段，建立起環(huán)境監(jiān)測與污染防治的生物工程系統(tǒng)。海洋環(huán)境的監(jiān)測與改善需要若干高新技術(shù)，考慮到大環(huán)境的問題在別的主題已有考慮，本文僅就育苗與養(yǎng)殖的環(huán)境進行論述。 　　眾所周知，育苗與養(yǎng)殖環(huán)境已成為制約海水養(yǎng)殖和造成病害的重要因素，當前國際上圍繞著該問題正在開發(fā)若干新技術(shù)。首先是環(huán)境的自動監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng)，要動態(tài)地反應(yīng)出育苗與養(yǎng)殖環(huán)境的變化，盡早地對不可承受狀態(tài)提出預(yù)警，國外除采用各種傳感器來測定環(huán)境的理化、生物因子外，還利用貽貝等生物作為指示器來預(yù)警預(yù)報。在治理上，針對赤潮生物、過多的重金屬離子和過多的營養(yǎng)鹽等進行控制，給育苗和養(yǎng)殖創(chuàng)造一個最佳的生存環(huán)境，大幅度提高了育苗成功率和養(yǎng)成產(chǎn)量。此外，育苗與養(yǎng)殖海水的封閉循環(huán)，是減少污染、節(jié)約能源與用水的重要舉措，各國都在加緊開發(fā)。 　　21世紀，有人預(yù)言是海洋世紀，在合理開發(fā)利用海洋生物資源、發(fā)展海洋經(jīng)濟和保護海洋環(huán)境中，海洋生物技術(shù)是大有作為的。