糧食經(jīng)過發(fā)酵為什么會變成可以燃燒的液體酒精？ 他的原理是不是就跟沼氣一個意思？廢物經(jīng)過腐爛發(fā)酵就可

【專家解說】：你這是三個問題。 1、糧食經(jīng)過發(fā)酵為什么會變成可以燃燒的液體酒精？是糧食中的淀粉類物質(zhì)先在淀粉酶和糖化酶的作用下，水解為葡萄糖，再由酵母菌把糖轉(zhuǎn)化為酒精。這個過程與釀酒的原理是一樣的。 2、他的原理是不是就跟沼氣一個意思？原理差不多。只不過在沼氣發(fā)酵中，利用的微生物種類更多，產(chǎn)物也更復雜。沼氣發(fā)酵與生產(chǎn)酒精一樣，也是厭氧過程。在沼氣中，有一半以上是可燃燒的甲烷，還有一些二氧化碳、氨氣、硫化氫等氣體。正是因為甲烷含量高，所以才能燃燒。在沼氣發(fā)酵中，有兩大類微生物在起作用，一類是產(chǎn)甲烷菌，一類不產(chǎn)甲烷。而且還有一些微生物可以把植物纖維也轉(zhuǎn)化成糖類物質(zhì)，用于微生物的生長和產(chǎn)生甲烷。而從沼氣池中清理出的廢料，也就像是腐爛了一樣，如果稱一下，你還會發(fā)現(xiàn)弄出來的東西比放進去的東西輕了一些，那些少的的重量，就是變成的氣體。 3、廢物經(jīng)過腐爛發(fā)酵就可以變成燃燒的氣體？不是的，不是所有的廢物都可以用來發(fā)酵。發(fā)酵是微生物利用自身產(chǎn)生的酶，分解有機物為營養(yǎng)成分，供自己生長繁殖的過程。我們利用發(fā)酵產(chǎn)生我們所需要的東西（如酒精、沼氣等），實際上是微生物在生長繁殖過程中產(chǎn)生的廢物。絕大多數(shù)的微生物只能利用有機物和少量的無機鹽，如糧食、植物莖葉、農(nóng)作物秸桿等，無機廢物是不能利用的。同時，還需要有合適的溫度、水分、有氧或厭氧環(huán)境等。合適的原料（廢棄物）、合適的條件，才能讓合適的微生物產(chǎn)生我們需要的合適的產(chǎn)物。