玉米淀粉糖（液糖）

【專家解說】：加工工藝： 1.酶法結(jié)晶葡萄糖生產(chǎn)工藝： 調(diào)漿 ↓ 淀粉→淀粉乳→糖化→脫色→過濾→離子交換→結(jié)晶→離心分離→干燥→結(jié)晶葡萄糖 2.酶法結(jié)晶葡萄糖生產(chǎn)工藝條件： (1)調(diào)漿 將淀粉乳濃度調(diào)至30％，調(diào)節(jié)pH值為5.7-7.0，加人0.15％氯化鈣，添加耐高溫α-淀粉酶5-10單位／克干淀粉。 (2)噴射液化 噴射溫度控制在105℃，保溫30-60分鐘，再經(jīng)130℃二次噴射后保溫5-10分鐘，迅速冷卻至60％。 (3)糖化 用鹽酸將pH值調(diào)至4.2-4.5，控制溫度60℃（+/-）2℃，糖化酶用量120-150單位／克干淀粉，糖化時間約36小時，將溫度升至80℃，保溫20分鐘滅酶。 (4)濃縮 經(jīng)脫色過濾、離子交換后，將糖液濃縮至70％左右。 (5)結(jié)晶 將濃縮好的糖漿送人結(jié)晶罐，控制溫度為45℃，晶種添加量為10％-15％，溫度由45℃逐漸降到20-25℃，大約30小時完成結(jié)晶。 (6)分蜜 采用籃式離心機(jī)將糖蜜分離出去，再用20℃的水洗糖，水用量為15％-20％(占濕糖重)。 (7)干燥 得到的濕結(jié)晶葡萄糖用滾筒干燥機(jī)進(jìn)行干燥，控制熱風(fēng)溫度為60-70℃，干燥機(jī)內(nèi)糖溫度為48℃-50℃。 設(shè)備信息： 主要設(shè)備：糖化裝置、過濾裝置、離心分離器、干燥裝置等糖漿過濾器：HT-B-2；生產(chǎn)能力：150kg/h；電機(jī)總功率：1.1kW；廊坊市鍛壓機(jī)械廠糖料液化器：TH-JB；工作壓力：2kgf/平方厘米，每次加料：糖75kg，開水30kg；電機(jī)總功率0.6kW；江蘇海門縣輕工機(jī)械三廠離子交換器：SN-4；生產(chǎn)能力：3t/h；江蘇省張家港市三興五金機(jī)械廠 350低溫烘干設(shè)備：350型；電機(jī)功率39kw；參考價格20.247萬元；河南省鄭州市掛面機(jī)制造廠 產(chǎn)品描述： 結(jié)晶葡萄糖是以淀粉為原料，采用酶法、酸法或雙酶法生產(chǎn)的高轉(zhuǎn)化葡萄糖漿，可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè)。