想了解關(guān)于云南耿馬

【專家解說】：耿馬自治縣立足自然優(yōu)勢，打“綠色牌”，唱“特色戲”，著力推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)。瞄準(zhǔn)市場　特色開道 地處祖國西南邊陲南汀河流域的耿馬縣立體氣候明顯，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)具有得天獨厚的條件。近幾年來，該縣全面實施“瞄準(zhǔn)市場找路子，培植特色樹牌子，搞好示范做樣子，連接市場賺票子”的發(fā)展戰(zhàn)略，依托龍頭企業(yè)，在高寒山區(qū)重點發(fā)展林、果、茶、畜禽等產(chǎn)業(yè)；在熱區(qū)以甘蔗、木薯、香蕉、橡膠等為主，著力培育一村一品，全縣建立生態(tài)豬重點村20多個，綠色基地10個，帶動83個村90％以上的農(nóng)戶養(yǎng)豬，打造出耿馬黑山羊、長白豬、烏骨雞等10多個叫得響市場的品牌，開始形成一定規(guī)模和特色。去年全縣農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值達3億元，比上年增長8.2％，農(nóng)民人均純收入1451元，增長7.8％，今年仍保持較好增收勢頭。 　　 市場聯(lián)姻　特色為媒　　敞開資源市場，用優(yōu)惠政策吸引昆明、成都、廣東、上海、楚雄等地10多家民營企業(yè)攜帶資金、技術(shù)到耿馬參加產(chǎn)業(yè)開發(fā)，建成占地面積68.83畝的魚苗養(yǎng)殖場一個；建成可容納2000多頭生態(tài)豬的養(yǎng)殖場一個；建成生態(tài)雞養(yǎng)殖場一個；建成占地30多畝的橡膠加工廠兩個；投資367萬元正在建設(shè)凱雄公司香蕉精粉廠，帶動農(nóng)民種植香蕉1萬多畝，促進了八角、咖啡、茶葉、生態(tài)養(yǎng)雞等特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，吸納7萬多農(nóng)民加入到產(chǎn)業(yè)鏈上。這些特色產(chǎn)業(yè)每年給農(nóng)民帶來5000多萬元的收入。 　　“掌握了特色，就掌握了市場，產(chǎn)品就有銷路，農(nóng)民就有了實惠?！痹诋a(chǎn)業(yè)化的示范帶動下，耿馬農(nóng)民的生產(chǎn)觀念發(fā)生了巨大變化。地處熱帶山區(qū)的孟定鎮(zhèn)景信村，冬季農(nóng)業(yè)實行“玉米＋馬鈴薯＋蔬菜”種植一季三熟，畝產(chǎn)由原來的200多元增加到700多元，每年這個村有500噸馬鈴薯、2000多噸蔬菜銷往周邊縣市和省內(nèi)外市場，為農(nóng)民帶來100萬元的收入。過去長在深山少人問津的粘藤、蕨葉、渣子果、樹頭菜等，經(jīng)過加工成了市場的搶手貨，每年有1000多噸銷往國內(nèi)外市場。農(nóng)民增收　特色賺錢　　多年前，耿馬縣廣大農(nóng)民沿襲的勞作方式是“養(yǎng)豬為過年，養(yǎng)雞為油鹽，養(yǎng)牛為耕田”，如今，這一傳統(tǒng)正在改變。農(nóng)民把發(fā)展特色農(nóng)業(yè)作為“致富工程”，念活山水經(jīng)，唱響“庭院經(jīng)濟戲”，向一戶一個廄、一戶一個沼氣池、一戶一座萬元山目標(biāo)邁進。芒洪鄉(xiāng)核桃種植面積已達1.3萬畝，人均1.2萬畝，掛果500多畝，去年產(chǎn)干核桃10多噸，創(chuàng)產(chǎn)值10多萬元，農(nóng)民人均收入增加60多元。賀派鄉(xiāng)是個山區(qū)鄉(xiāng)，近年來發(fā)揮山區(qū)資源優(yōu)勢，走出了一條以長養(yǎng)短、以短促長，長短結(jié)合、優(yōu)勢互補的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展路子，全鄉(xiāng)種植面積達6.7萬畝，干果、水果面積1萬多畝，甘蔗、草果、八角、板栗等5萬多畝，農(nóng)民人均林果面積已達3.5畝，養(yǎng)殖生態(tài)雞5萬多只，黑山羊存欄1萬多只，去年靠特色產(chǎn)業(yè)農(nóng)民人均增收160元。粑粑卷：鳳慶風(fēng)味小吃。將豌豆粉攪拌成漿加以過濾除去渣，放在鐵鍋里煎成薄張鍋巴，又將餌快切成薄片在炭火上烤熟，抹上麻辣醬料。吃時，用豆粉鍋巴卷卷裹餌塊呈圓條形即可。鍋巴香脆，餌塊柔軟，佐料味佳，特別可口。 　　豬血米線：云縣風(fēng)味小吃。新鮮豬血放入適量食鹽至泡沫翻滾加入3倍清水，靜置半小時。豬血凝為半固體用刀劃成核桃大小方塊，用溫火煮熟待用。米線燙熱后拌以豬血塊，加人鮮肉湯汁和蔥花、辣椒等佐料即成。豬血米線色香味均佳，吃后通體舒暢、散熱。 　　稀豆粉米線：臨滄縣城風(fēng)味小吃。制作以豌豆粉和米線為原料，將豌豆粉調(diào)成漿過濾后煮成粥糊狀燉好備用，在燙熱的米線上加蓋粉粥，拌上芝麻、醬油、生姜絲、蒜末，油辣椒、芫荽、青蒜葉、味精等佐料，拌勻即可。吃之香辣可口。在臨滄縣城稀豆粉米線為街頭巷尾早餐服務(wù)的熱門風(fēng)味小吃，深得當(dāng)?shù)睾屯獾厝说那嗖A。 　　火腿木瓜雞：云縣、臨滄風(fēng)味佳肴，主要原料是臘火腿、白花木瓜、山地子雞。此屬藥膳佳肴，吃之不僅口感好，還有保健價值?；鹜饶竟现箅u，以云縣、臨滄交界地羊頭巖一帶最有名，這里頭道水和螞蟻堆的山地雞源充足盛產(chǎn)木瓜，給制作提供便利。羊頭巖地處交通要道，來往車輛行人多，對火腿木瓜煮雞風(fēng)味特感興趣，往往專程趕至品嘗。 　　雞肉米線：云縣風(fēng)味小吃。用各種佐料配制精鹵雞塊，烹調(diào)時將米線燙熱撈出，食用時米線入碗，加新鮮肉湯，蓋以鹵雞汁雞塊即可。雞肉米線香甜可口，富有營養(yǎng)，老少皆宜。云縣草皮街雞肉米線最有名，是當(dāng)?shù)厝顺Ｓ眉央?，也是外地人路過特別問津?qū)L的風(fēng)味。 　　芭蕉干：雙江特別風(fēng)味，以即將成熟芭蕉去皮，切成片曬干即成，其味香脆甜糯。 　　濕茶：鎮(zhèn)康德昂族風(fēng)味，以鮮茶葉放人竹筒，拌以檳榔壓緊封存，糖化后咀嚼，味酸苦回甜。 　　炒青茶：臨滄特別風(fēng)味，以鮮茶葉一次炒揉干，滾開水沏泡飲用，清香回甜。 　　核桃糖：永德特別風(fēng)味，以玉米、核桃為原料加工制成、香甜可口。