肺癌開刀后的飲食調(diào)理

【專家解說】：你好： 　　肺癌屬于消耗性疾病，病人營養(yǎng)不均衡非常常見，因此，增進(jìn)食欲、加強(qiáng)營養(yǎng)對他們非常重要。那么，應(yīng)該如何合理安排肺癌病人的飲食呢？ 　　衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科李佩文教授告訴《生命時報》記者，首先，肺癌患者應(yīng)該盡量少吃高膽固醇的食物，例如沒有鱗的魚、蝦、蟹以及動物內(nèi)臟。 　　此外，較咸和較涼的食物也要少吃，因為前者易引起咳嗽和氣喘，后者易引起脾胃不適、食欲下降。 　　至于哪些食物應(yīng)該多吃，李教授則認(rèn)為，每天一定要進(jìn)食足夠量的瘦肉、蛋、奶，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)；多吃十字花科的植物，如菜花、卷心菜，它們可以提高機(jī)體的免疫能力，對抗癌細(xì)胞；香菇、木耳不僅可以提高免疫力，還能滋陰、潤肺，也是肺癌患者的優(yōu)先選擇；白蘿卜、梨也可以多吃一些，它們能通肺經(jīng)，有止咳、化痰、平喘功效。尤其是梨，能減少放、化療所引起的干咳，不過，胃不好的患者需要注意，不要空腹吃梨，最好用梨煮水，在飯后飲用。 　　最后，李教授還介紹了兩道適合肺癌患者的菜譜：第一道是排骨蘿卜湯，先將1斤排骨用水煮爛，再加入1—2斤蘿卜（白、綠蘿卜均可）繼續(xù)煮，直到蘿卜變爛?？梢赃m當(dāng)?shù)丶右恍┱{(diào)味料，但不要多加姜、花椒、大料、桂皮等，以防引起出汗、心慌。第二道是黑木耳炒雞蛋，做法與番茄炒雞蛋類似，其中黑木耳可以通肺經(jīng)，而雞蛋可以補(bǔ)肺氣，二者協(xié)同作用，對肺癌患者大有好處。 　　 來源：環(huán)球時報-生命時報 作者：蔡原 　　請到http://307b.wl120.com/307-10.html供參考 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　再見　 補(bǔ)充材料：　 肺癌食療方及一日食譜2006年09月22日 星期五 09:10 ◆ 蔬菜湯的做法 　 http://www.shucaitang.cn/ 基本材料: 白蘿蔔(中型約四分之一根) 白蘿蔔葉(用大蘿蔔的葉子約四分之一叢) 紅蘿蔔(中型約二分之一根) 牛蒡((中型約二分之一根), 乾香菇一枚(要曬過太陽以轉(zhuǎn)生維生素Ｄ) 蘿蔔葉要浸水二小時才使用, 以免農(nóng)藥殘毒 作法: 1. 蔬菜不要事前燙過, 要連皮切大塊. 2. 烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋. 3. 放進(jìn)青菜量三倍的水. 4. 水煮開後，再用小火燉煮2小時. 5. 把菜湯替代茶水來喝. 注意事項: 1. 請勿必按照基本的配合份量煮食,以免失去平衡的效益. 2.不要混合其他的藥草或植物,以免產(chǎn)生有毒物質(zhì). 3. 絕對不可以使用琺瑯或特氟龍加工鍋. 　 飲用後的身體好轉(zhuǎn)現(xiàn)象 飲用蔬菜湯後，會出現(xiàn)甚多的身體、生理變化，這些都是短暫的癥候，但並不是副作用，因為原料都是可食的蔬菜類，不會有副作用的。而且若發(fā)生癥候，這些都是體質(zhì)好轉(zhuǎn)的現(xiàn)象反應(yīng)，故飲用者不必顧慮。所謂好轉(zhuǎn)的反應(yīng)，即是治療疾病或身體不調(diào)的狀況下，所出現(xiàn)的短暫惡化現(xiàn)象，即是在修補(bǔ)身體的現(xiàn)象而已。 可參閱：世茂出版社出版之"元祖蔬菜湯強(qiáng)健法" 五行蔬菜湯 近十年來,盛行五行蔬菜湯,對預(yù)防疾病,提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。發(fā)明者是細(xì)胞學(xué)博士立石和先生,其父和哥哥均因癌癥而死,其本人患胃癌并轉(zhuǎn)移到肺部,他抓緊有限的時間,從1500種食物中找出五種蔬菜熬湯，有效地抑制癌癥,為生命注入活力和元?dú)狻＿@五種蔬菜是:青為蘿卜葉、紅為胡蘿卜、黃為牛蒡、白為白蘿卜、黑為香菇,分別代表金、木、水、火、土五行。 “黃帝內(nèi)經(jīng)”有記載:人要健康就要吃五色五味五香食物。按中醫(yī)理論,五色五行分別滋養(yǎng)五臟〈肝、心、肺、脾、腎〉五腑(胃、膽、小腸、大腸、膀胱)。五色分開,養(yǎng)分不得疊，達(dá)到均衡營養(yǎng)之目的,更因五行合一,在人體內(nèi)引起生物化學(xué)作用，產(chǎn)生多種抗生物質(zhì)。 白蘿卜有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蘿卜所含的殺菌素對某些細(xì)菌、病毒有較強(qiáng)的殺滅和抑制作用。蘿卜所含的淀粉酶，有助于消化機(jī)能改善，其抗氧化及抑制細(xì)胞老化的效果顯著也非常明顯，能防止骨質(zhì)疏松，有很強(qiáng)的解毒功能。 胡蘿卜被稱為大自然的紅寶石,醫(yī)學(xué)家認(rèn)為：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，是有效的防癌物質(zhì)，所含維生素A是所有食物之冠，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康，在歐洲稱“胡蘿卜使女人充滿女性的美”，其木質(zhì)素有十分突出的抗菌作用，其葉酸有抗癌作用，胡蘿卜有降壓、降脂、降血糖的功能，因此多吃胡蘿卜，人人健康又嬌美。 牛蒡盛產(chǎn)于日本，故別名東洋蘿卜,東洋人參,牛蒡在我國以前多為藥用，而在日本是家家戶戶日常蔬菜。含有豐富的維生素和礦物質(zhì),其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位，蛋白質(zhì)、鈣和植物纖維有助消除體內(nèi)垃圾,故譽(yù)為"大自然最佳清血劑"，木質(zhì)素是牛蒡所含最多的植物纖維的一種,具有十分突出的抗菌作用，牛蒡含有一種廣效的抗癌物質(zhì)一一牛蒡酚；還含有一種非常特殊的養(yǎng)分??菊糖(適用糖尿病人食用〉,是一種可促進(jìn)性荷爾蒙分泌的精氨酸，有助于人體筋骨發(fā)達(dá),增強(qiáng)體力及壯陽。 白蘿卜葉的營養(yǎng)價值更為驚人，其維生素A的量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素是檸檬的十倍以上。 黑色的干香菇有豐富的維生素和礦物質(zhì)（其中磷、鉀、鎂、銅、硒的含量在五色蔬菜中居首位）,香菇中的核糖酸能增強(qiáng)人體抗病抗腫瘤的能力,香菇含有的香菇多糖是調(diào)節(jié)人體免疫細(xì)胞的促進(jìn)劑，香菇中的雙二硫化合物能抗多種真菌，香菇含有四十多種酶,可矯正人體酶缺乏癥。國外科學(xué)家己從香菇中提煉出很強(qiáng)的抗癌物質(zhì)和具有增強(qiáng)免疫機(jī)能的物質(zhì)。 糙米茶的做法 糙米茶的功效: 1、促進(jìn)血液暢通 糙米茶有消血作用及分解膽固醇,能讓血液在血管里流通更暢順,可預(yù)防高血壓腦中風(fēng),血液如果暢通,供給血液的養(yǎng)分和氧氣充足,自然全身各器官就會健康,免疫能力就會增強(qiáng)，而達(dá)到預(yù)防疾病的效果。 2、促進(jìn)小便暢通 糙米茶是天然的利尿劑，有促進(jìn)新陳代謝的作用,排出體內(nèi)過剩的養(yǎng)分及毒素，更有助胰臟分泌胰島素之功能,能降低血糖,是糖尿病患者的最佳食療飲料。 3、促進(jìn)大便暢通 糙米茶因含有最豐富的天然植物纖維，有助于排出腸內(nèi)的宿便,預(yù)防大腸、直腸及結(jié)腸癌。 基本材料:糙米粉100cc(一碗約4兩〉、水(八碗約3斤) 做法：用沒沾過油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂，炒到黃褐色為止盛起,同時在鍋內(nèi)放八碗水煮開后，放進(jìn)炒過的糙米，馬上?；?，原封不動放五分鐘，然后將糙米過濾后當(dāng)茶喝。 注意事項： 1、糙米茶不要與含蛋白質(zhì)食物一起喝，如牛奶。 2、茶湯與糙茶米不要同時喝，因效果會減半，請務(wù)必遵守?。ㄩg隔要15分鐘以上，中藥隔1小時，西藥隔兩小時）。 疾病改善所需時間 癌細(xì)胞的活動，三天就會停止，機(jī)能恢復(fù)需三個月以上； 胰臟癌前有黃膽癥者，如開始喝湯，第二天照常上班亦無妨，恢復(fù)約需三個月； 胃、十二指腸潰瘍、 ... (1)蜂蜜潤肺止咳丸：露蜂房、僵蠶各等份，蜂蜜適量。將3味藥研末，煉蜜為丸。每日2次，每次6克。功效潤肺化痰、散結(jié)消腫。適用于肺癌咳嗽明顯者。 (2)甘草雪梨煲豬肺：甘草10克、雪梨2個、豬肺約250克。梨削皮切成塊，豬肺洗凈切成片，擠去泡沫，與甘草同放砂鍋內(nèi)。加冰糖少許，清水適量小火熬者3小時后服用。每日1次，具有潤肺除痰作用，適用于咳嗽不止者。 (3)冰糖杏仁糊：甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米50克，冰糖適量。將甜杏仁和苦杏仁用清水 泡軟去皮，搗爛加粳米、清水及冰糖煮成稠粥，隔日一次。具有潤肺祛痰、止咳平喘、潤腸 等功效。 (4)白果棗粥：白果25克、紅棗20枚、糯米50克。將白果、紅棗、糯米共同煮粥即成。早、 晚空腹溫服，有解毒消腫等作用。 (5)白芷燉燕窩：白芷9克，燕窩9克，冰糖適量。將白芷、燕窩隔水燉至極爛，過濾去渣。 加冰糖適量調(diào)味后再燉片刻即成，每日1～2次。具有補(bǔ)肺養(yǎng)陰，止咳止血作用。 (6)銀杏蒸鴨：白果200克，白鴨1只。白果去殼，開水煮熟后去皮、蕊，再用開水焯后混入 殺好去骨的鴨肉中。加清湯，籠蒸2小時至鴨肉熟爛后食用?？山?jīng)常食用，具有補(bǔ)虛平喘， 利水退腫。適宜于晚期肺癌喘息無力、全身虛弱、痰多者。 (7)五味子燉肉：五味子50克，鴨肉或豬瘦肉適量。五味子與肉一起蒸食或燉食，并酌情加 入調(diào)料。肉、藥、湯俱服，補(bǔ)肺益腎，止咳平喘，適宜于肺癌腎虛型病人。 (8)蓮子雞：蓮子參15克，雞或鴨、豬肉適量。蓮子參與肉共燉熟，適當(dāng)加入調(diào)料即可。經(jīng)常服用，補(bǔ)肺、益氣、生津。適用于肺癌氣血不足者。 (9)冬瓜皮蠶豆湯：冬瓜皮60克，冬瓜子60克，蠶豆60克。將上述食物放入鍋內(nèi)加水3碗煎至 1碗，再加入適當(dāng)調(diào)料即成，去渣飲用。功效除濕、利水、消腫。適用于肺癌有胸水者。 (10)姜汁牛肉飯：鮮牛肉100~150克,生姜50克,大米500克,醬油、花生油、蔥、姜各少許。制法：現(xiàn)將鮮牛肉洗凈切碎做成肉糜狀，把生姜擠壓出汁約有兩羹，放入牛肉中再放醬油、花生油、蔥末調(diào)勻備用。把米淘洗干凈后用水煮至八成熟時撈出瀝水，共拌好，籠蒸1小時即可。 (11)羊骨粥：原料：羊骨兩具（約重100克左右）。粳米或糯米100克，食鹽、生姜、蔥白各少許。用法：先將羊骨洗凈槌成小塊（如乒乓球大?。铀逯?，取其湯液與洗凈的粳米（或糯米）同煮為粥，粥熟后加入食鹽，即能食之。 肺癌一日食譜舉例（手術(shù)恢復(fù)期） 早餐：牛奶（鮮牛奶250克，白糖10克），煮雞蛋1個（雞蛋50克），饅頭（面粉50克），拌小菜（芹菜70克，腐竹10克） http://www.shucaitang.cn/ 加餐：水果（鴨梨250克） 午餐：大米飯（大米100克），肉末豆腐（肉末100克，豆腐100克），青椒蘿卜絲（青椒200克，蘿卜絲50克） 加餐：鮮果汁（鮮桔汁200克） 晚餐：小米粥（小米25克），發(fā)糕（面粉75克），炒豆芽（綠豆芽200克），清蒸魚（鯽魚75克） 全日烹調(diào)用油40克