下列說法錯誤的是

【專家解說】：A、油脂、淀粉和蛋白質在一定條件下都能水解，但油脂屬于高級脂肪酸甘油酯，不是高分子化合物，故A錯誤；
B、可再生能源是指可以再生的能源總稱，包括生物質能源、太陽能、光能、沼氣等，乙醇可以通過植物或廢棄物生產，顯然屬于可再生能源，故B正確；
C、含碳原子個數(shù)相同的有機物中，環(huán)烷烴所含碳碳單鍵個數(shù)最多，含3個碳原子的有機物環(huán)丙烷，可形成3個碳碳單鍵，故C正確；
D、石油的分餾指的是通過加熱和冷凝，把石油分成不同沸點的產物，沒有新物質生成，為物理變化；通過催化劑催化、等手段將將含碳原子較多、沸點較高的烴斷裂為碳原子較少、沸點較低的汽油等的過程，叫裂化，而石油在更高溫度下發(fā)生深度裂化，石油中的烴分子斷裂成以乙烯為主的小分子的過程叫裂解，有新物質生成，顯然裂化、裂解都是化學變化；煤的干餾是指把煤隔絕強熱使其分解，有新物質生成，則也是化學變化，故D正確；
故選A．