請(qǐng)問怎么樣提取番茄紅素?

【專家解說】：一、番茄紅素有機(jī)溶劑提取法?番茄紅素是脂溶性色素，難溶于甲醇、乙醇，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、二硫化碳、苯等有機(jī)溶劑。而在諸多的有機(jī)溶劑中，選用氯仿作有機(jī)溶劑來提取番茄紅素效果最好。主要步驟包括:新鮮番茄或番茄皮干燥、粉碎，選用一種有機(jī)溶劑或混合溶劑作為萃取液進(jìn)行固液萃取，最后將萃取液真空濃縮，得到番茄紅素的粗制品，此法簡單易行。但由于番茄中還含有其它成分，而且有機(jī)溶劑會(huì)有痕量殘留，只單單采用溶劑萃取，得到的產(chǎn)品一般純度不高，番茄紅素含量約在5%~15%左右，而且通常不會(huì)產(chǎn)生番茄紅素晶體，而是一種呈油狀的物質(zhì)即番茄紅素油樹脂。 二、番茄紅素酶法提取?日本一專利介紹了利用番茄皮自身果膠酶和纖維素酶反應(yīng)來提取番茄紅素。其工藝為: 番茄打漿粉碎→加堿調(diào)節(jié)pH值7.5~9. 0→45℃~60℃加熱攪拌5h→過濾除去表皮、種子和纖維等殘?jiān)?，得提取液將抽提液pH值調(diào)整為4.0一4.5，類胡蘿卜素凝聚沉淀靜置，虹吸除去上部渾濁液，得番茄紅素沉淀→沉淀調(diào)整pH后干燥真空濃縮→成品加食鹽保存。 而Dubodel等人通過外加果膠酶和纖維素酶的方法來提取番茄紅素。其工藝流程為:清洗鮮番茄→100℃熱燙去皮→用高速攪拌機(jī)打漿粉碎→添加0.2%~0.5%的果膠酶、纖維素酶，在50℃條件下處理3h，除去90%的果膠、纖維素等非色素物質(zhì)→離心→沉淀用96%的乙醇洗滌、過濾→乙醇和植物油提取→分離油相、產(chǎn)品。 三、番茄紅素超臨界CO2萃取法?Sun，Q,J等人(1998)采用超臨界CO2作萃取劑從液體或固體物料中萃取、分離和純化有效成分，共考察了四個(gè)因素:萃取壓力(7.5mPa~30.0mPa)，溫度(40℃~50℃)，C仇流速(5kg/h~50kg/h)，萃取時(shí)間(0.5h~4.0h)，得到了最佳工藝條件為:壓力為15mPa~20mPa，溫度40℃~50℃，流量20kg/h，時(shí)間1h~2h，其得率可達(dá)到卯%以上[10-11]. 四、高速逆流色譜法、 高速逆流色譜(High~Speed Countercurrent Chromatogra-phy,簡稱HSCCC)技術(shù)是一種高效快速的新型液一液分配色譜技術(shù)，與傳統(tǒng)的柱色譜需使用固體填料不同，該分離方法是在兩相之間進(jìn)行，在高速運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生重力場(chǎng)的條件下，使固定相在分離柱中實(shí)現(xiàn)高的保留而進(jìn)行分離，因而沒有不可逆吸附，具有樣品無損失、無污染、高效、快速和大制備量分離的優(yōu)點(diǎn)。國外有報(bào)道在實(shí)驗(yàn)中首次采用高速逆流色譜來提取番茄紅素，所得到的樣品是從100mg含有9%番茄紅素的番茄粗提物中分離出來的.最后用高效液相色譜檢驗(yàn)出其純度達(dá)到98.5%。采用的溶劑是由己烷、二氯甲烷、乙腈按10:3.5:6.5組成的非水混合物。 五、微波輻射萃取法?微波輻射萃取技術(shù)(Microwave Assisted Extraction，簡稱為MAE)是指使用微波及合適的溶劑在微波反應(yīng)器中從各種物質(zhì)中提取各種化學(xué)成分的技術(shù)與方法。由于番茄紅素是一種脂溶性色素，不易滲透穿過物質(zhì)的細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，因此提取時(shí)間較長，不能很好的將提取物從細(xì)胞壁中溶出。而采用微波輻射萃取的最大優(yōu)點(diǎn)就是大大縮短了萃取時(shí)間，且提取率較高，產(chǎn)品品質(zhì)好，質(zhì)地純且無環(huán)境污染等，在天然色素的提取工藝中具有很廣闊的應(yīng)用前景。張衛(wèi)強(qiáng)等人經(jīng)過實(shí)驗(yàn)得出了一種最佳工藝條件:提取溶劑為6#溶劑油，微波頻率為2450mHz，功率為200W，萃取時(shí)間80s，液固比(mL/g)2:1，經(jīng)過二級(jí)提取可使番茄紅素的提取率達(dá)到97.56%。