人工繁殖蚯引需要哪些技術(shù)， 具體是怎樣的？

【專家解說】：蚯蚓是環(huán)節(jié)動物門、寡毛綱的陸棲無脊椎動物。蚯蚓遍布世界各地，多達(dá)2500多種，我國已發(fā)現(xiàn)和定名的蚯蚓有150種左右，但可供養(yǎng)殖的種類不多，主要養(yǎng)殖種類是正蚓科愛勝蚓屬的赤子愛勝蚓。 蚯蚓性喜溫暖潮濕。在自然條件下，除嚴(yán)冬或干旱外，一般在暖和季節(jié)都能繁殖。在人工養(yǎng)殖條件下，一年四季都能繁殖。蚯蚓從卵繭產(chǎn)下至發(fā)育成熟并開始產(chǎn)卵作為一個生育周期，其生長發(fā)育與環(huán)境條件有很大關(guān)系。 太湖紅蚯蚓，原稱美國紅正蚓和日本花蚯蚓的雜交種。此蚓一般體長50～70毫米，體腔直徑3～6毫米，個體大的體長可達(dá)90～150毫米，成蚓體重0.45～1.12克。體上剛毛細(xì)而密，體色紫紅，但隨飼料、水份等條件改變體色也有深淺的變化。太湖紅蚯蚓具有體腔壁厚、肉多，壽命長和繁殖率高等特點，非常適合人工養(yǎng)殖?，F(xiàn)著重介紹如下： 一、太湖紅蚯蚓生長發(fā)育與環(huán)境條件的關(guān)系 1.食性 紅蚯蚓是腐食性動物，喜歡生活在含有大量有機質(zhì)的土壤里，難以在一般耕地中見到。所以利用動植物的有機廢棄物可以大量人工養(yǎng)殖。它食性廣，畜禽的糞便以及稻草、各種鮮、干青草，樹葉、瓜果、菜皮、甚至泔腳等經(jīng)發(fā)酵后都能食用。蚯蚓一天的攝食量與自己的體重大致相等，其中一半作為蚓糞排出。生產(chǎn)一噸鮮蚯蚓，約要攝食70～80噸有機垃圾。 2.溫度 蚯蚓是喜溫動物，野生蚓在久旱、嚴(yán)冬及高溫季節(jié)會鉆入生土層潛伏休眠。人工養(yǎng)蚓，要調(diào)節(jié)好溫度，使蚯蚓全年都能生長繁殖。紅蚯蚓的最適生長溫度在25℃左右。蚯蚓是雌雄同體的動物，但必須異體交配。性成熟的蚯蚓(即出現(xiàn)生育環(huán))在交配1周后各自產(chǎn)卵。但產(chǎn)卵頻率與溫度有很大關(guān)系。溫度低于10℃時，要35天左右才產(chǎn)卵一粒；溫度在18～25℃，濕度30％～50％，通風(fēng)換氣好時，一般1.5～4.5天就產(chǎn)卵一粒；當(dāng)溫度高達(dá)35℃時，產(chǎn)卵數(shù)量下降。卵繭孵化與溫度也有很大關(guān)系。當(dāng)溫度低于8℃，卵繭停止孵化；15℃時，卵繭約33天孵化出幼蚓，孵化率97％，平均每個卵繭孵出幼蚓6.8條；當(dāng)平均溫度在20℃時，19天孵化幼蚓；32℃時，10天便可孵出，但孵化率僅33％，平均每個卵繭孵出幼蚓2～3條。孵化過程中，當(dāng)卵繭積溫達(dá)到22～26℃時，幼蚓便可孵出(卵繭積溫指每日扣除卵繭在8℃以下停止孵化的無效溫度后逐日積累的能使卵胚胎發(fā)育的有效溫度總和)。所以把溫度控制在18～25℃最利于蚓產(chǎn)卵孵化。幼蚓生長38天左右達(dá)到性成熟，全生育期60天左右。一條蚯蚓一個月內(nèi)產(chǎn)的卵繭，逐漸能孵出50～80條小蚯蚓。 3.濕度 濕度與蚯蚓的生長，產(chǎn)卵及卵繭孵化的關(guān)系很密切。蚯蚓體內(nèi)含有約80％左右水份。如久不澆水，會造成蚓體萎縮，影響產(chǎn)卵，甚至自溶死亡。在蚓床含水份30％左右時，蚯蚓吃食多，生長快，產(chǎn)卵多，孵化率高。 4.空氣 用空氣流通和不流通的二種不同條件飼養(yǎng)蚯蚓30天，它的產(chǎn)卵數(shù)分別是7.8粒和1.4粒，差距較大?？諝庵幸话愫?0％，含二氧化碳0.03％～0.06％。若二氧化碳含量超過1％，就會影響蚯蚓的產(chǎn)卵。 5.pH值 蚓床的酸堿度過高或過低都會危害蚯蚓生長，以pH值6～8為宜。 二、太湖紅蚯蚓高效養(yǎng)殖技術(shù) 1.場地與放養(yǎng) 蚯蚓在室內(nèi)外均能養(yǎng)殖。南方夏秋季節(jié)氣溫高，室內(nèi)養(yǎng)殖較好。但室外可進行大面積養(yǎng)殖，低溫時可利用太陽能增溫。但場地一定要選在靠近水源和交通方便的地方。農(nóng)村可利用村旁或林間空隙處。養(yǎng)殖面積大時要裝水管或自動噴水器。 蚓床一般5米寬，中間走道70～80厘米，但如用車送料，則寬度均應(yīng)增加。走道填高30厘米以上，兩邊兩條蚓床各寬2米，在兩條蚓床的外側(cè)開溝以利排水。 蚓床做好后，把發(fā)酵好的飼料橫放在蚓床上，成20～30厘米寬的條形，間隔10～15厘米。放蚓種前先澆濕蚓床，然后把蚓種放入無飼料處，放養(yǎng)密度0.5千克/平方米(約1000條)，然后補澆一些水，利于蚯蚓活動。忌在蚓床上堆滿畜糞后放蚓種，以免造成蚓種損失。 2.適時添料 太湖紅蚯蚓的食性廣，幾乎什么都吃，但關(guān)鍵是飼料一定要完全腐熟。堆肥需經(jīng)30天，或挖成塘，把水草、青草、瓜果、菜皮及泔腳等放在禽畜糞水中“用EM菌”發(fā)酵更好。因蚯蚓一天吃的食物與自己的體重大致相等，所以要"適時"添料。"適時"指蚓床還有二成飼料時采集蚯蚓后添料。添料必須成梅花形，料堆之間留5～8厘米空隙。畜禽糞過薄要澆成條狀。留1/3～1/4的空隙面積，并在添料前先澆水。雷雨易將剛添一二天的牛糞沖平，形成板結(jié)，不透氣，蚯蚓受悶加上地溫高，蚓床邊上的蚯蚓會爬入溝里，有的竄到蚓床表面，如尚有未發(fā)酵好的畜糞正在產(chǎn)生沼氣，蚯蚓碰上立即死亡。因此在雷雨前后要勤觀察，添料后未蓋草的，在雷雨前后把蚓床上剛添的畜糞扒開20厘米寬。冬季蚓床上全部蓋一層薄料，也會造成蚯蚓死亡。久不添料又不澆水，會造成蚓體縮小，蚯蚓無法生存時自溶死亡，但它會留下一批卵繭。 有條件的話可利用“EM菌”生物技術(shù)，從日本引進的一項高新技術(shù)，是有效微生物群，如固氮菌、乳酸菌等10個菌屬，80余個菌種，該菌群具有加速各種有機肥料熟化、提高土壤肥力、減輕病蟲害、凈化環(huán)境等功能，并能促使農(nóng)作物和畜、禽、魚類處于較好的生態(tài)環(huán)境和生長狀態(tài)，少施或免施農(nóng)藥化肥。用稀釋后的“EM菌”液噴灑在畜糞上、蚓床餌料上，可除惡臭，抑制有害細(xì)菌繁殖，減少虱、蠅的侵害。蚯蚓吞食EM菌發(fā)酵過的畜糞等有機垃圾，有益菌落在其體內(nèi)繁殖而被吸收成養(yǎng)分，增強抗病能力，蚯蚓生長快，繁殖率高。 3.保濕通氣 蚯蚓床是養(yǎng)育蚯蚓的場所，要十分重視溫度，濕度和通風(fēng)換氣。要經(jīng)常澆水保持濕潤。夏季每天澆水1次，低溫期5～10天澆水1次，涼爽期3～5天澆水1次，使?jié)穸缺３衷?0％在右。并要認(rèn)真做到常年蓋層草，保濕通氣。這樣能促進蚯蚓多吃食，生長快，產(chǎn)卵多，卵繭孵化率高及幼蚓成活率高。從1994年作了蓋草對比試驗，結(jié)果表明，蓋草簾的蚓床蚯蚓產(chǎn)量提高了80％。另外，蓋草后如遇到較大雷雨，可避免蚓床表層板結(jié)，并避免蚯蚓碰上沼氣造成死亡等情況。低溫期少數(shù)養(yǎng)殖戶管理不善，造成蚓體萎縮，產(chǎn)卵少等，原因有多種，如久不澆水，添加飼料不及時等，最主要的是未做好通風(fēng)換氣工作。蚯蚓在缺氧條件下體色暗褐無光，體弱，活動遲緩，后代死亡多。尤其是尚未發(fā)酵透的畜糞，在薄膜內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣危害蚯蚓。缺氧，魚群浮頭，易于發(fā)現(xiàn)，蓋在薄膜內(nèi)的蚯蚓床缺氧則不易發(fā)現(xiàn)。只有做好通風(fēng)換氣，增加氧氣，排出有害氣體才行。辦法有兩種： (1)使用弓形矮棚，做成類似育紅薯苗的棚。 (2)扎草籠透氣。用稻草或玉米桿二頭扎成周長40～50厘米的圓柱，放在蚓床中央，蚓床上均蓋二層薄膜夾一層草簾。中午前后揭開兩頭薄膜，通風(fēng)2～3小時(雨雪天例外)，便能排出二氧化碳等有害氣體。 4.季節(jié)增溫增產(chǎn) 冬季在室外按規(guī)模大小采用多種增溫方法，爭取蚓床最低溫度在10～15℃以上，以提高蚯蚓生長和繁殖速度。 有的養(yǎng)殖戶在蚓床上平鋪一層薄膜，雖然蚓床溫度可比最高氣溫要高8～10℃，但到凌晨氣溫降到0℃以下時，蚯蚓床上只比外界溫度高1～2℃。所以平蓋一層薄膜不能達(dá)到所需溫度。經(jīng)多年探索，我們采用以下兩種方法，在無錫地區(qū)能起到增溫保暖功效。 (1)兩層薄膜夾一層草簾：這種方法簡單，不需要多少投資，而且增溫保暖效果好。據(jù)我們測試，要比蓋一層薄膜的溫度高6℃。反之，在夏季能起到降溫調(diào)節(jié)作用，蚓床上的溫度比平蓋一層薄膜低6℃。 (2)竹架塑料棚：本人五年來在冬季利用太陽能養(yǎng)蚯蚓，使用竹架塑料棚，投資少、效果好，平均每天增溫10℃，按低溫期150天算，累計增溫1500℃，等于平均氣溫20℃的75天積溫，比一般養(yǎng)殖戶多2個月生長期，蚯蚓生長快，產(chǎn)卵早，孵化早，上市早，為全年高產(chǎn)打好基礎(chǔ)。在塑料棚的東西北三面掛上草簾子，上下固定，以防風(fēng)保溫。棚內(nèi)蚓床表面仍蓋稻草、干野草或草簾子，并須在蚓床中間放上草籠透氣，然后蓋一層薄膜，氣溫低的地區(qū)可蓋兩層薄膜夾一層草簾。 5.夏季降溫增產(chǎn) 從6月至9月，氣溫較高，十分適合蚯蚓生長繁殖。但7～8月份有高溫天氣，應(yīng)采取降溫措施，把蚓床溫度控制在30℃以內(nèi)，這是蚯蚓夏季增產(chǎn)的關(guān)鍵。 (1)搭棚遮蔭：經(jīng)多年觀察，棚上用麥桿、稻草編的簾子遮蔭效果較其他方法(如種攀緣植物，放油菜箕等)要好?？衫枚敬钆锊牧稀Ｅ镆系捅备?，草簾由棚頂中心先掛，掛到離蚓床1米左右，南面的草簾子早上放下，傍晚前收起，要做到四面能通風(fēng)，下雨能漏水。 (2)蚓床蓋草：氣溫較高時，在遮蔭棚的蚓床上如須蓋草簾子，最好蓋水葫蘆、水花生、青草等。試驗表明，氣溫34℃時，棚內(nèi)蚓床上蓋草簾子的，蚓床表層下6厘米處溫度為30℃，蓋40～50厘米厚的水花生的，溫度為28℃，無棚只蓋舊席條的溫度為35℃。搭棚后蚓床再蓋草簾子，特別是水葫蘆水花生降溫的，不僅蚯蚓生長快，而且產(chǎn)卵量大大增加。 (3)澆水降溫：高溫期必須每天下午澆水1次，以利蚯蚓晚上在潮濕環(huán)境中爬到蚓床表層覓食，有條件的早晚2次澆水效果更好。千萬不能用曬得很熱的稻田水或嚴(yán)重污染的工業(yè)廢水。高溫期綜合采用上述降溫措施，結(jié)合每年綠化，把蚓床溫度降到30℃以內(nèi)，避免蚯蚓受高溫休眠而影響產(chǎn)量。 總之，養(yǎng)蚯蚓要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，采取合適的增溫或降溫措施，使得蚓床全年溫度控制在蚯蚓最適生長繁殖范圍內(nèi)。 三、太湖紅蚯蚓的日常管理與采集加工 要十分重視蚯蚓的日常管理，因它與最終能否取得高產(chǎn)有很大關(guān)系。須注意以下幾點： 1.蚓糞清除 在適宜氣溫清除蚓糞，對蚯蚓繁殖有利，以晴天氣溫在15～25℃左右較理想。有的養(yǎng)殖戶未做好高溫和寒冷季節(jié)的控溫措施，使一部分蚯蚓潛伏休眠，甚至鉆到生土層，在早春或高溫時清除蚓糞會造成蚯蚓損失，適宜溫度可讓休眠蚯蚓全部到蚓床上吃食。無錫地區(qū)一般在4月下旬到5月上、中旬及9月下旬到10月上、中旬清除蚓糞，1年2次。工廠化養(yǎng)殖按蚓糞厚度增加清除次數(shù)。 具體方法是將蚓床上面約15～20厘米厚度的餌料及蚯蚓糞(其中有大小蚯蚓及卵繭)鏟出放在旁邊蚓床上或藻膜上，深度以鐵鏟下面基本無蚯蚓及蚓卵為準(zhǔn)，然后把下面的蚓糞鏟出運走，把表層再搬回到蚓床上。 2.防逃 下雨后有少量蚯蚓爬出活動屬正?，F(xiàn)象?？稍隍球攫B(yǎng)殖場周圍適當(dāng)處，放幾處畜糞，引誘蚯蚓鉆進吃食。如遇大雨蚓床被水淹沒，為防蚯蚓隨水流走，可用繩子捆扎稻麥桿，固定在蚓床四周，以利蚯蚓鉆入。如果水不能很快排出，為保護蚯蚓卵繭，可合并蚓床，使之高出水面，使一部分卵繭較快離開水淹而能正常孵化。 3.病、敵害防治 除前面提到的引起蚯蚓死亡的原因及防治方法外，蚯蚓還有一些病、敵害。 (1)蚓體出現(xiàn)痙攣狀結(jié)節(jié)，變粗而短，環(huán)節(jié)紅腫，全身粘液分泌增多，蚯蚓變白而死亡。原因是蚯蚓吃了有毒的飼料，如在畜糞堆附近噴過農(nóng)藥，蚓床上澆了污染的水，在蚯蚓暫養(yǎng)育壯處曾堆放過化肥、農(nóng)藥，運送蚯蚓的容器接觸過有毒物品，以及暫養(yǎng)蚯蚓放在薄膜上又不漏水，喂的飼料太潮，蚯蚓生活的環(huán)境過份潮濕，氣溫高時出現(xiàn)蚓體變白，少數(shù)死亡。如因毒害出現(xiàn)這種情況，可采取多次噴水，讓有害物質(zhì)隨水洗掉，還要勤添精飼料米糠、麩皮等；室內(nèi)暫養(yǎng)蚯蚓發(fā)病，則要搬離。如因過份潮濕造成蚓體變白，可添加發(fā)酵過的干畜糞或精飼料，與原有潮料和蚓糞拌和，并將薄膜取出，如發(fā)現(xiàn)已有少數(shù)死亡，即搬入蚓床飼養(yǎng)，以使尚能活動的蚯蚓恢復(fù)健壯。 部分農(nóng)藥對蚯蚓有毒殺作用，但蚯蚓對大部分農(nóng)藥不太敏感。當(dāng)土壤中殘留某些農(nóng)藥時，蚯蚓還能生存，當(dāng)蚯蚓吸入殘留在土壤中的農(nóng)藥后，就會在其組織內(nèi)富集。另外，蚯蚓還能富集某些重金屬，如在靠近公路的土壤中，蚯蚓體內(nèi)鎘、鎳、鉛、鋅的含量非常高。 如把這些蚯蚓去喂動物，則會引起動物病變或死亡，所以在選擇養(yǎng)殖場時，不要選在噴施過大量農(nóng)藥的地方，也不要選在某些工廠、礦山附近或公路沿線，這些地方往往因灰塵、廢水、廢氣或礦渣的影響，使土壤受到重金屬的污染。另外，也不要喂噴過農(nóng)藥的飼料，如農(nóng)田或果園噴灑過農(nóng)藥的青草、落葉等。 (2)蚯蚓是某些寄生蟲如線蟲及絳蟲的中間宿主，如環(huán)細(xì)線蟲，終宿主為雞；長刺后圓線蟲，終宿主為豬。若蚯蚓吃了有環(huán)細(xì)線蟲卵子的雞糞，雞吃了活蚯蚓，蚯蚓腸內(nèi)的環(huán)細(xì)線蟲卵便進入雞腸內(nèi)繁殖，對雞有危害。 防治方法：①禽畜糞經(jīng)高溫發(fā)酵殺滅各種寄生蟲及卵； ②活蚯蚓在開水中燙2分鐘，然后拌入飼料或采用豬糞喂的蚯蚓不喂豬而喂禽等辦法阻斷傳布； ③養(yǎng)殖蚯蚓幾年后，蚓床內(nèi)會產(chǎn)生白色線蟲，狀似剛孵出的幼蚓，不易辨別是何種線蟲，可采取引誘法，用舊馬糞紙在泔腳水中浸幾分鐘，一塊塊鋪在蚓床上，待一二天線蟲爬上吃食，便取出馬糞紙燒埋掉，氣溫在15～20℃時誘捕較宜。 和其他動物一樣，蚯蚓也有敵害。主要有田鼠、家鼠、鳥類、蛇、蟾蜍、蛙類、螻蛄、螞蟻等。應(yīng)采取以防為主、防治結(jié)合的原則。 (1)網(wǎng)圍：購密眼網(wǎng)，網(wǎng)寬一米多，網(wǎng)的二邊均用塑料粗線加固，在網(wǎng)的下面間隔扎小樹條或竹枝，埋在養(yǎng)殖場四周土中6～8厘米深，上面扎在樁上。此網(wǎng)可防螻蛄等鉆入，也可防雞鴨進去啄食。螻蛄對蚯蚓的危害很大，它先吃卵繭，后吃小蚯蚓。蚓床下有時每平米多達(dá)幾十只螻蛄，它春季做窩產(chǎn)卵，窩內(nèi)會有幾十粒卵呈灰色有深褐色斑點，不易破碎，所以見有雞蛋大小的蚯蚓飼料塊，要仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)有螻蛄卵，一定要全滅之。 (2)藥物：螞蟻以食蚯蚓卵繭及小蚯蚓為主，多雨季節(jié)蟻窩受淹，便爬入較高的蚓床生活繁殖，所以見到蟻窩即要消滅。預(yù)治方法是購買螞蟻藥(即養(yǎng)蠶室內(nèi)用的)，拌勻后一匙三包。用廢舊薄膜三面包好，一面暢開使藥味慢慢散出，放在養(yǎng)殖四周略高處，用磚、瓦片壓住，間隔70厘米左右放1包，1年用藥2～3次即可防止螞蟻進入蚓床。至于蟾蜍及鼠，以捕捉為主，離村遠(yuǎn)的可用鼠藥。 4.蚯蚓的采集、育壯及加工 合理采集蚯蚓可使全年蚯蚓產(chǎn)量有較大的提高，原則是抓大留小，即將多數(shù)已性成熟的蚯蚓采集出大部分，采后保持合理密度才能提高繁殖基礎(chǔ)。采集方法： (1)手抓(可戴塑料手套)或用定制鐵質(zhì)扁刺小釘耙。將多數(shù)蚯蚓已性成熟的蚓床表層鏟出放在薄膜上，堆高50多厘米后，用耙多翻動幾次，蚯蚓受到刺激就一直向下部移動直至薄膜，將表層蚓糞及飼料(有卵繭)逐漸取出搬回撒布在蚓床上，最后將采集到的大部分大蚯蚓過秤暫養(yǎng)。 (2)雨后采集：夏秋季氣溫較高，在雨后早晨，把蚓床表層密集之蚯蚓，連同蚓糞及飼料采集至室內(nèi)或棚內(nèi)暫養(yǎng)； (3)暫養(yǎng)育壯：是1年內(nèi)經(jīng)常性的工作，短期暫養(yǎng)，1平方米可暫養(yǎng)蚯蚓5～6千克，按氣溫高低掌握暫養(yǎng)密度，要取蚓床上的飼料及蚓糞撒5～8厘米厚，每天用水拌濕的精飼料喂1次，多喂要變酸生霉，還要勤添發(fā)酵好的畜糞。 除鮮蚯蚓可以直接利用或出售外，還可按需進行加工，如曬干、烘干或速凍等。要曬干蚯蚓可采取炒熱玉米粉拌無雜質(zhì)的鮮蚯蚓，讓它在曬的過程中蚯蚓液汁(85％)被玉米粉吸收而充分利用營養(yǎng)。有條件的可添置烘干設(shè)備。若作商品出售，要達(dá)到條條干蚯蚓脆而無結(jié)塊，無雜質(zhì)，水份在10％左右，掌握用手一捏易斷為準(zhǔn)。曬干后篩去玉米粉，把條形純蚯蚓當(dāng)天裝袋。內(nèi)包裝用薄膜袋，外加編織袋或紙箱。要能久存，遠(yuǎn)銷不變質(zhì)，必須健全驗收制度和定期復(fù)查。隨著蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展到產(chǎn)業(yè)化、工廠化或企業(yè)集團時，蚯蚓的烘干粉碎或冷凍干燥蚯蚓粒子等先進工藝將會得到廣泛應(yīng)用。 四、蚯蚓的綜合利用 最早養(yǎng)殖蚯蚓的國家是新西蘭和美國，美國養(yǎng)殖蚯蚓已有七、八十年的歷史。日本在1974年才正式開始養(yǎng)蚯蚓，但僅幾年時間，交易額就達(dá)20億日元，是目前世界上最大的蚯蚓消費國之一。日本、加拿大、菲律賓、印度、新加坡等國在研究蚯蚓和發(fā)展蚯蚓養(yǎng)殖生產(chǎn)上都做了大量工作，如菲律賓首都馬尼拉就有五萬多養(yǎng)蚯蚓專業(yè)戶。隨著蚯蚓商品化生產(chǎn)的發(fā)展，世界蚯蚓貿(mào)易也不斷增加，近幾年，世界年貿(mào)易額已達(dá)20億美元左右，而且每年還在以20％～25％的速度遞增(廣東食品，1994)。我國70年代末才開始養(yǎng)蚯蚓，80年代在全國推廣，現(xiàn)已得到一定發(fā)展。 蚯蚓養(yǎng)殖業(yè)之所以在世界范圍內(nèi)得到如此迅速的發(fā)展，不僅是因為蚯蚓本身具有多方面的價值，而且是因為人們越來越認(rèn)識到蚯蚓在環(huán)境保護，變廢為寶，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)中的不可忽視的作用。 1.蚯蚓是優(yōu)質(zhì)動物蛋白飼料 據(jù)測定，蚓體的蛋白質(zhì)含量約占干重的53.5％～65.1％，脂肪含量為4.4％～17.38％，碳水化合物11％～17.4％，灰分7.8％～23％(黃福珍，1982)。據(jù)日本專家對"大平二號"蚯蚓分析，鮮體中水份85.8％，粗蛋白8.5％，粗脂肪2.5％，碳水化合物2.2％。據(jù)錢錦康分析，大平二號干體蛋白質(zhì)含量57.02％。蚯蚓蛋白質(zhì)中含18～20種氨基酸，有人體必需的8種氨基酸及家禽必需的12種氨基酸，且含量較豐富，其有效能量與魚粉相當(dāng)。蚯蚓體內(nèi)還含有豐富的維生素D(約占鮮體重的0.04％～0.073％)，以及鈣和磷(約占鮮體重的0.124％～0.188％)等礦物質(zhì)元素(黃福珍，1982)。對蚯蚓生化組成的分析表明，蚯蚓是不可多得的優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)飼料，它可以替代魚粉作為禽、畜、魚及特禽、特種水產(chǎn)品的飼料添加劑。 在豬的飼料中添加煮熟切碎的蚯蚓(不超過日糧總量的5％～8％)，豬增重多，氣溫30℃以上，仍繼續(xù)正常生長。 在養(yǎng)魚飼料中摻入鮮蚯蚓(一般摻入5％較好)，其體液為配合飼料吸收，可提高適口性及飼料效率。1980年，日本有用淀粉類粘著劑固定的冷凍加工蚯蚓出售，其營養(yǎng)價值與鮮蚯蚓相近，可保存，不易變質(zhì)，養(yǎng)鰻時在白仔鰻期單獨使用，黑仔鰻期在配合飼料中摻入10％，中期摻入2％～3％，效果顯著(上?？萍记閳笏?，1982)。用蚯蚓喂黃鱔，黃鱔的產(chǎn)卵率高，成活率高，生長速度快?？傊?，蚯蚓可作為許多特種水產(chǎn)品如甲魚、對蝦、羅氏沼蝦、鱒魚、牛蛙以及特禽火雞等飼料添加劑，還可作為經(jīng)濟動物如水貂的飼料添加劑，據(jù)報道，一只貂1天加20克鮮蚯蚓比1天吃150克鮮魚還長得快。 用蚯蚓替代魚粉不僅價格便宜，而且飼養(yǎng)的禽畜肉質(zhì)好，味道鮮，這是因為蚯蚓蛋白質(zhì)中含谷氨酸在起作用，據(jù)測定，大平二號的谷氨酸含量達(dá)8.21％，而秘魯魚粉腥味重是眾所周知的。 2.蚓糞是優(yōu)質(zhì)有機肥料 據(jù)日本食品分析中心對蚯蚓糞進行分析，在含水份32.5％時，全氮為1.21％，含水分11％左右時，全氮約為3.6％。蚓糞的氮磷鉀等含量均比土壤高，其保水性、保肥性及通氣性都比較好。在農(nóng)業(yè)上應(yīng)用，具有明顯的增產(chǎn)效果。1994年進行了蚓糞增產(chǎn)小麥效果試驗，結(jié)果見表。 1994年蚓糞增產(chǎn)小麥效果 面積 增施蚓糞 株高 穗數(shù) 實粒數(shù) 千粒重 畝產(chǎn) 編 號 (畝) (千克/畝) (厘米) (萬株) (每穗) (克) (千克) 1 0.8 800 99 23 32 40.39 278 2 1.8 700 91 28 31 36.35 266 對 照 0.9 70 23 28 35.63 180.5 從上表可見，增施蚓糞作小麥蓋子肥，1號田比對照田畝增產(chǎn)小麥97.5千克，增產(chǎn)54％，2號田比對照田增產(chǎn)小麥85.5千克，增產(chǎn)47.7％。實踐還證明，蚓糞具有增肥改良土壤的長期效應(yīng)，即當(dāng)季增產(chǎn)、后茬得益的良好效果。 3.蚯蚓具有很高的藥用價值 蚯蚓在中醫(yī)學(xué)上名叫地龍，性寒，味微咸，是傳統(tǒng)的中藥?！侗静菥V目》中就開列了40種蚯蚓藥方。用現(xiàn)代先進的科學(xué)技術(shù)對蚯蚓的藥用成份進行分析，表明蚯蚓體內(nèi)含有地龍素、地龍解熱素、地龍毒素、黃嘌呤、抗組織胺、維生素B等多種藥用成份。我國醫(yī)學(xué)界通過長期臨床實踐證明，蚯蚓有解熱、鎮(zhèn)靜、平喘、降壓等藥理作用。 我國醫(yī)學(xué)利用蚯蚓制成地龍注射液，臨床治療支氣管哮喘及哮喘性支氣管炎，特別是"熱喘"病，療效較高。后來制成的復(fù)方地龍注射液(與黃芩素復(fù)合)療效更高。據(jù)報道，1996年"百奧蚓激酶"技術(shù)獲火炬計劃證書。從特種蚯蚓中分離純化的一種蛋白水解酶具有直接和間接溶解纖維蛋白的雙重功能。這種酶可降低血液粘度，改善血小板聚集功能，可用來制造治療和預(yù)防血管栓塞性心臟疾病的藥物。 另外，蚯蚓還是人類的健康食品。國外蚯蚓食品大都以蒸、炒、炸、煎為主，紅燒蚯蚓味道鮮美，勝過海味。日本食品工業(yè)運用現(xiàn)代技術(shù)研制成的蚯蚓保健食品含蛋白質(zhì)58.5％，脂質(zhì)6.3％，亞油酸110毫克，維生素B11.3毫克等。經(jīng)臨床服用表明可調(diào)節(jié)身體疲勞狀況，可除去血管內(nèi)過多膽固醇成份，特別適于高血壓患者。無錫市某生物化工廠已小批量生產(chǎn)奶粉狀的"純地龍粉"出口創(chuàng)匯，效益良好。 4.蚯蚓在環(huán)保中的應(yīng)用 每個城市周圍都有垃圾填埋場或焚燒場，處理成千上萬噸垃圾不僅需要化費大量人力物力，占用大量土地，而且還給土壤、水、大氣造成新的污染；一些畜禽養(yǎng)殖場的排泄物沒有得到很好利用，除廢棄物中的營養(yǎng)物質(zhì)白白浪費外，還嚴(yán)重污染環(huán)境。而蚯蚓吃的是有機廢棄物，生產(chǎn)的都是優(yōu)質(zhì)蛋白和優(yōu)質(zhì)有機肥料。鑒此，世界上已有不少國家正在讓蚯蚓成為有機廢棄物的加工者，既把廢棄物作為"資源"來利用，又為防治污染開辟了新途徑。 日本一家造紙廠從美國引進125噸蚯蚓，用來清除紙漿殘渣，10億條蚯蚓，每天吃50噸造紙廢渣，生產(chǎn)25噸蚓糞。在哥倫比亞，養(yǎng)蚯蚓是從70年代開始的，先在大農(nóng)場中，后來發(fā)展到中小農(nóng)場。農(nóng)場主們認(rèn)識到讓蚯蚓來處理本場的有機廢棄物，進行物質(zhì)循環(huán)，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，無論從經(jīng)濟的還是從社會和生態(tài)的角度來看都是有利的。南非有一家蚯蚓公司，專門生產(chǎn)各種養(yǎng)蚓設(shè)備，從家庭廚房用的到飯店工廠用的應(yīng)有盡有，主要目的是變有機廢棄物為有機肥料，防治環(huán)境污染。 我國養(yǎng)蚓歷史僅十幾年，雖已得到一定發(fā)展，但規(guī)模養(yǎng)殖少，大多為庭院式，這在我國農(nóng)村值得大力推廣。在城鎮(zhèn)新村可推廣廚房有機垃圾養(yǎng)蚯蚓，蚓糞用于家庭種花，新村綠化，蚯蚓集中出售。總之，我們要結(jié)合特種養(yǎng)殖業(yè)，結(jié)合環(huán)境保護，開發(fā)蚯蚓產(chǎn)業(yè)，進行綜合利用。把蚯蚓養(yǎng)殖發(fā)展成一個產(chǎn)業(yè)，使其成為大農(nóng)業(yè)的組成部分，讓蚯蚓為我國經(jīng)濟發(fā)展作貢獻(xiàn)。