肉叩是肉果嗎?它有什么功效?

【專家解說】：肉豆蔻 【英文名】 SEMEN MYRISTICAE 【別名】肉蔻、肉果、玉果、頂頭肉 【來源】本品為肉豆蔻科肉豆蔻屬植物肉豆蔻Myristica fragrans Houtt. 的干 燥種仁。 【制法】 肉豆蔻： 除去雜質，洗凈，干燥。 煨肉豆蔻： 取凈肉豆蔻用面粉加適量水拌勻，逐個包裹或用清水將肉豆蔻表面濕 潤后，如水泛丸法裹面粉3～4層，倒入己炒熱的滑石粉或沙中，拌炒至面皮呈焦 黃色時，取出，過篩，剝去面皮，放涼。每100kg肉豆蔻,用滑石粉50kg。 【性狀】本品呈卵圓形或橢圓形，長2～3cm，直徑1.5～2.5cm。表面灰棕色或灰 黃色，有時外被白粉（石灰粉末）。全體有淺色縱行溝紋及不規(guī)則網狀溝紋。種 臍位于寬端，呈淺色圓形突起，合點呈暗凹陷。種脊呈縱溝狀，連接兩端。質堅 ，斷面顯棕黃色相雜的大理石花紋，寬端可見干燥皺縮的胚，富油性。氣香濃烈 ，味辛。 【鑒別】 （1） 本品橫切面：可見外層外胚乳組織，由10余列扁平皺縮細胞組成，內含棕 色物，偶見小方晶，錯入組織有小維管束，暗棕色的外胚乳深入于淺黃色的內胚 乳中，形成大理石花紋，內含多數(shù)油細胞。內胚乳細胞壁薄，類圓形，充滿淀粉 粒、脂肪油及糊粉粒，內有疏散的淺黃色細胞。淀粉多為單粒，直徑10～20μm, 少數(shù)為2 ～6 分粒組成的復粒，直徑25～30μm,臍點明顯。以碘液染色，甘油裝 置立即觀察，可見在眾多藍黑色淀粉粒中雜有較大的糊粉粒。以水合氯醛裝置觀 察，可見脂肪油常呈塊片狀、鱗片狀，加熱即成油滴狀。 （2） 取本品【含量測定】項下的揮發(fā)油，加氯仿制成每1ml含0.2ml的溶液，作 為供試品溶液。另取肉豆蔻對照藥材20g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法 （附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述兩種溶液各10μl,分別點于同一硅膠G薄層板上， 以石油醚（60～90℃）－苯（1:1） 為展開劑，展開，取出，晾干，噴以茴香醛 試液，105℃加熱至斑點顯色清晰。 供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。 【含量測定】 取本品粗粉約20g,精密稱定，照揮發(fā)油測定法（附錄Ⅹ D）測定。 本品含揮發(fā)油不得少于6.0％（ml/g）。 【性味歸經】辛，溫。歸脾、胃、大腸經。 【功能主治】溫中行氣，澀腸止瀉。用于脾胃虛寒，久瀉不止，脘腹脹痛，食少 嘔吐。 【用法用量】 3～9g。 【貯藏】置陰涼干燥處，防蛀。 【備注】（1）《全國中草藥匯編》－－－肉豆蔻花（玉果花）系取自肉豆蔻種子 的假種皮干燥而得，功效與肉豆蔻類同。 【摘錄】《中國藥典》 【其他】 肉豆蔻與白豆蔻、草豆蔻均為烹飪中常見的香辛料，由于三者均帶有“豆蔻”二字，因此很容易被人們誤解，在此做一下說明。 白豆蔻 白蔻、豆蔻、白蔻仁、蔻米等，為姜科植物圓豆蔻的干燥果實。白豆蔻外形呈圓球形，具有不顯著的鈍三棱，表面乳白色或淡黃色，果皮為木質且脆，易縱向裂開，內壁色淡而微有光澤，種子有二三十粒。白豆蔻氣味苦香、味辛涼微苦，烹調中可去異味，增辛香，常用于鹵水以及火鍋等。 草豆蔻 漏蔻、草蔻、草蔻仁、飛雷子，為姜科植物草豆蔻的干燥種子團，也是一種香辛調味料。草豆蔻外形為長圓形或扁圓形的種子團，頂端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，質堅硬，如將其破開，斷面色白，如蠟質。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹飪中可與豆蔻同用或代用。另外，值得說明的是，也有人認為草豆蔻就是草果，這是不正確的。草果果大，色黑油亮，外殼較硬，內有細籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果實。