乳酸是什么意思？

【專家解說】：　　乳酸 　　英文名:Lactic acid；2-Hydroxy propionic acid 　　別名: 2-羥基丙酸；α-羥基丙酸；丙醇酸 　　分子式 :CH3CH(HO)COOH 　　物化性質(zhì): 　　純品為無色液體，工業(yè)品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。相對密度1.2060(25/4℃)。熔點(diǎn)18℃。沸點(diǎn)122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能與水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常壓下加熱分解，濃縮至50%時(shí)，部分變成乳酸酐，因此產(chǎn)品中常含有10%～15%的乳酸酐。 　　用途: 　　主要用于食品和醫(yī)藥工業(yè)。在食品和飲料中主要用作酸味劑和防腐劑等，醫(yī)藥方面也用于消毒防腐。乳酸的主要系列產(chǎn)品是乳酸鹽和乳酸酯，乳酸鈉可用于解除因腹瀉所致的脫水、糖尿病和胃炎引起的中毒，乳酸鈣有補(bǔ)充鈣質(zhì)、固齒和助長骨骼發(fā)育的作用，乳酸酯類主要用作溶劑、增塑劑和香料的原料。有消毒殺菌作用，可用于空氣消毒，每立方米用1ml，以水稀釋10倍后，置蒸發(fā)皿內(nèi)加熱蒸發(fā)，緊閉門窗30分鐘。 　　毒性防護(hù) 　　純品無毒。其鹽類只要不是重金屬鹽也無毒。對大鼠經(jīng)口LD50為3730mg/kg。 　　對于人的身體來說，乳酸是疲勞物質(zhì)之一，是身體在保持體溫和肌體運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生熱量過程中產(chǎn)生的廢棄物。我們身體生存所需要的能量大部分來自于糖分。血液按照需要把葡萄糖送至各個(gè)器官燃燒，產(chǎn)生熱量。這一過程中會產(chǎn)生水、二氧化碳和丙酮酸，丙酮酸和氫結(jié)合后生成乳酸。如果身體的能量代謝能正常進(jìn)行，不會產(chǎn)生堆積，將被血液帶至肝臟，進(jìn)一步分解為水和二氧化碳，產(chǎn)生熱量，疲勞就消除了。 　　乳酸有兩種光學(xué)異構(gòu)體，分為L型和D型，其中L型天然存在于人體之中，人體可以代謝吸收。乳酸有很多衍生物，包括其鹽和酯，鹽類溶解度都較高，是很好的礦物元素補(bǔ)充劑，也是很多藥物的成分之一，其酯類由于具有天然降解的優(yōu)勢，廣泛用于各種工業(yè)技術(shù)和日常生活中。 　　如果運(yùn)動(dòng)過于劇烈或持久，或者身體分解乳酸所必需的維生素和礦物質(zhì)不足，那么體內(nèi)的乳酸來不及被處理，造成乳酸的堆積。乳酸過多將使呈弱堿性的體液呈酸性，影響細(xì)胞順利吸收營養(yǎng)和氧氣，削弱細(xì)胞的正常功能。堆積乳酸的肌肉會發(fā)生收縮，從而擠壓血管，使得血流不暢，結(jié)果造成肌肉酸痛、發(fā)冷、頭痛、頭重感等。 　　乳酸堆積在初期造成酸痛和倦怠，若長期置之不理，造成體質(zhì)酸化，可能引起嚴(yán)重的疾病。有些人用在假日睡懶覺來消除疲勞，這是無效的。用化學(xué)藥品也只能求得一時(shí)的緩解，而且有副作用。正確的方法是用恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，尤其是舒展運(yùn)動(dòng)來放松肌肉，促進(jìn)血液循環(huán)，選擇均衡清淡的營養(yǎng)，尤其是富含維生素B族的食物，再加上高質(zhì)量的睡眠，那將得到最好的效果。