陳皮表面的白色物質(zhì)是什么

【專家解說】：不是發(fā)霉，可以吃~! 陳皮 編輯本段1)藥材 陳皮 拼音名:Chenpi 英文名:PERICARPIUM CITRI RETICULATAE 本品為蕓香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培變種的干燥成熟果 皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥? 【性狀】 陳皮 常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚 1~4mm 。外 表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室;內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色 或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。 廣陳皮 常 3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm 。點狀油室較大，對光照視， 透明清晰。質(zhì)較柔軟。 【鑒別】 (1) 本品粉末黃白色至黃棕色。中果皮薄壁組織眾多，細胞形狀不規(guī)則， 壁不均勻增厚，有的作連珠狀。果皮表皮細胞表面觀多角形、類方形或長方形，垂周壁 增厚，氣孔類圓形，直徑18~26μm，副衛(wèi)細胞不清晰;側(cè)面觀外被角質(zhì)層，靠外方的 徑向壁增厚。草酸鈣方晶成片存在于中果皮薄壁細胞中，呈多面形、菱形或雙錐形，直 徑3~34μm，長5~53μm，有的一個細胞內(nèi)含有由兩個多面體構(gòu)成的平行雙晶或3~5個 方晶。橙皮苷結(jié)晶大多存在于薄壁細胞中，黃色或無色，呈圓形或無定形團塊，有的可 見放射狀條紋。螺紋、孔紋和網(wǎng)紋導(dǎo)管及管胞較小。 (2) 取本品粉末0.3g，加甲醇10ml，加熱回流20分鐘，濾過，取濾液5ml，濃縮至約 1ml，作為供試品溶液。另取橙皮苷對照品，加甲醇制成飽和溶液，作為對照品溶液。照 薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點于同一用0.5%氫氧化 鈉溶液制備的硅膠G薄層板上，以醋酸乙酯-甲醇-水(100:17:13) 為展開劑，展開約 3cm，取出，晾干，再以甲苯-醋酸乙酯-甲酸-水(20:10:1:1) 的上層溶液為展開劑， 展至約 8cm，取出，晾干，噴以三氯化鋁試液，置紫外光燈(365nm) 下檢視。供試品色 譜中，在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。 【檢查】 水分 照水分測定法(附錄Ⅸ H 第二法)測定，不得過13.0%。 【含量測定】 照高效液相色譜法(附錄Ⅵ D)測定。 色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗 用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑;甲醇-醋酸-水( 35:4:61)為流動相;檢測波長為283nm。理論板數(shù)按橙皮苷峰計算應(yīng)不低于2000。 對照品溶液的制備 精密稱取橙皮苷對照品適量，加甲醇制成每1ml含0.4mg的溶液， 即得。 供試品溶液的制備 取本品粗粉約1g，精密稱定，置索氏提取器中,加石油醚(60~ 90℃)80ml，加熱回流2~3小時，棄去石油醚，藥渣揮干，加甲醇80ml,再加熱回流至提 取液無色，放冷，濾過，濾液置100ml量瓶中，用少量甲醇分數(shù)次洗滌容器，洗液濾入同 一量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，即得。 測定法 分別精密吸取對照品溶液與供試品溶液各5μl，注入液相色譜儀，測定，即 得。 本品按干燥品計算，含橙皮苷(C28H34O15) 不得少于 3.5%。 【炮制】 除去雜質(zhì)，噴淋水，潤透，切絲，陰干。 【別名】廣陳皮 【性味與歸經(jīng)】 苦、辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。 【功能與主治】 理氣健脾，燥濕化痰。用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。 【用法與用量】 3~9g。 【貯藏】 置陰涼干燥處，防霉，防蛀。 注:栽培變種主要有茶枝柑Citrus reticulata ‘Chachi’(廣陳皮)、大紅 袍Citrus reticulata ‘Dahongpao’ 、溫州蜜柑Citrus reticulata ‘Unshiu’、福橘 Citrus reticulata ‘Tangerina’。 營養(yǎng)功效: 陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陳皮用于烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調(diào)和，可形成獨具一格的風(fēng)味。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。