為什么胡蘿卜素熔點(diǎn)高不適合用壓榨法提取
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時(shí)間:2024-08-17 10:48:20
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為什么胡蘿卜素熔點(diǎn)高不適合用壓榨法提取【專家解說(shuō)】:胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),主要位于有色體和葉綠體內(nèi),且熔點(diǎn)高。提取生物物質(zhì)通常采用蒸餾法、壓榨法和萃取法。在蒸餾法、壓榨法和萃取法中
【專家解說(shuō)】:胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),主要位于有色體和葉綠體內(nèi),且熔點(diǎn)高。
提取生物物質(zhì)通常采用蒸餾法、壓榨法和萃取法。
在蒸餾法、壓榨法和萃取法中,由于胡蘿卜素的水溶性和揮發(fā)性差,且熔點(diǎn)高,因而不能用蒸餾法提??;由于壓榨不能有效的破壞胡蘿卜的有色體和葉綠體,因而不能用壓榨法提??;由于胡蘿卜素易溶于石油醚等有機(jī)溶劑,因而可用萃取法提取胡蘿卜素。
有機(jī)溶劑包括水溶性有機(jī)溶劑(如乙醇、丙酮等)和水不溶性有機(jī)溶劑(如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等)。乙醇和丙酮不能(能、不能)用于胡蘿卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能與水混溶而影響萃取效果。在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這五種有機(jī)溶劑中,由于石油醚的沸點(diǎn)最高,在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā),所以最適宜用作提取胡蘿卜素的萃取劑。
提取生物物質(zhì)通常采用蒸餾法、壓榨法和萃取法。
在蒸餾法、壓榨法和萃取法中,由于胡蘿卜素的水溶性和揮發(fā)性差,且熔點(diǎn)高,因而不能用蒸餾法提??;由于壓榨不能有效的破壞胡蘿卜的有色體和葉綠體,因而不能用壓榨法提??;由于胡蘿卜素易溶于石油醚等有機(jī)溶劑,因而可用萃取法提取胡蘿卜素。
有機(jī)溶劑包括水溶性有機(jī)溶劑(如乙醇、丙酮等)和水不溶性有機(jī)溶劑(如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等)。乙醇和丙酮不能(能、不能)用于胡蘿卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能與水混溶而影響萃取效果。在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這五種有機(jī)溶劑中,由于石油醚的沸點(diǎn)最高,在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā),所以最適宜用作提取胡蘿卜素的萃取劑。
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