薺菜的利處與弊處？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

【專(zhuān)家解說(shuō)】：薺菜每百克含水分85.1 克，蛋白質(zhì)5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，鈣420 毫克，磷73 毫克，鐵6.3 毫克，胡蘿卜素3.2 毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，維生素C55 毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī) 　　體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。 　　薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過(guò)多、目赤腫疼等?！睹t(yī)別錄》載“主利肝氣，和中。”《日用本草》載“涼肝明目?！薄侗静菥V目》載“明目，益胃?！?　　【別名】枕頭草、粽子菜、三角草、薺薺菜、菱角菜、地菜、上巳菜、護(hù)生草、香薺、薺草。. 　　【來(lái)源】十字花科薺菜屬植物薺菜Capsella bursa-pastoris （L.） Medic.，以全草入藥。春末夏初采集，曬干。 【藥理作用】 　　1.對(duì)子宮的作用： 薺菜有類(lèi)似麥角的作用。其浸膏試用于動(dòng)物離休子宮或腸管，均呈顯著收縮。全草的醇提取物有催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。煎劑與流浸膏均能興奮動(dòng)物子宮，對(duì)大鼠離休子宮（未孕），兔在體子宮（己孕及未孕），貓?jiān)隗w子宮（未孕）都能加強(qiáng)其收縮。用相當(dāng)生藥0.08-0.8g/kg靜脈注射于子宮造痿兔，可見(jiàn)子宮收縮加強(qiáng)，肌緊張度及頻率略增；煎劑灌胃（相當(dāng)生藥5.263g/kg）亦如此。興奮子宮的有效成分，溶于水及含水醇，不溶或極難溶于純醇、石油醚、無(wú)水乙醚或無(wú)水氯仿。薺菜提取物對(duì)未交配過(guò)的豚鼠子宮也有較強(qiáng)作用（鮮汁和干藥差不多）。 　　2.止血作用： 薺菜中含薺菜酸（Bursicacid）有止血作用。薺菜提取物（含草酸）靜脈注射或肌內(nèi)注射（每次2-3ml，隔2-4小時(shí)1次，每天最多用15ml）于各種出血病人，有明顯止血作用。對(duì)血友病患者，可增加血塊抵抗力。用薺菜煎劑給小鼠灌胃，小量（相當(dāng)生藥0.02g/10g體重）能使半數(shù)以上小鼠出血時(shí)間縮短，較大量（相當(dāng)生藥0.06g/10g體重）使多數(shù)小鼠出血時(shí)間反延長(zhǎng)；用流浸膏揮發(fā)液給小鼠腹腔注射，均有縮短出血時(shí)間的作用（用量大較顯著）。兔靜脈注射流浸膏揮發(fā)液可縮短凝血時(shí)間。但也有相反的報(bào)道。生長(zhǎng)在炎熱氣候及撒馬爾汗干燥土壤條件下的薺菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝時(shí)間顯著延長(zhǎng)，反而引起出血。10%薺菜提取物0.1ml，對(duì)兔的凝血無(wú)影響。 　　3.對(duì)心、血管的作用： 薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射，可產(chǎn)生一過(guò)性血壓下降，此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、貓、免、犬有一過(guò)性血壓下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 Prone-thanol 所抑制；心電圖無(wú)變化，對(duì)在位犬心及離休豚鼠心臟的冠狀血管有擴(kuò)張作用。它還能抑制由哇巴因引起的離體貓心的纖顫。兔靜脈注射薺菜提取物可降壓，但不能翻轉(zhuǎn)腎上腺素的作用。薺菜煎劑或流浸膏揮發(fā)液，對(duì)麻醉犬有短暫降壓作用，若先用阿托品可對(duì)抗血壓的下降。靜脈注射干燥薺菜浸液，可使犬血壓迅速下降到原水平40-50%。也能使小雞的血壓下降。蛙下肢血管灌流薺菜醇提取物（20%-0.5ml）無(wú)作用；干燥薺菜浸劑，高濃度（10%）使血管收縮，低濃度（2%以下）使血管擴(kuò)張。醇提取物對(duì)犬的下肢血管為擴(kuò)張作用。早先認(rèn)為其降壓作用與所含膽堿及乙酰膽堿有關(guān)，但在薺菜醇提取物中未見(jiàn)此二物，而發(fā)現(xiàn)一個(gè)不同于乙酰膽堿的季銨化合物。 　　4.其他作用： 薺菜提取物能延長(zhǎng)圜己巴比妥的睡眠時(shí)間。麻醉犬靜脈注射薺菜煎劑或流浸膏揮發(fā)液，均能興奮呼吸；先用阿托品也不能影響此作用。亦有報(bào)道，干燥薺菜浸液卻可使狗呼吸運(yùn)動(dòng)減至原水平20-50%，有時(shí)更甚。薺菜全草的有效成分能使氣管與小腸平滑肌收縮。先用阿托品使豚鼠小腸發(fā)生輕度抑制，再用薺菜醇提取物可使腸管收縮，然后恢復(fù)原狀。此外，薺菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角義菜膠性浮腫及5一羥色胺引起的毛細(xì)血管的通透性增加；對(duì)Shay潰瘍有90%抑制率，并能加速應(yīng)激性潰瘍的愈合。對(duì)小鼠有利尿作用。對(duì)人工發(fā)燒的兔，薺菜略有退熱作用。 　　【中藥化學(xué)成分】全株含草酸（oxalic acid），酒石酸（tartaric acid），蘋(píng)果酸（malic acid），丙酮酸（pyruvic acid），對(duì)氨基苯磺酸（sulfanilic acid），精氨酸（arginine），天冬氨酸（aspartic acid），脯氨酸（proline），蛋氨酸（methionine），亮氨酸（leucine），谷氨酸（glutamic acid），甘氨酸（glycine），丙氨酸（alanine）），胱氨酸（cystine），半脫氨酸（cysteine），蔗糖（sucrose），山梨糖（sorbose），乳糖（lactose），葡萄糖胺（glucosamine），山梨糖醇（sorbitol），甘露醇（man－nitol），側(cè)金盞花醇（adonitol）以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳。還含二氫非瑟素（dihydrofisetin），山奈酚-4’-甲醚（kaempferol-4’-methylether），槲皮素-3-甲醚（quercetin-3-methylether），棉花皮素六甲醚（gossypetin hexamethyl ether），香葉木甙（diosmin），3，4’，7-三羥基黃烷酮（garbanzol），洋槐黃素又名刺槐乙素（robinetin），蕓香甙（rutin），木犀草素-7-蕓香糖甙 （luteolin-7-rutinoside），膽堿（choline），乙酸膽堿（acetylcholine），棕櫚酸（palmitic acid），黑芥子甙（sinigrin），芥子堿（sinapine），育亨賓（yohimbine），麥角克堿（ergocristine），延胡索酸（fumaricacid）。 　　【性味歸經(jīng)】甘，平。 　　【功能主治】涼血止血，清熱利尿。用于腎結(jié)核尿血，產(chǎn)后子宮出血，月經(jīng)過(guò)多，肺結(jié)核咯血，高血壓病，感冒發(fā)熱，腎炎水腫，泌尿系結(jié)石，乳糜尿，腸炎。 　　【用法用量】 0.5～2兩。