植物芳香油的提取

【專家解說】：分為水蒸氣蒸餾法，壓榨法和萃取法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，蒸餾法又分為水上，水中和水下三種。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。 水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分為油層和水層。以玫瑰精油為例：1、將玫瑰花瓣與水1:4混合，進(jìn)行水蒸氣蒸餾。2、將氯化鈉加入油水混合物中，促進(jìn)油水分離。3、使用分液漏斗分離油層，向中加入無水硫酸鈉，除去殘留水分。 對于柑橘、檸檬等原料易焦糊或有效成分易水解的，可采用壓榨法。以橘皮油為例：1、將橘皮用石灰水浸泡（能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率）2、將浸泡后的橘皮用流水漂洗干凈，撈出橘皮后，瀝干水分。3、開始壓榨（壓榨是個(gè)機(jī)械加壓的過程，通過增大壓力使橘皮中的油滲出，可以參考紅酒開瓶器的結(jié)構(gòu)，在螺絲下加個(gè)平板）4、過濾。5、靜置一段時(shí)間后，再次過濾。所得上層清液即為橘皮油。 植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶于有機(jī)溶劑，如石油醚，酒精，乙醚和戊烷等。但萃取劑必須事先精制，除去雜質(zhì)。1、粉碎。2、干燥（一般來說，原料顆粒越小，萃取溫度越高，時(shí)間越長，溶解越充分，效果也就越好）3、萃取。4、過濾。5、濃縮。