胡蘿卜中提取β-胡蘿卜素的簡單方法是怎樣？

【專家解說】：一種從新鮮胡蘿卜中提取天然β-胡蘿卜素的工藝。所述的方法是新鮮胡蘿卜經(jīng)過絞汁以后，倒入高壓均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)，均質(zhì)后的胡蘿卜濃汁中加入沉淀劑 CaCl2·2H2O和穩(wěn)定劑氨水/乙醇，經(jīng)過離心，棄去上清液，得到橙紅色沉淀；將沉淀經(jīng)過冷凍干燥機(jī)冷凍干燥，得到粉末狀干燥的沉淀，在沉淀中加入有機(jī)溶劑石油醚萃取其中的β-胡蘿卜素，之后旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，回收有機(jī)溶劑，得到β- 胡蘿卜素油狀物。所提得的β-胡蘿卜素純度達(dá)90％，提取量達(dá)180mg/100g，提取率可達(dá)80％以上。該法具有工藝新穎，操作簡單，成本低等特點(diǎn)，對(duì)研究開發(fā)從新鮮胡蘿卜中提取天然β-胡蘿卜素具有很高的參考價(jià)值。