醬油中有一定的油脂 我想做酸價(jià)的測(cè)定 我把醬油滴入乙醚-乙醇混合液中 不容分層 難道油脂已經(jīng)溶于乙醚乙醇混合液里了？而不溶的是水溶性成分？還是提前應(yīng)該用比如石油醚之類(lèi)的液體提取醬油中的油脂，在測(cè)酸價(jià)？
來(lái)源：新能源網(wǎng)
時(shí)間：2024-08-17 10:40:13
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醬油中有一定的油脂 我想做酸價(jià)的測(cè)定 我把醬油滴入乙醚-乙醇混合液中 不容分層 難道油脂已經(jīng)溶于乙醚乙醇混合液里了？而不溶的是水溶性成分？還是提前應(yīng)該用比如石油醚之類(lèi)的液體提取醬油
【專(zhuān)家解說(shuō)】：要預(yù)處理，因?yàn)橛泻芏嗨苄晕镔|(zhì)也溶于乙醇，
油脂用乙醚或石油都可以提取，要浸泡一夜。。。
或者加點(diǎn)蒸餾水，用離心法分離出油脂
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