在建設(shè)社會主義新農(nóng)村的過程中，農(nóng)民建造沼氣池，利用微生物制取沼氣，清除生活垃圾，在美化居住環(huán)境的同

【專家解說】：發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義，發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．
生產(chǎn)沼氣的原理是：沼氣池里的人糞尿、禽畜糞尿和農(nóng)作物秸稈中含有很多有機(jī)物，可以被細(xì)菌利用，在無氧的環(huán)境中，一些桿菌和甲烷菌等細(xì)菌通過發(fā)酵即無氧呼吸把這些物質(zhì)分解，產(chǎn)生甲烷．甲烷可以燃燒，用于照明、取暖等，是一種清潔的能源；同時呼吸作用釋放的熱量形成高溫可以把沼氣池內(nèi)的各種病菌和蟲卵，從而達(dá)到無害的目的，因此利用微生物制沼氣應(yīng)用的是發(fā)酵技術(shù)．
故選：A．