當前乳業(yè)的現(xiàn)狀

【專家解說】：在2007年8月3日~5日召開的“乳業(yè)發(fā)展國際論壇”上，國內外乳業(yè)界專家學者會聚“中國乳都”---內蒙古呼和浩特，共同交流了國際間、地區(qū)間乳業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，重點針對乳業(yè)發(fā)展存在的問題，理性探討解決方略和對策。 “牛吃?！爆F(xiàn)象不容忽視 在論壇上，“奶農的利益”成了專家們重復頻率最高的詞匯。中國奶協(xié)常務副理事長魏克佳說:“飼料成本平均上漲了25%，而原料奶的收購價格卻保持穩(wěn)定，40%的養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損?！焙邶埥⌒竽裂芯克耐鹾閷氃谒峤唤o本次論壇的文章中稱，有些農戶不想往奶牛身上多投入，而還有相當部分的養(yǎng)牛戶由于奶站拖欠奶資等原因而無錢投入，甚至出現(xiàn)了賣牛買料喂牛，再賣牛買料喂牛的“牛吃?！爆F(xiàn)象。 國務院發(fā)展研究中心農村經(jīng)濟研究部主任郭建軍用“兩低兩亂”來形容當前奶業(yè)發(fā)展中存在的問題，即農民養(yǎng)殖奶牛的經(jīng)濟效益低，乳品加工行業(yè)的利潤低;奶源基地市場混亂，乳品消費市場混亂。 當前養(yǎng)殖奶牛效益低下的問題，王洪寶認為主要表現(xiàn)在兩部分人身上。一部分是飼養(yǎng)頭數(shù)少的農戶，擁有20頭以下奶牛的奶農占我國奶農總數(shù)的80%，這部分人小規(guī)模分散飼養(yǎng)，技術含量低，抵抗風險能力差。另一部分是2002年至2004年新購買奶牛的農戶，由于他們在高價位時買牛，每頭奶牛的使用年限大約為8年，現(xiàn)在牛價大幅回落后，使得每年牛體折舊攤消值大，加之奶牛品質及飼養(yǎng)經(jīng)驗欠缺等方面原因使得相對牛奶產量少，造成難以為繼的局面。 是理性回歸還是波動前兆 對于奶牛宰殺比例相對擴大的情況，郭建軍認為，過去一段時間奶牛養(yǎng)殖經(jīng)歷了粗放式、超常規(guī)的發(fā)展，當時經(jīng)過不正常的奶牛價格炒作，即使“價高、質次、產量低”的奶牛也能高價入市。如今對劣牛進行淘汰則是一種理性回歸，淘汰劣質牛、低產牛，凈化牛群，使整體質量得以提升。王洪寶也認為，“奶牛價格回歸是從不正常的水平恢復到了目前較為正常的水平?！? 中國農大動物科技學院教授張沅稱:“我國奶業(yè)正處于從單純數(shù)量向質量效益，發(fā)展模式從傳統(tǒng)到現(xiàn)代過渡的一個階段?！? 但長期研究乳業(yè)市場的西安市扶貧協(xié)會項目部主任李建宏，此前曾對目前奶農大量宰殺，淘汰奶牛的現(xiàn)象深感擔憂，他認為這可能引起奶業(yè)市場下一步的較大波動，應該引起各級政府部門高度重視。因為奶牛的生產周期是兩年，宰殺容易補欄難，為了保持穩(wěn)定的奶源，為了乳品行業(yè)健康發(fā)展，政府部門應該研究論證，通過制定保護價等方式讓奶農得到合理的價格，同時還應對乳品加工企業(yè)的競爭進行規(guī)范，保持合理的行業(yè)利潤，促進乳品產業(yè)的良性運行。 奶業(yè)現(xiàn)代化要加快推進 魏克佳表示:“經(jīng)過幾年的探索和發(fā)展，奶業(yè)在農業(yè)產業(yè)結構調整中的作用日益突出，推進了現(xiàn)代奶業(yè)建設，對于增加農民收入，促進新農村建設發(fā)揮著越來越重要的作用。” 在奶牛經(jīng)營方面，呼和浩特市市長湯愛軍提出了建奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、奶牛聯(lián)合社、奶業(yè)合作社和中小型家庭牧場四種模式。養(yǎng)殖小區(qū)的建設要起點高，布局合理，規(guī)模適度，每個小區(qū)控制奶牛數(shù)量在500頭~1000頭之間。讓農民自愿參與，進行統(tǒng)一服務，科學管理，最終達到提高收益水平的目的。目前呼和浩特市的奶牛聯(lián)合社已經(jīng)起步。奶聯(lián)社是具有自主知識產權的高科技企業(yè)，堅持農民“自愿入社，不參與經(jīng)營，獲取固定回報，退社自由”的原則。它將養(yǎng)殖集成技術應用到奶牛的飼養(yǎng)管理中，既保證了奶農對奶牛的所有權，又實現(xiàn)了規(guī)?；B(yǎng)殖，突破了分散養(yǎng)殖的傳統(tǒng)落后模式;奶業(yè)合作社以村為單位，用章程和合同把分散的養(yǎng)殖戶組織起來，合作社對內統(tǒng)一技術和管理，對外統(tǒng)一談判和交易;對具有一定經(jīng)濟基礎，掌握一定飼養(yǎng)管理技術，形成一定養(yǎng)殖規(guī)模的農戶，鼓勵他們擴大養(yǎng)殖數(shù)量，建成家庭牧場。 會上，推廣先進技術，提高乳品加工和奶牛養(yǎng)殖的科技含量，健全疫病防控體系，健全繁育體系，解決奶?？床‰y的問題也成為大家討論的熱點。 此外，有關專家建議養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖小區(qū)、牧場等要根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量建設相應的沼氣池，沼氣用于農戶生活和牛舍的取暖，沼渣用于飼料種植，實現(xiàn)循環(huán)利用，降低奶牛養(yǎng)殖和飼草料種植的生產成本。要注重環(huán)保，生產綠色、安全的乳制品，完善乳制品質量檢測。 與會專家認為，政府應從財政安排專項資金扶持奶牛業(yè)發(fā)展，比如要提高良種補貼，加大對擠奶、飼料加工設備的補貼力度，要加強對奶牛的政策性保險。同時，還要加大對奶業(yè)的金融支持，政府通過貼息等方式，引導和鼓勵各類金融機構增加對奶業(yè)的貸款，適當放寬還款期限，確保農民有足夠的流動資金和擴大再生產的資金。 “只有奶農賺錢了，企業(yè)才能有奶源，良性循環(huán)才能夠得以維系?！惫ㄜ娮詈笳f道