飯菜餿了是和氧產生反應還是細菌
來源:新能源網(wǎng)
時間:2024-08-17 09:50:38
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飯菜餿了是和氧產生反應還是細菌【專家解說】:細菌的功與過
夏天吃剩的飯菜容易變餿,一塊肉放的時間長了會變臭,這是細菌在搗亂。
法國生物學家巴斯德做過嚴密的科學實驗。他把盛有肉湯
【專家解說】:細菌的功與過
夏天吃剩的飯菜容易變餿,一塊肉放的時間長了會變臭,這是細菌在搗亂。
法國生物學家巴斯德做過嚴密的科學實驗。他把盛有肉湯的兩個瓶子加熱后,其中一個瓶子從頂端開口,瓶口不加蓋,空氣可在瓶內外流動;將另一個瓶子的瓶頸燒軟并拉長彎曲成鵝頸狀,且瓶口加蓋。將這兩個瓶中的肉湯煮沸后,靜置一段時間,結果發(fā)現(xiàn):第一個瓶子中的肉湯很快腐敗變質,長出了很多細菌,而第二個瓶子中的肉湯經(jīng)過很久也不變質,也就是沒有生出細菌,原因是第二個瓶子的瓶頸很細而且彎曲,空氣中的細菌和芽胞不能進入瓶中的緣故。巴斯德的這個著名實驗說明,肉湯中的細菌是不能自然發(fā)生的,而是空氣中的細菌和芽胞落入其中后繁殖產生的。
現(xiàn)在你們知道為什么吃剩的飯菜容易變餿的道理了吧!也許你們會問,我們并沒有看見細菌呀?細菌是低等的、微小的單細胞植物,在高倍顯微鏡或電子顯微鏡下才能夠觀察清楚。細菌分布極廣,幾乎分布在地球的各個角落,在空氣中、水中、土壤中、生物體內和一切生物體的表面都有它們的存在。細菌的繁殖是靠最簡單的分裂方法進行的,也就是一個細菌分裂成兩個等同的細菌。分裂出來的細菌長大以后又能進行分裂,在環(huán)境適宜的時候,經(jīng)過20--30分鐘就能分裂一次,并可繼續(xù)分裂若干次,如果一晝夜不停地繼續(xù)分裂,所產生的后代要用天文數(shù)字來計算。當然實際上不可能有這樣驚人的高速度,因為分裂時需要充分的營養(yǎng)和一定的溫度,繼續(xù)分裂時,常常因為養(yǎng)料供應不足或溫度的變化以及其它種種原因而停止分裂或死亡。
廣闊的自然界里,每天都有大量的動植物死亡,可以設想,假如動植物的遺體永遠保留著,那么自然界將會出現(xiàn)什么面貌?事實上,這樣的情況是不會發(fā)生的,原因是自然界中分布著大量的腐生細菌。它和其它腐生真菌聯(lián)合起來,促使動植物的遺體和排泄物以及各種遺棄物不斷地腐爛、分解,最終使它們消失掉,分解生成的二氧化碳和無機鹽,又是植物制造有機物不可少的原料,增加了土壤的肥力??梢娂毦鷮τ谧匀唤绲奈镔|循環(huán)起著重要的作用。
大多數(shù)種類的細菌對人類是有益的,例如制醋離不開醋酸桿菌,制泡菜、酸牛奶、青貯飼養(yǎng)離不開乳酸桿菌,制味精離不開棒狀桿菌,制甲烷(沼氣)離不開甲烷細菌……現(xiàn)在人們已經(jīng)把某些寄生在昆蟲體內并能使昆蟲致死的細菌,如青蟲菌、殺螟桿菌制成菌粉,用來防治害蟲。在醫(yī)療衛(wèi)生方面利用大腸桿菌產生的冬酰胺酶,用于治療白血病。人們利用殺死的病原菌或處理后喪失毒性的活病原菌,制成各種預防和治療疾病的疫苗和卡介苗。
少數(shù)種類的細菌對人類有害,腐生細菌能使食物腐敗變質,若人誤食腐敗的肉、魚,就會中毒;痢疾、傷寒、鼠疫、霍亂、白喉、破傷風等病原菌,侵入人體可以發(fā)生嚴重疾病,危害生命。家畜、家禽的傳染病如馬炭疽菌、豬霍亂菌、雞霍亂菌等,可導致家禽、家畜死亡;軟腐病細菌可以使各種蔬菜腐爛。
總之,細菌既有有益的一面,也有有害的一面,我們一定要充分利用有益的細菌使之更好地為人類服務,又要有效地防止有害細菌的侵入。
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