紅外線燃氣灶到底是廚之寶好?還是紅日好?

【專家解說】：紅外線灶，歷來是廣州紅日的天下，正因為如此，紅日的仿冒產(chǎn)品滿天下飛。當然，這些情況只有業(yè)內(nèi)人士知道得最多。 因為紅外線灶的技術(shù)確實代表的灶具發(fā)展的方向，所以灶具業(yè)的大品牌都開始向紅外線技術(shù)發(fā)起沖擊了。估計一兩年內(nèi)，華帝、萬家樂、萬和、迅達等一流灶具品牌都將沖破紅日的“專利”防護生產(chǎn)紅外線灶。但我們知道，短期內(nèi)，紅外線還是紅日的天下。 紅外線的波長比可見光長，具有熱效應，有極強的穿透能力，不易被大氣所吸收。因此，紅外線燃氣灶具有明顯的節(jié)能效果。 紅外線本身攜帶能量。太陽照在人的身體上才會感覺溫暖。由于這種特點，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了許多應用紅外線的產(chǎn)品，如:紅外線保健內(nèi)衣，紅外線家庭取暖器，紅外線測體溫等。而紅外線爐灶是利用紅外線的這些特點制造而成的。 節(jié)能效率可以達到35%以上。由特殊耐火材料制成的紅外線輻射板，在火焰燃燒的時候，將火焰轉(zhuǎn)變成紅外線，加快物體的受熱過程。由于紅外線輻射傳遞，從而使燃氣灶的性能得到很大的改善。 紅外線燃氣灶的優(yōu)點: 1、節(jié)能:由于紅外線熱輻射的特點，所以紅外線燃氣灶熱效率高，普通燃氣灶的熱效率為52%，而紅外線燃氣灶的熱效率可以達到68%以上。而紅外線燃氣灶的節(jié)能效果也可以達到30%以上。 2、環(huán)保:由于紅外線燃氣灶采用無焰燃燒(燃燒時沒有可見的明火)，長期使用不會熏黑炊具和污染廚房環(huán)境。普通的燃氣灶由于燃燒不充分，會產(chǎn)生一氧化碳和氮氧化物，前者吸入人體會中毒，而后者容易慢性致癌。紅外線燃氣灶因為燃燒充分，所以污染物的排放量大大低于國家標準，特別是一氧化碳的排放量，只有國家標準的十分之一。 3、安全: 紅外線燃氣灶具有極好的抗風性能，不容易被風吹熄。不容易產(chǎn)生如黃焰、脫火、回火等普通燃氣灶容易產(chǎn)生的燃燒不穩(wěn)定的現(xiàn)象。 好的紅外線燃氣灶燃燒器應具有良好的抗熱震性能(20℃到1100℃急冷急熱實驗30次不會爆裂)，既將燃燒器燒到1100℃的時候，瞬間投入20℃的冷水中，30次不會爆裂。在正常做飯的過程中，如果有冷水倒入正常燃燒的燃燒器，燃燒器不熄滅，不爆裂。 選購紅外線燃氣灶需要注意的問題 1、當前市面上銷售的紅外線燃氣灶多是在原來燃氣灶燃燒器基礎上改進的，沒有按紅外線的要求來設計。例如:按紅外線燃燒器設計要求，燃燒器所需要的空氣全部由引射器吸入，而不需要二次空氣，這一點原來的燃氣灶是達不到的。造成紅外線燃燒器也需要二次空氣的供給，但紅外線灶面上連成一片二次空氣很難與燃氣再混合好而燃燒，這造成不完全燃燒加重，使廚房的衛(wèi)生條件惡化。 紅外線燃氣灶是無焰燃燒，某些紅外線產(chǎn)品采用完全預混式燃燒，燃燒發(fā)應在火孔內(nèi)及表面進行，火孔表面火焰很短，雖成為無焰燃燒，但不是真正的無焰燃燒(有短火焰)。而真正的無焰燃燒，主要是將反映控制在火孔內(nèi)催化劑表面進行，燃燒時，可達到完全無焰燃燒狀態(tài)，真正實現(xiàn)無焰燃燒。 能量釋放方式不同，石棉上的紅外線很多是先將金屬網(wǎng)或多孔陶瓷板加熱，再通過被加熱金屬網(wǎng)或多孔陶瓷板在高溫下二次釋放一定波長的紅外線，看起來燃燒效果和真正的紅外線相同，但是節(jié)能效果就差距很大。而真正的紅外線應該完全以紅外輻射方式釋放出能量，這從根本是避免了由可見光造成的燃燒能量的損失。 2、選購紅外線燃氣灶應該選購正規(guī)廠家生產(chǎn)，有完善售后服務的產(chǎn)品。注意到專賣店或者有信譽的商場購買。選購時注意察看燃氣灶的說明書，看清楚紅外線燃燒器的燃燒的材料、原理。還有產(chǎn)品是否成系列，是否有適合現(xiàn)在各種燃氣(煤氣、液化氣、天然氣、沼氣等)的燃燒器。 3 、家庭現(xiàn)有燃氣灶改裝紅外線燃燒器時，必須購買正規(guī)廠家的產(chǎn)品，有合格證，產(chǎn)品外表光滑，最好選用鑄鐵的底盤，鑄鐵的底盤不怕長時間燃燒。紅外線燃燒器必須由專業(yè)人員安裝，以免因安裝不到位而產(chǎn)生的節(jié)能效果不明顯或者出現(xiàn)安全問題。 4 、紅外線燃氣灶熱量高，這不適合中國人做米飯的燜飯要求，因此，在選擇時應該選擇有火力調(diào)節(jié)功能的紅外線灶。沒有火力調(diào)節(jié)的，最好一個火眼是紅外線燃燒器，另一個選擇普通大氣式燃燒器。 5、現(xiàn)場實驗:選購紅外線燃氣灶，最好在店內(nèi)進行試火，一看點火是否好用，二是看紅外線燃燒器在點火30秒內(nèi)能否產(chǎn)生紅外線，與普通燃氣灶比較，看是否能達到產(chǎn)品宣傳的節(jié)能效果。三要檢查包裝箱內(nèi)是否有產(chǎn)品合格證，使用說明書，保修單，產(chǎn)品附件清單。灶具本體上應有銘牌標志，注明型號、燃氣種類、燃氣額定壓力、制造廠名稱、制造廠名稱等。