1.從經(jīng)濟(jì)的角度說(shuō) 近幾年來(lái) 咖啡的供應(yīng)室如何影響咖啡市場(chǎng)的 要用需求和供給圖 解釋

【專家解說(shuō)】：咖啡屬于期貨交易，是全球僅次于石油的第二大大宗商品交易。交易所有兩個(gè)一個(gè)是在美國(guó)紐約洲際交易所ICE單價(jià)以磅計(jì)算。主要交易品種是阿拉比卡也就是小粒種，云南的咖啡豆也屬阿拉比卡，因此價(jià)格主要還是由ICE決定！另外一個(gè)在英國(guó)倫敦商品交易所，主要交易品種是羅布斯塔也就是大粒種咖啡，單價(jià)以噸計(jì)！阿拉比卡種豆主要做烘培豆研磨以后用咖啡機(jī)或者咖啡壺煮喝，屬于高品質(zhì)的咖啡種。價(jià)格一般要高于羅布斯塔30%以上。而羅布斯塔則主要做速溶咖啡。兩者用途不一樣！ 云南咖啡豆的出路目前主要是兩個(gè)渠道。1，外資企業(yè)收購(gòu)，雀巢咖啡、星巴克、麥斯等都在普洱設(shè)點(diǎn)常年收購(gòu)。2，國(guó)內(nèi)企業(yè)，客商收購(gòu)。兩個(gè)渠道就價(jià)格而已主要還是以ICE的交易價(jià)格為核心參考指標(biāo)。簡(jiǎn)單的說(shuō)，即是取ICE交易所3日以內(nèi)咖啡交易均價(jià)在扣除一定的運(yùn)費(fèi)（約2元人民幣/千克）。計(jì)算出標(biāo)準(zhǔn)的收購(gòu)價(jià)格！農(nóng)戶出售咖啡的時(shí)候經(jīng)過(guò)水份、異物檢查。然后取樣現(xiàn)場(chǎng)烘培由品杯師品杯確定是否達(dá)到他們的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，最后給出一個(gè)綜合價(jià)格。這個(gè)價(jià)格一般都會(huì)低于標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格！品杯是大型企業(yè)必要的流程。而一些客商則沒有品杯的環(huán)節(jié)，但是價(jià)格要比雀巢等企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格在低2-3元/千克。農(nóng)戶傾向向雀巢等企業(yè)不惜排隊(duì)3-4天主要就是因?yàn)閮r(jià)格因素，其次還有就是付款因素。雀巢以及國(guó)內(nèi)的大企業(yè)都是當(dāng)天給現(xiàn)金支票或者是轉(zhuǎn)賬支票。而多數(shù)中小客商拖欠貨款嚴(yán)重，一般2個(gè)星期到1個(gè)月。一般情況下雀巢等企業(yè)會(huì)在每周的星期一以及星期4用短信的形式給供貨商發(fā)最新的收購(gòu)價(jià)格。如果咖啡期貨價(jià)格變大很大的時(shí)候則會(huì)一天發(fā)一次。前面提到“供貨商”一詞。并非所有的農(nóng)戶都能取得供貨商資格，因?yàn)楂@取上述資質(zhì)會(huì)需要一定的條件的，同時(shí)還要提交林權(quán)證等證明自己種咖啡的山地是合法的！因?yàn)榍皫啄昕Х仁袌?chǎng)前景較好，不少當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶以及外來(lái)人員私自砍伐國(guó)有林木，開墾林地種植咖啡的現(xiàn)象非常嚴(yán)重！林業(yè)以及省林公安對(duì)此已經(jīng)采取諸多措施，但是在生存權(quán)和發(fā)展權(quán)的選擇以及穩(wěn)定的需要等各種因素作用這種現(xiàn)象一直沒法杜絕！也就是說(shuō)普洱咖啡種植的面積和產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于根據(jù)林權(quán)證統(tǒng)計(jì)、推算的量！政府大躍進(jìn)似的提倡、組織、規(guī)劃大力發(fā)展咖啡種植也催生了數(shù)量眾多，規(guī)模不一的咖啡種植公司。這些公司的實(shí)際種植面積和上報(bào)的面積也有很大的水分！所以普洱咖啡種植面積和產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于專家、專業(yè)部門統(tǒng)計(jì)值是一個(gè)鐵定的事實(shí)。 但是期貨價(jià)格真的和供求有關(guān)系的聯(lián)系嗎？我個(gè)人認(rèn)為基本沒有關(guān)系，供求關(guān)系的變化往往只是期貨價(jià)格上漲或是下跌的一個(gè)遮羞布和道具！咖啡期貨很多人不熟悉，用石油價(jià)格來(lái)說(shuō)吧。西方國(guó)家打壓石油出口在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)很大比重的俄羅斯（前蘇聯(lián)）的時(shí)候把石油價(jià)格壓的很低很低！盡管石油輸出國(guó)在減少石油生產(chǎn)價(jià)格依然數(shù)10年的持續(xù)低迷。而在打壓以中國(guó)為首的新興經(jīng)濟(jì)體的時(shí)候又要把石油價(jià)格抬到天上最大限度的拉高這些國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成本和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的成本。這期間盡管石油輸出組織努力的漲價(jià)石油生產(chǎn)，但是石油價(jià)格依然居高不下！拿石油做類比是因?yàn)榭Х绕谪浭莾H次于石油期貨的全球第二大交易！很有可比性。