螺旋藻是否含有維生素B1B6B12？還有就是長期吃是否對身體有害？

【專家解說】：螺旋藻的保健功能 螺旋藻比其他任何食物含有更豐富、更均衡的優(yōu)質蛋白質及多種維生素、礦物質、葉綠素、r-亞麻酸等不飽和脂肪酸和β-胡蘿卜素等。它所含有的人體不能合成的8種必需氨基酸，與聯(lián)合國“FAO”標準幾乎一致。1克螺旋藻粉所含的營養(yǎng)相當于1000克各種蔬菜營養(yǎng)的總和。它集十余種維生素于一身，且含量非常豐富，真是天然食品的奇跡。由于其細胞壁結構的特殊性，它容易被人體吸收消化，消化率達86%，堪稱最佳天然綠色保健食品。因此世界各國已廣泛地將其應用于食品中。 墨西哥政府規(guī)定：該國的兒童食品內必須含5%的螺旋藻；凡參加奧運會運動員的食物中需含20%--40%的螺旋藻。 日本保健協(xié)會公布：螺旋藻是38種保健食品之一。 美國將螺旋藻作為高級營養(yǎng)食品亦用作減肥食物。 德國將螺旋藻制成特殊食品，供運動員、婦幼、老人食用。 法國、以色列、印度、泰國、我國臺灣等國家和地區(qū)都將螺旋藻制成各種食品，因此，國際上對其需求量已日漸增加。 1、螺旋藻的保健功能 （1）螺旋藻降低膽固醇 日本TOKAI大學內科做了如下實驗：30個高膽固醇、輕度高血脂的男性雇員，分為兩組，A組每天吃螺旋藻4.2克（約8片），持續(xù)8周，總血清膽固醇在4周內從244降至233，降幅達4.5%。B組吃了4周便停止了，總血清膽固醇降低，后恢復到最初的水平。研究人員發(fā)現：LDL膽固醇在4周內顯著降低達6.1%，原來高膽固醇水平的人，血清膽固醇降幅更大。 西德的研究人員早就發(fā)現服用螺旋藻減肥期間，膽固醇降低，日本的研究則揭示在膽固醇降低的同時，并無體重減輕，即膽固醇降低與體重減輕無關。 （2）β-胡蘿卜素降低種種癌癥風險 超過100例的動物實驗已經證實：維生素A和β-胡蘿卜素能抑制各種腫瘤的發(fā)展。許多人類流行病學的研究揭示，高維生素A攝入與癌癥風險降低相關。 1976—1986年至少有15例研究顯示，β—胡蘿卜素和維生素A與降低肺癌事故相關聯(lián)。 由于螺旋藻是含β-胡蘿卜素最豐富的天然食物，現已對它進行抗癌效果試驗。哈佛大學牙科學院，重點研究β—胡蘿卜素溶液用于倉鼠口腔癌變腫瘤，可使其數量和大小減少或使其消失。 在第二個試驗中，當用螺旋藻β—胡羅卜素提取液飼喂20只倉鼠，以預防其發(fā)生口腔癌，結果一只也未患癌。對照組20只倉鼠沒有飼喂螺旋藻提取液，都出現了口腔癌。從飼喂組口腔表皮取樣發(fā)現其含有免疫活性物質，據認為是它們在癌細胞擴散之前就將其消來了。 （3）螺旋藻建造健康的乳酸桿菌群 腸內健康的乳酸桿菌為人類帶來了3個好處：消化吸收更好，免受傳染，增強免疫系統(tǒng)活力。而螺旋藻能建造乳酸桿菌群。 日本的研究結果認為：喂飼螺旋藻的老鼠，體內乳酸桿菌含量對比照組增加了3倍。在老鼠飲食中加5%的螺旋藻，飼喂100天，結果為：1盲腸的重量增加了13%；2乳酸桿菌增加327%；3盲腸內維生素B1增加43%。螺旋藻沒提供這額外的維生素B1，而是改善了整個維生素B1的吸收。此項試驗揭示：食用螺旋藻使人體內的乳酸桿菌增多，并使人體從整個飲食中吸收維生素B1和其他維生素的效率提高。 所有這些，對愛滋病似有幫助。一些愛滋病研究者相信，體內不能吸收營養(yǎng)（吸收不好或營養(yǎng)不良）能導致嚴重的免疫缺損，而且，乳酸桿菌缺乏會導致傳染病流行。在愛滋病人中，營養(yǎng)吸收不良與“存在感染機會”連在一起，會出現愛滋病的全面發(fā)展。為了阻止愛滋病加重，建議以營養(yǎng)補充并消除人體吸收不良為基礎，輔以補充乳酸桿菌以保持適宜的內部菌群，并防止感染。 （4）螺旋藻減輕汞及藥物對腎的毒性 日本進行下述研究：螺旋藻減輕了實驗室老鼠汞和藥物的腎中毒。科學家測定了兩個指標：腎的毒性血液尿氮（BUM）和血清肌酸。當老鼠飲食中添加30%的螺旋藻后，BUN和血清肌酸水平大幅下降。 在給老鼠注射配制好的高濃度有機汞藥物后，BUN增加310%，血清肌酸增高198%；喂食螺旋藻后，BUN下降20%，血清肌酸降低157%，有兩例降至最初水平。在給老鼠用了普通藥物后，也能觀察到類似現象，如鎮(zhèn)痛劑、抗生素、抗癌藥等。 這一研究表明：螺旋藻對人類免受重金屬毒害有益處。 （5）r-亞麻酸（GLA）與前列腺素刺激作用 GLA是一種身體必需脂肪酸，是體內能控制多種基本功能的重要激素--前列腺素的（PGE1）的前體。前列腺素PGE1參與體內多種基本生理過程，包括：調節(jié)血壓、膽固醇合成、炎癥及細胞增生等。 多例研究結果表明：GLA（及其衍生物質PGE1）缺乏癥狀可以包括在許多退化性疾病和其他健康問題中。臨床研究顯示，飲食中攝入GLA對關節(jié)炎、心臟疾病、肥胖癥和鋅缺乏有所幫助；據研究酒精中毒、老年綜合癥、精神狂躁----憂郁病等也部分地與GLA缺乏有關。 （6）藻蘭蛋白（phyeoeyanin）對免疫系統(tǒng)的作用 據日本研究，藻蘭蛋白提取出來后，讓患有肺癌的老鼠咽下。處理組（咽過藻蘭蛋白）的存活率顯著高于對照組（未服藻蘭蛋白）。6周后，處理組存活90%，對照組僅存活25%，8周后，處理組還有25%活著，而對照組無一幸存?？梢?，食用藻蘭蛋白可提高患癌癥的動物的存活率。 在另一試驗中，兩周后處理組的白細胞（淋巴細胞）活動高于對照組，高于或等于沒患癌癥的普通組。這表明藻蘭蛋白能提高淋巴細胞活性。 淋巴系統(tǒng)的一般功能是保持機體組織的健康，保護其不受癌癥、潰瘍、血栓和別的疾病的侵襲?？梢?，藻蘭蛋白不僅能在局部對付癌癥，還能通過淋巴系統(tǒng)全面增強機體的抵抗力。 一位日本病人認為，每天服用藻蘭蛋白制劑0.25-2.5克（1.7-17克螺旋藻），能防癌或抑制癌癥發(fā)展。 （7）提高鐵的生物有效性和調理貧血癥。 由于螺旋藻以含鐵量高著稱，因此與一般補鐵物質——硫酸鐵做一對比，喂食螺旋藻的老鼠鐵的吸收量比喂硫酸鐵高60%，這表明螺旋藻中的鐵有效性更高。早些時候的研究也證實它在老鼠貧血癥的調理中很有效。 另一項在日本進行的試驗是，對8名青年婦女較長期限制她們的飲食，顯現次長期貧血癥——血紅蛋白低于正常水平。然后在每頓飯后食用4克螺旋藻，服用80天后，血紅蛋白提高21%，從10.9上升為13.2，不再貧血。 （8）營養(yǎng)不良兒童食用和調整營養(yǎng)缺乏 墨西哥給營養(yǎng)不良兒童食用螺旋藻，其效果比成年人食用好10%，沒有觀察到任何副作用。 在中國南京兒童醫(yī)院，螺旋藻與焙大麥芽成為“嬰兒營養(yǎng)配方”的一部分。30個2-6歲的兒童中的27人短時期消除了食欲低下、夜汗、腹瀉和便秘等癥。 （9）皮膚和外傷愈合，以及抗菌素作用 在法國，有結果表明以螺旋藻為主配料的藥物能加速外傷的治愈。在日本進行的研究表明，含螺旋藻的化妝品及其水解酶能促進皮膚新陳代謝，并減少疤痕。 另有研究表明，螺旋藻提取物能抑制細菌、大腸桿菌、酵母菌的生長。提取物中所含的抗生物質有藥用價值。 2、運動員的最佳營養(yǎng)食品 螺旋藻屬堿性食品，對保持人體血液正常呈弱堿性，消除疲勞有特效，對提高運動員的耐力、爆發(fā)力、促進運動員機能有明顯的效果。因此美國、墨西哥、中國等國家已指定它作為運動員的必用或專用營養(yǎng)品。 中國科學院武漢植物研究所與常德市中心業(yè)余體校進行過螺旋藻片劑促進運動員機能的效果試驗。運動員連續(xù)口服螺旋藻片4周（10克/天），測定對青少年運動員一項形態(tài)指標（體重），4項機能指標（血壓、肺活量、血色素、最大吸氧量），3項素質指標（臥推舉、立定跳運、800米跑）的作用效果。試驗結果表明：①女性青少年運動員的血色素水平亦有升高趨勢；男性青少年運動員的血色素水平亦有升高趨勢，但不顯著，血色素水平的高低在一定范圍內會影響耐力、運動員的能力和運動成績。從這方面看，服用螺旋藻對增強運動員運動機能是有益的；另一方面，還說明螺旋藻不僅能治療缺鐵性貧血，而且能在一定范圍內提高正常健康人的血色素水平。②青少年運動員的最大吸氧量有一定的提高。尤其是對從事舉重、柔道的身體較肥胖的運動員效果明顯。這顯示服用螺旋藻片能在一定程度上提高青少年運動員心血管系統(tǒng)的耐力水平。③對受試運動員的血壓無影響。④螺旋藻作為減肥食品已有報導。但對需要控制體重的運動員來說是有利的。⑤據受試運動員反映，服用螺旋藻有助于消除疲勞和促進體力恢復，而在3項素質指標（臥推舉、立定跳運、800米跑）方面，統(tǒng)計學分析結果未顯示差異。這表明短時間服用螺旋藻片對提高運動員的素質無明顯作用，至于長期服用有否效果，有待進一步試驗。 3、理想的健美食品和減肥食品 螺旋藻作為減肥食品在美國、歐洲等國家已成風潮，其方法是在進食前30分鐘或1小明服下數克螺旋藻片，即可抑制食欲而使食量減少，從而令身體既不缺乏營養(yǎng)又可減少熱量的攝取而達到減肥目的。 螺旋藻片這一杰出性能，令許多舞蹈家、欲保持身材美者、運動員等趨之若鶩。螺旋藻有助于需求，它營養(yǎng)豐富，且易于吸收，特別重要的是，它富含鐵，在節(jié)食的女性中經常發(fā)現缺鐵現象。如想加快減肥進程，可逐漸增加螺旋藻用量，以抑制食欲，達到理想的緩慢而穩(wěn)定的減肥效果，起到自然控制體重的自我保健作用。 4、老年人、婦女和兒童的保健食品 據報告告稱，日本螺旋藻消費者的73%是50歲以上的人，其中57%是婦女。 據調查，在日本，老人用螺旋藻，45%是針對特定病癥，28%用來保持身體健康或良好的精神，12%用來作為營養(yǎng)補充。在針對特殊病癥的人中，22%為了血糖，15%為了眼睛，14%則為解除便秘。 日本老年人不把螺旋藻看作一項短期措施，而是為了保持長期的健康，其結果是他們的醫(yī)藥費比美國人低得多，一般地，日本人每天食用4克（相當于8片500毫克的片劑）或更多。 螺旋藻含營養(yǎng)成分豐富而均衡，特別適宜少年兒童、嬰兒和乳母作用。我國有一種用螺旋藻作為主要原料制成的“能量塊”，已被推薦為中小學生的午餐食品。 螺旋藻食品還能減輕婦女經前綜合癥，長期服用有去除臉部老人斑和黃褐斑的作用，被廣泛添加到美容食品中。 5、有清除體內毒素和清潔直腸的功效 由于現代低纖維飲食，廢物可在直腸內堆積，不再移動，這些廢物可能導致便秘，使消化能力變弱，營養(yǎng)吸收不佳，在以后生活中，直腸癌——最普遍的癌之一，便會出現。這些隨著年齡增加，現在許多老齡人的狀況證明了這點。 酵母和螺旋藻是僅有的不在大腸形成廢物的蛋白質來源。