酒店業(yè)倡導(dǎo)綠色廚房，禁用清潔劑

【專家解說】：酒店業(yè)一向被以為是能源及水資源消耗的重點行業(yè)，同時又是廢水排放的大戶。但是，在日前舉辦的上海酒店業(yè)綠色廚房節(jié)能減排信息交流會上，創(chuàng)建不用洗滌劑的綠色廚房成為來自上海、江蘇、浙江的80余家旅游飯店的120多位總經(jīng)理和相關(guān)負責(zé)人強烈熱鬧討論的話題。 　　自2010年起，上海市旅游行業(yè)協(xié)會飯店業(yè)分會先后在東湖團體、衡山團體、中石油團體及東航團體等旗下的四家五星級飯店中推行創(chuàng)建環(huán)保綠色廚房。所有這些綠色廚房的共同特點，就是采用高科技設(shè)備處理的普通自來水替換原有的清潔劑來洗碗，實現(xiàn)了安全、清潔、節(jié)水、節(jié)電及清潔劑“零污染、零排放”的目的。“這項技術(shù)的原理是利用水分子所產(chǎn)生的物理效應(yīng)取代清潔劑的化學(xué)作用。”自主研發(fā)該項技術(shù)的瑞澤生物科技(姑蘇)有限公司總經(jīng)理趙宗廉向與會各酒店老總深入淺出地解釋了綠色廚房的“秘密”所在。 　　“通過該環(huán)境友好型產(chǎn)品，我們酒店實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和社會效應(yīng)的雙贏?！痹?jīng)榮獲上海市第一家“金葉級”綠色旅游飯店稱號的上海中油陽光大酒店總經(jīng)理朱秋庭在交流經(jīng)驗時感嘆道，“經(jīng)由一年的測試與比較，綠色廚房不僅讓我們酒店降低了經(jīng)營本錢，減輕了員工的工作量，而且實現(xiàn)了洗滌劑的零排放?！? 參考文獻：http://www.zgqjmh.com/news/17414614.html