如何發(fā)酵有機肥

【專家解說】：有機肥含有大量生物物質(zhì)、動植物殘體、排泄物、生物廢物等物質(zhì)、施用有機肥料不僅能為農(nóng)作物提供全面營養(yǎng)，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質(zhì)，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質(zhì)和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分來源。 堆肥 以各類桔稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料，與少量泥土混合堆積而成的一種有機肥料。 漚肥 漚肥所用原料與堆肥基本相同，只是在淹水條件下進行發(fā)酵而成。 廄肥 指豬、牛、馬、羊、雞、鴨等畜禽的糞尿與秸稈墊料堆漚制成的肥料。 沼氣肥 在密封的沼氣池中，有機物腐解產(chǎn)生沼氣后的副產(chǎn)物，包括沼氣液和殘渣。 綠肥 利用栽培或野生的綠色植物體作肥料。如豆科的綠豆、蠶豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科綠肥有黑麥草、肥田蘿卜、小葵子、滿江紅、水葫蘆、水花生等。 作物秸稈 農(nóng)作物秸稈是重要的有機肥之一，作物秸稈含有作物所必需的營養(yǎng)元素有N、P、K、 Ca、s等。在適宜條件下通過土壤微生物的作用，這些元素經(jīng)過礦化再回到土壤中，為作物吸收利用。 餅肥 菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等。 泥肥 未經(jīng)污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等。 現(xiàn)在，隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，通過有益菌群的人工純培養(yǎng)技術(shù)，采用科學的提煉，可以生產(chǎn)出多種多樣不同品種的生物有機肥，它能改善土質(zhì)、減少環(huán)境污染、增肥增效等。生物有機肥將是未來農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用肥的主要發(fā)展趨勢。 一、EM菌原液簡介 EM這個符號是有效微生物群的英文縮寫。該技術(shù)發(fā)明人為日本國琉球大學教授比嘉照夫。EM菌原液是一個親密和諧的大家族。它是由整個生態(tài)系統(tǒng)都存在的五大類微生物中的80多位“優(yōu)秀分子”所組成。作為一個功能群體，EM菌原液采用適當?shù)谋壤酮毺氐陌l(fā)酵工藝把經(jīng)過仔細篩選出來的好氣性和嫌氣性有益微生物混合培養(yǎng)，形成多種多樣的微生物群落，它們在生長中產(chǎn)生的有益物質(zhì)及其分泌物質(zhì)成為各自或相互生長的基質(zhì)（食物），正是通過這樣一種共生增殖關(guān)系，組成了復(fù)雜而穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng)，不僅具備功能齊全的優(yōu)勢，其本身的生產(chǎn)工藝更表現(xiàn)出世界性的高科技水平?，F(xiàn)在我們向您簡單介紹EM菌原液里面的幾位主要成員： 1、光合菌群（好氣性和嫌氣性）：如光合細菌和藍藻類。屬于獨立營養(yǎng)微生物，菌體本身含60%以上的蛋白質(zhì)，且富含多種維生素，特別是維生素B12、葉酸、生物素的含量是酵母的幾千倍，還含有輔酶Q10，抗病毒物質(zhì)和促進生長因子；它以土壤接受的光和熱為能源，將土壤中的硫氫和碳氫化合物中的氫分離出來，變有害物質(zhì)為無害物質(zhì)，并以植物根部的分泌物、有機物、有害氣體（硫化氫等）及二氧化碳、氮等為基質(zhì)，合成糖類、氨基酸類、維生素類、氮素化合物、抗病毒物質(zhì)和生理活性物質(zhì)等，是肥沃土壤和促進動植物生長的主力部隊。光合菌群的代謝物質(zhì)能被植物直接吸收，還能成為其它微生物繁殖的養(yǎng)份。光合細菌如果增殖，其它的有益微生物也會增殖。例如：VA菌根菌以光合菌分泌的氨基酸為食餌，它有能力把植物根不吸收的不溶性磷提供給植物，又能與固氮菌共生，固氮能力成倍提高。 2、乳酸菌群（嫌氣性）：它靠攝取光合細菌、酵母菌產(chǎn)生的糖類形成乳酸。乳酸具有很強的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動和有機物的急劇腐敗分解。 乳酸菌的另一個重要作用，就是能夠抑制連作障礙產(chǎn)生的致病菌增殖。一般情況下，致病如果增加，植物就衰弱，有害線蟲會急劇增加。乳酸菌抑制了致病菌的活動，有害線蟲會逐漸消失。 3、酵母菌群（好氣性）：它利用作物根部產(chǎn)生的分泌物、光合菌合成的氨基酸、糖類及其它有機物質(zhì)產(chǎn)生發(fā)酵力，合成促進根系生長及細胞分裂的活性化物質(zhì)。酵母菌在EM菌原液中對于促進其它有效微生物（如乳酸菌、放線菌）增殖所需要的基質(zhì)（食物）的生產(chǎn)提供重要的給養(yǎng)保障；此外，酵母菌產(chǎn)生的單細胞蛋白是動物不可缺少的有效養(yǎng)份。 4、革蘭氏陽性放線菌群（好氣性）：放線菌是細菌和霉菌的中間形態(tài)。它從光合細菌中獲取氨基酸、氮素等作為基質(zhì)，產(chǎn)生出各種抗生物質(zhì)、維生素及酶，可以直接抑制病原菌。它提前獲取有害霉菌和細菌增殖所需要的基質(zhì)，從而抑制它們的增殖，并創(chuàng)造出其它有益微生物增殖的生存環(huán)境。放線菌和光合細菌組成的混合部隊，其凈菌作用比放線菌單兵作戰(zhàn)的殺傷力要大許多倍。同時，對難分解的物質(zhì)，如木質(zhì)素、纖維素、甲殼素等具有降解作用，而被分解的物質(zhì)容易被動植物吸收，增強動植物對各種病害的抵抗力和免疫力。放線菌也有助長固氮菌和VA菌根菌的作用。 5、發(fā)酵系的絲狀菌群（嫌氣性）：主要以發(fā)酵酒精時使用的曲霉屬為主體，它能和其他微生物共存，尤其對土壤中酯的生成有良好效果。因為酒精生成力強，能防止蛆和其他有害昆蟲的發(fā)生，并有分離惡臭的效果。 由上可見，各類微生物都各自發(fā)揮著重要作用，核心作用是光合細菌，它的合成作用從根本上支撐著其他微生物的活動，同時也利用其他微生物產(chǎn)生的物質(zhì)，形成共生共榮的關(guān)系，保證EM菌原液性能穩(wěn)定，功能齊全，發(fā)揮出集團軍作戰(zhàn)的強大能量。EM菌原液的基本功能 是造就良性生態(tài)。只要恰當施用，它就會迅速與所到之處的良性力量結(jié)合，產(chǎn)生抗氧化物質(zhì)，消除腐敗，清除氧化物質(zhì)，抑制病原菌，增強或形成適于動植物生長的良好環(huán)境，并產(chǎn)生大量易為動植物吸收的物質(zhì)，如氨基酸、有機酸、多醣類、各種維生素、各種生化酶、促生長因子、抗生素和抗病毒物質(zhì)等，提高動植物的免疫功能，促進健康生長，從而達到改良生長環(huán)境（生態(tài)）、減輕勞動、降低成本、提高產(chǎn)量、改良品質(zhì)，使人們吃（用）上無污染的高質(zhì)量產(chǎn)品，提高全社會的生產(chǎn)水平和生活質(zhì)量。 二、應(yīng)用方法簡介： EM菌原液主要有三種簡單方便的方法在各個領(lǐng)域靈活應(yīng)用。 1、制作發(fā)酵料（或直接制作發(fā)酵飼料與堆肥，詳見相關(guān)章節(jié)），然后按一定比例摻入飼料中喂養(yǎng)畜禽或摻入糞便、垃圾等制成高效有機肥。 2、按一定比例兌水（即EM菌原液稀釋液）喂畜禽、作種植業(yè)的浸種、泡根以及追肥（葉面、根部噴施），水產(chǎn)養(yǎng)殖噴施及居室欄舍噴灑、垃圾處理等，現(xiàn)兌現(xiàn)用。 3、直接飲用（染病牲畜灌服EM菌原液，染病家禽根據(jù)病情飲用高濃度的EM菌原液稀釋液）。 現(xiàn)在，我們首先介紹EM菌原液發(fā)酵料的制作方法： 米糠或麥麩（處理垃圾還可用鋸木屑）加入EM菌原液及紅糖各1%，再加清水30－35%（依材料的干濕程度適當增減水量）。 具體操作：先將少量溫水溶化紅糖，再倒入清水，然后倒入EM菌原液，混合均勻；將此混合液倒入干料（米糠或麥麩），邊倒邊拌，拍散團塊，攪拌成均勻粉末狀，以手捏成團，不滴水珠，松手一觸即散為宜然后裝入干凈容器（桶、缸或厚塑料袋等），壓實密封，不能漏氣，放置在5℃－40℃的地方，進行厭氧發(fā)酵，經(jīng)4天（夏）－6天（春、秋）－10天（冬），即會發(fā)出帶酸甜的濃郁酒曲香味，表明發(fā)酵成功。若出現(xiàn)異味或只酸不香和只甜不酸，沒有酒曲香味，應(yīng)查明原因繼續(xù)發(fā)酵。在氣溫低的季節(jié)，可將拌好的料裝好后，先不密閉，讓其好氣發(fā)酵，待內(nèi)溫上升到40℃時，再封口密閉。發(fā)酵失敗的各種有機材料都可以晾干后按照上述方法重新發(fā)酵（稍加大EM菌原液用量），成功后再使用。發(fā)酵時間長些成熟度更好。發(fā)酵料密封可存放6個月，不能密閉時應(yīng)在7天內(nèi)用完。