蛋白質(zhì)酸水解和堿水解的特征
來源：新能源網(wǎng)
時間：2024-08-17 08:12:40
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蛋白質(zhì)酸水解和堿水解的特征【專家解說】：在酸性條件下水解的程度比較小;在堿性條件下的水解程度比較大，趨于完全，在堿性條件下水解出來的氨基酸與堿發(fā)生反應(yīng)成鹽。
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