醬糟與醋糟混合發(fā)酵產(chǎn)沼氣研究

【摘要】：醬糟、醋糟是我國食品釀造行業(yè)產(chǎn)生的廢棄物,通過厭氧發(fā)酵不僅可以解決廢糟處理問題又可獲取能源.因此本研究在中溫(35±1)℃的條件下,根據(jù)C/N比的不同,進(jìn)行了醬糟/醋糟干物質(zhì)(TS)比分別為1∶0(N1)、1∶1.5(N2)、1∶3(N3)、1∶7(N4)、1∶18(N5)和0∶1(N6)的混合發(fā)酵實(shí)驗(yàn).結(jié)果表明,單一醬渣的延滯期為17.46d,混合發(fā)酵明顯縮短了延滯期,為3.00～3.83d;混合發(fā)酵組(N2～N5)累計(jì)產(chǎn)甲烷量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果比計(jì)算結(jié)果分別提高了1%、16%、14%和10%,其中,N3組C/N比為25.7∶1,提高最為明顯;各組發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣的甲烷體積分?jǐn)?shù)在65%～70%之間;Gompertz模型擬合可以用于醬糟和醋糟混合發(fā)酵產(chǎn)甲烷的過程;醬、醋糟發(fā)酵的產(chǎn)酸類型以乙酸型發(fā)酵為主. 【作者單位】： 青島科技大學(xué)環(huán)境與安全工程學(xué)院;中國科學(xué)院青島生物能源與過程研究所;
【關(guān)鍵詞】： 醬糟 醋糟 厭氧混合發(fā)酵 產(chǎn)沼氣
【基金】：國家高技術(shù)研究發(fā)展(863)計(jì)劃(No.2012AA052103,KGCX2-EW-317) 泰山學(xué)者建設(shè)工程及青島市引進(jìn)專項(xiàng)計(jì)劃項(xiàng)目(No.11-2-4-15-YX)~~
【分類號(hào)】：S216.4
【正文快照】： 1引言(Introduction)我國是醬油、食醋生產(chǎn)大國,每年產(chǎn)生的醬糟和醋糟數(shù)量相當(dāng)可觀.醬糟是黃豆和小麥經(jīng)米曲霉菌發(fā)酵后浸提出其中的可溶性氨基酸、低肽和呈味物質(zhì)后的糟粕,而醋糟是米、麥子、高粱發(fā)酵后的下腳料(蔣愛國,2010).這些廢渣水分含量高,極易腐敗變質(zhì)(王忠合等,2009)

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