外銷綠茶清潔化精制技術(shù)研究與應用

【摘要】：根據(jù)外銷綠茶加工的技術(shù)特點,開展了外銷綠茶精制中潛在危害分析及清潔化精制關(guān)鍵技術(shù)的研究與應用,從加工環(huán)境、設(shè)備、工藝、包裝、貯運及質(zhì)量管理等方面,提出了外銷綠茶清潔化精制的過程控制技術(shù)方案。 【作者單位】： 安徽省農(nóng)科院茶葉研究所;黃山松蘿有機茶業(yè)有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 外銷綠茶 清潔化精制 過程控制
【分類號】：TS272.4
【正文快照】： 外銷綠茶作為我國傳統(tǒng)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品之一,當前,亟需堅持清潔化生產(chǎn)、加工,解決茶葉出口中的“綠色壁壘”,提高外銷綠茶質(zhì)量安全性,增強國際市場競爭力。外銷綠茶包括珍眉、珠茶及蒸青等茶類,本文側(cè)重介紹占外銷綠茶主導地位的眉茶加工。精制主要是茶葉外形物理性狀的變化,通過篩

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