玉米秸稈與菌糠栽培真姬菇比較研究

【摘要】：以真姬菇為試材,利用玉米和菌糠為栽培培養(yǎng)料,以棉籽殼培養(yǎng)料為對照,比較2種原料對真姬菇菌絲生長、產(chǎn)量和營養(yǎng)成分的影響。結(jié)果表明:用玉米秸稈栽培真姬菇,其菌絲生長速度、平均產(chǎn)量、營養(yǎng)成分好于菌糠栽培,但經(jīng)濟效益低于菌糠栽培;用玉米秸稈和菌糠栽培真姬菇的平均產(chǎn)量、粗脂肪含量和多糖含量顯著低于對照,而經(jīng)濟效益較對照均有提高。 【作者單位】： 江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品與營養(yǎng)工程學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 玉米秸稈 菌糠 真姬菇
【分類號】：S646
【正文快照】： 真姬菇(Hypsizygus marmoreus)屬擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目白蘑科玉覃屬,又名玉蕈、蟹味菇、海鮮菇,是珍稀食用菌,有“香在松茸,味在玉蕈”之說[1-3]。真姬菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素,氨基酸中尤以賴氨酸和精氨酸含量較高,有利于兒童及青少年的智力發(fā)育。其子實體提取

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