大蒜、洋蔥清潔化生產(chǎn)技術(shù)及其深加工技術(shù)現(xiàn)狀與展望

【摘要】：大蒜、洋蔥清潔化生產(chǎn)技術(shù)及其原料的深加工技術(shù)在中國(guó)逐漸發(fā)展起來(lái),但在中國(guó)還處于剛剛起步階段。中國(guó)農(nóng)業(yè)部及各地方農(nóng)業(yè)部門對(duì)大蒜、洋蔥清潔化生產(chǎn)技術(shù)都制定出了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),推動(dòng)了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的清潔化進(jìn)程。中國(guó)是大蒜、洋蔥產(chǎn)出大國(guó),大蒜、洋蔥是出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品。但對(duì)于其開發(fā)利用還停留在粗加工階段,產(chǎn)品的深加工還遠(yuǎn)不及發(fā)達(dá)國(guó)家。在這樣的產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)下,提高中國(guó)的大蒜、洋蔥產(chǎn)品的附加值,形成具有中國(guó)特色的大蒜、洋蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系,將是未來(lái)中國(guó)大蒜、洋蔥等優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。 【作者單位】：
【關(guān)鍵詞】： 清潔化生產(chǎn);洋蔥醬;大蒜油;深加工技術(shù);出口創(chuàng)匯;中國(guó)農(nóng)業(yè)部;蔬菜供應(yīng);地方農(nóng)業(yè);大蒜種植;中國(guó)特色;
【分類號(hào)】：F326.5
【正文快照】： 中國(guó)的大蒜種植面積約27萬(wàn)hm2,約占亞洲總面積的1/2,世界總面積的1/3。主要產(chǎn)蒜地區(qū)為山東、河南以及江蘇。中國(guó)大蒜產(chǎn)量大,價(jià)格相對(duì)低廉,因此,中國(guó)大蒜已出口到歐盟、美國(guó)、俄羅斯、韓國(guó)、日本及東南亞等許多國(guó)家和地區(qū)。由于大蒜具有獨(dú)特的食用及藥用價(jià)值,國(guó)際市場(chǎng)對(duì)大蒜精

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