多糧型白酒酒糟與水稻秸稈混合厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣特性研究

【摘要】：發(fā)酵原料總固體含量(TS)為8%,以多糧型白酒酒糟和水稻秸稈不同比例混合廢棄物發(fā)酵原料,研究了30℃下不同比例混合廢棄物厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣的特性,分析了厭氧發(fā)酵過程中日產(chǎn)氣量、累積產(chǎn)氣量、p H值和揮發(fā)性脂肪酸質(zhì)量濃度的變化。研究結(jié)果表明:(1)以單純酒糟作為發(fā)酵原料厭氧發(fā)酵初期啟動速度很快,第2天達(dá)到產(chǎn)氣最高峰,然后產(chǎn)氣量快速下降。(2)以酒糟和稻稈不同比例混合作為發(fā)酵原料,發(fā)酵天數(shù)明顯長于單純酒糟,并且混合發(fā)酵物中稻稈所占比例越高,其發(fā)酵天數(shù)也就越長。(3)在溫度為30℃,總發(fā)酵原料TS含量為8%,多糧型白酒酒糟與水稻秸稈質(zhì)量比為1∶2混合時(shí),累積產(chǎn)氣量最大(8 600 m L),p H值的降低幅度最小,抑制酸化效果最佳,產(chǎn)氣效果最好。研究結(jié)果可為多糧型白酒酒糟和水稻秸稈混合厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼氣提供理論依據(jù)。 【作者單位】： 宜賓學(xué)院生命科學(xué)與食品工程學(xué)院;宜賓學(xué)院固態(tài)發(fā)酵資源利用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【關(guān)鍵詞】： 多糧型白酒酒糟 稻稈 厭氧發(fā)酵 沼氣
【基金】：發(fā)酵資源與應(yīng)用四川高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目(2012KFJ002) 宜賓學(xué)院博士啟動金項(xiàng)目(2011B05)
【分類號】：S216.4
【正文快照】： 多糧型白酒酒糟是以高粱、玉米、小麥、大米和糯米等為原料經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾出酒后殘留的混合固形物,酒糟中含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物元素及少量的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)[1]。2013年,中國白酒的年產(chǎn)量達(dá)到1 200萬t,白酒糟的產(chǎn)量達(dá)到3 600萬t[2]。鮮酒糟水分含量平均在60%左右,酸

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