乙醇處理對(duì)鴨梨貯藏效果的影響

【摘要】：應(yīng)用不同濃度的乙醇蒸汽18℃下對(duì)鴨梨果實(shí)處理一周,然后于1℃下貯藏5個(gè)月,研究果實(shí)的生理病害、生理變化和貯藏品質(zhì)。結(jié)果表明,鴨梨用4ml/kg的乙醇蒸汽處理,果實(shí)的乙烯釋放量、黑心病發(fā)病率、腐爛率低于對(duì)照,并抑制果實(shí)可溶性固形物(SS)、葉綠素、硬度的降低,感官品質(zhì)好于其它處理。其次為2ml/kg處理,可以抑制葉綠素的降解和降低黑心病發(fā)病率,感官品質(zhì)也較好,但不能抑制乙烯的釋放。高濃度的乙醇處理(6ml/kg)雖能降低果實(shí)的乙烯釋放量、腐爛率和黑心病發(fā)病率,并減緩葉綠素的降解,但細(xì)胞質(zhì)膜透性增加及果實(shí)感官品質(zhì)較差。 【作者單位】： 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院
【分類號(hào)】：TS255.3

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新鮮果蔬汁    

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表型遺傳修飾對(duì)同源異型框基因CDX2的表達(dá)調(diào)控影響    盧筱洪;羅和生;

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梨屬植物基因組DNA提取部位對(duì)RAPD擴(kuò)增的影響    馬艷芝;張玉星;

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輕度咳嗽喝羅漢果汁    北京市朝陽(yáng)區(qū) 馬玉玲

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泊頭鴨梨有了“綠卡”畝均增收1200元    記者 牛會(huì)彬

滄州標(biāo)準(zhǔn)化果園畝增效600元    記者 張鳳環(huán)　通訊員 姚偉強(qiáng) 楊俊杰

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河北晉州鴨梨質(zhì)量進(jìn)入新層次    羅文

阜城縣獲“中國(guó)鴨梨之鄉(xiāng)”美譽(yù)    郝紅軍

安全水讓梨鄉(xiāng)農(nóng)民樂(lè)開(kāi)懷    本報(bào)通訊員 王軍太

中國(guó)梨跨越出口壁壘    記者 張逸

鴨梨ACC氧化酶基因克隆及反義轉(zhuǎn)化與棗遺傳連鎖圖譜加密的研究    齊靖

楊梅果實(shí)采后特性與抗氧化活性研究    張望舒

乙醇對(duì)斑馬魚(yú)早期胚胎發(fā)育的影響及其分子機(jī)制研究    錢(qián)林溪

SA、ASM、INA和檸檬酸對(duì)鴨梨果實(shí)采后抗病性和品質(zhì)的影響    曹建康

鴨梨采后果實(shí)褐變的影響因素及發(fā)生機(jī)理的研究    閆師杰

綠竹筍采前品質(zhì)相關(guān)影響因素和采后生理特性研究    肖麗霞

不借助于顯微操作儀的小鼠體細(xì)胞核移植技術(shù)研究    馬所峰

高壓靜電場(chǎng)處理對(duì)幾種果品蔬菜采后品質(zhì)的影響及機(jī)理探討    王頡

中國(guó)白梨自交不親和基因的分離鑒定    烏云塔娜

外源多胺對(duì)鴨梨授粉受精過(guò)程中花柱蛋白質(zhì)表達(dá)的影響    岳雷

梨休眠期芽?jī)?nèi)營(yíng)養(yǎng)變化及呼吸代謝研究    張雙

擠壓成型玉米醇溶蛋白膜的制備及性質(zhì)研究    杜悅

RGD-重組蛛絲蛋白/聚乙烯醇電紡膜創(chuàng)面敷料的研制    姚清華

鴨梨土壤和葉片礦質(zhì)元素年周期變化規(guī)律的研究    田真

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乙醛對(duì)柿和桃品質(zhì)及軟化相關(guān)生理變化影響    曲鳳靜

乙醇降低大鼠心肌細(xì)胞AMPK和GLUT4的表達(dá)    孫香蘭

乙醇對(duì)人肝癌細(xì)胞系HepG2及其AFP、Survivin分子表達(dá)的影響    黃色新

乙醇對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞凋亡的影響及其作用機(jī)制大鼠體內(nèi)甲基蓮心堿濃度測(cè)定的HPLC方法學(xué)建立    彭芳