廚房炊事設(shè)備節(jié)能技術(shù)研究

【摘要】：節(jié)能和環(huán)保是決定我國可持續(xù)發(fā)展的重要戰(zhàn)略因素,也是當(dāng)前制約我國國民經(jīng)濟發(fā)展的重要原因之一。本文重點研究了爐灶內(nèi)部能量的傳遞方式以及爐膛能量分配狀況,在結(jié)合實驗對比的前提下,總結(jié)歸納了一體化爐灶的用能評價計算方法,并應(yīng)用該方法,分析了影響爐灶熱效率的各個因素,在此基礎(chǔ)上,對現(xiàn)有結(jié)構(gòu)爐灶進行了能量優(yōu)化配置,使?fàn)t灶整體熱效率提高約17%。系統(tǒng)的用能評價方法為爐灶的效率測評提供了標準,也為其節(jié)能改造提供了理論依據(jù)。 【作者單位】： 蘭州鐵路局蘭州生活段;
【關(guān)鍵詞】： 一體化爐灶 用能評價 節(jié)能
【分類號】：TS914.23
【正文快照】： 1.一體化爐灶的特點目前,我國后勤單位主要裝備的一體化爐灶,其燃燒器是在封閉的爐膛內(nèi)進行燃燒的,燃燒器上方為副食灶,爐膛周圍布置水套。水套產(chǎn)生的蒸汽傳給蒸箱,用于主食加工,煙氣則進行余熱回收,用來預(yù)熱生活用水。但現(xiàn)有的一體化爐灶僅是在體積上將炒菜灶、主食蒸箱等設(shè)

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